Dans un mixeur, ajoutez les bananes, le lait de coco, la crème fraîche, le sucre, l'extrait de vanille, le jus de citron et une pincée de sel.

Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Ajoutez des glaçons selon votre goût et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et légèrement mousseux.

Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.

Versez dans des verres et décorez avec des tranches de banane ou une feuille de menthe si désiré.