Description
Une délicieuse soupe crémeuse aux haricots, parfaite pour se réchauffer.
Ingredients
Scale
- 500 g de haricots blancs (en conserve ou cuits)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les haricots blancs, le bouillon de légumes et le thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférer la soupe par portions dans un mixeur classique.
- Remettre la casserole sur le feu et incorporer la crème fraîche. Réchauffer doucement sans faire bouillir. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou de paprika fumé lors de la cuisson des légumes.
- Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une option sans produits laitiers et une saveur exotique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg