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Bol de patates douces fouettées au tahini miso avec des haricots épicés et du broccolini

Bol de patates douces au tahini miso épicé et broccolini

Un bol réconfortant de patates douces fouettées au tahini miso avec des haricots épicés et du broccolini.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Déjeuner
Cuisine: Végétalienne
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Patates Douces
  • 4 tasses Patates Douces Découpées en dés et bouillies pour gagner du temps.
  • 1 tête Ail Peut être rôti pour plus de douceur.
  • 2 c. à soupe Huile d'Olive Pour la cuisson.
  • ½ tasse Tahini Peut être remplacé par du beurre de tournesol.
  • 1 c. à soupe Sirop d'Érable Pour équilibrer les saveurs.
  • 2 c. à café Pâte de Miso Peut être omise.
  • ½ c. à café Cannelle
  • à goût Sel & Poivre Pour assaisonner.
Pour la Garniture
  • 2 bottes Broccolini Pour une texture croquante.
  • 15 oz Haricots Cannellini Source de protéines.
  • 1 c. à café Poudre d'Ail
  • 1 c. à café Poudre d'Oignon
  • ½ c. à café Paprika Fumé
  • ½ c. à café Sel
  • ¼ c. à café Basilic Séché
  • ¼ c. à café Poivre Noir
Pour la Garniture Croquante
  • 1 tasse Pécans Peuvent être remplacés par des graines de tournesol.
  • 1 c. à soupe Pâte de Piment à l'Ail
  • 1 c. à soupe Vinaigre de Riz

Equipment

  • four
  • Plaque de cuisson
  • poêle
  • casserole
  • Bol
  • Papier sulfurisé

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Piquez les patates douces avec une fourchette et enfournez-les pendant 50 à 55 minutes.
  3. Rôtissez une tête d'ail assaisonnée dans du papier sulfurisé 15 à 20 minutes avant que les patates douces soient prêtes.
  4. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter le broccolini pendant environ 5 minutes.
  5. Ajoutez les haricots et les épices dans la poêle, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
  6. Toastez les pécans dans une petite casserole puis incorporez le sirop d'érable et la pâte de piment à l'ail.
  7. Retirez les patates douces du four, épluchez-les et mélangez-les avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
  8. Assemblez le bol en commençant par la purée de patates douces, puis ajoutez le mélange de broccolini et de haricots.

Nutrition

Portion: 1bolCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 15gFat: 18gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gSodium: 600mgPotassium: 900mgFibre: 10gSucre: 5gVitamine A: 15000IUVitamine C: 150mgCalcium: 100mgFer: 3mg

Notes

Peut être personnalisé avec d'autres légumes et types de haricots selon vos préférences.

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