Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez un moule à mini muffins.

Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, incorporez le lait fermenté, l'œuf, l'extrait de vanille et le beurre fondu jusqu'à consistance lisse.

Versez les ingrédients humides dans le mélange des ingrédients secs et mélangez délicatement.

Remplissez chaque cavité du moule à mini muffins aux trois-quarts et ajoutez des garnitures si désiré.

Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez refroidir avant de démouler et de servir avec du sucre glace ou du sirop d'érable.