Dans un grand bol, crémez le beurre avec le parmesan jusqu'à légère et aérée.

Ajoutez progressivement la farine, le romarin, le poivre et le sel. Mélangez pour former une pâte.

Formez un disque de pâte, enveloppez-le de film plastique et réfrigérez 30 minutes.

Préchauffez votre four à 175 °C. Étalez la pâte à 5 mm d'épaisseur et découpez des biscuts.

Refroidissez les biscuits découpés au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Cuisez les biscuits au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à dorés.

Laissez refroidir sur une grille avant de servir.