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Betteraves et Farro avec Fromage de Chèvre au Miel et à l'Ail

Betteraves et Farro au Fromage de Chèvre Miel Ail

Découvrez la recette vibrante de Betteraves et Farro avec Fromage de Chèvre au Miel et à l'Ail, un plat qui ravira vos papilles en moins de 35 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Salades
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la salade
  • 1 tasse farro semi-perlé Apporte une texture moelleuse et une saveur de noisette; échangez-le contre du quinoa pour une option sans gluten.
  • 1 bulbe fenouil Offre une croquant aromatique; remplacez-le par du céleri si nécessaire.
  • 1 lb betteraves précuites Ajoute de la couleur et une saveur terreuse; vous pouvez opter pour des betteraves fraîches à cuire si vous avez plus de temps.
Pour la vinaigrette
  • 1 gousse d'ail râpée; intensifie la vinaigrette avec des notes piquantes.
  • 4 oz fromage de chèvre frais émietté; ajoute une crémeuse acidité; le feta fonctionne bien comme substitution.
  • 1 tasse yaourt entier nature crée une base crémeuse pour la vinaigrette; utilisez du yaourt grec pour une consistance plus épaisse.
  • 2 cuil. à café miel apporte une douceur qui équilibre l'acidité; pour une version végane, optez pour du sirop d'érable.
  • 5 cuil. à soupe vinaigre de cidre apporte une note acide à la salade; le vinaigre de vin rouge est une bonne alternative.
  • 3 cuil. à soupe huile d'olive extra vierge ajoute de la richesse; l'huile d'avocat peut être utilisée en remplacement.
  • Sel kasher essentiel pour l'assaisonnement.
  • Poivre fraîchement moulu essentiel pour l'assaisonnement.

Equipment

  • grande casserole
  • bol moyen
  • saladier
  • mixeur plongeant

Method
 

Étapes de préparation
  1. Dans une grande casserole, portez à ébullition 4 tasses d'eau salée. Ajoutez 1 tasse de farro semi-perlé et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme. Une fois cuit, égouttez le farro et réservez-le dans un grand saladier pour qu'il puisse refroidir légèrement.
  2. Dans un bol moyen, combinez 1 gousse d'ail râpée, 4 oz de fromage de chèvre frais émietté, 1 tasse de yaourt nature et 2 cuil. à café de miel. Écrasez les ingrédients avec une fourchette ou un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Dans le saladier contenant le farro, incorporez 1 bulbe de fenouil finement tranché, 5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  4. Coupez 1 lb de betteraves précuites en quartiers et ajoutez-les au mélange de farro.
  5. Sur un plat de service, étalez la vinaigrette réservée puis disposez la salade au farro sur le dessus. Garnissez avec des morceaux de fenouil réservé.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 10gFat: 14gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFibre: 7gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 15mgCalcium: 150mgFer: 2mg

Notes

Servez frais et garnissez avec des morceaux de fenouil pour une meilleure présentation.

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