Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez bien.

Dans un autre bol, combinez les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate de soude.

Incorporez le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.