Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail émincé et les herbes fraîches. Assaisonnez et laissez reposer au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites sauter. Ajoutez le boeuf haché et faites cuire jusqu'à doré, puis ajoutez les champignons.

Réchauffez les pains pita au four, puis les ouvrez et garnissez-les avec le mélange de boeuf et champignons. Ajoutez le fromage.

Remettez les pitas farcis au four ou dans la poêle pour faire fondre le fromage.

Servez les pitas avec une cuillerée de sauce tzatziki et des garnitures selon vos goûts.