Préchauffez votre four à 160°C (325°F).

Dans un sac refermable, combinez la farine, le sel, le poivre noir et l'ail granulé. Ajoutez les dés de bifteck et secouez pour bien les enrober.

Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen et faites dorer le bifteck pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron vert et les champignons dans la casserole et faites sauter pendant 6 à 7 minutes.

Incorporez l'ail et la pâte de tomate, en laissant cuire encore une minute.

Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sucre et les graines de céleri, puis remuez bien.

Remettez le bifteck dans la casserole, couvrez et enfournez pour 1h30 à 2h.

Retirez le bifteck et mélangez la fécule de maïs avec de l'eau, puis incorporez à la sauce pour l'épaissir.

Servez le bifteck avec la sauce sur une base de purée de pommes de terres, de nouilles ou de riz.