Aller à la recette Imprimer la recetteLorsque j’ai goûté à un shawarma libanais authentique pour la première fois, j’ai été transporté au cœur des rues animées de Beyrouth. Imaginez-le : des tranches de viande grillée, délicatement épicées, enveloppées dans un pain pita chaud et parfumées d’une sauce à l’ail crémeuse, le tout accompagné de légumes frais croquants. Dans ma recette d’aujourd’hui, je vais vous montrer comment créer ce délice à la maison, avec une préparation simple qui éveille vos sens. Non seulement ce shawarma libanais est un véritable régal pour les papilles, mais il est également parfait pour un repas rapide qui ravira toute la famille. Prêts à laisser votre cuisine embaumer les saveurs du Moyen-Orient ? Embarquons ensemble dans cette aventure culinaire ! Pourquoi essayer le shawarma libanais ? Authenticité : Ce shawarma libanais vous plonge dans un voyage culinaire directement depuis les rues animées du Liban. Saveur incomparable : La combinaison d’épices et de sauce à l’ail crémeuse offre un goût riche et mémorable. Facilité : La préparation est simple et accessible, idéale même pour les débutants en cuisine. Rapide à préparer : En quelques étapes, vous avez un repas savoureux qui saura plaire à toute la famille. Variété personnalisable : N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts ou à essayer des substitutions comme hummus pour une touche encore plus délicieuse. Avec ce shawarma, votre prochaine soirée sera un succès assuré ! Ingrédients du Shawarma libanais • Pour préparer ce délicieux shawarma libanais, réunissez les ingrédients suivants : Pour la viande Poulet ou Boeuf – La base de votre shawarma; assurez-vous qu’il soit tendre et épicé. Substitution : Vous pouvez aussi opter pour de l’agneau ou un mélange de viandes. Pour la marinade Épices de Marinade (cumin, coriandre, paprika, etc.) – Ces épices apportent une profondeur de goût typique du Moyen-Orient. Note : Ajustez la quantité des épices selon votre préférence. Jus de Citron – Ajoute une note d’acidité pour rehausser la saveur de la viande et de la sauce. Substitution : Le jus de lime peut être utilisé à la place. Pour la sauce Ail (pour le Toum) – Essentiel pour la sauce à l’ail crémeuse; privilégiez l’ail frais pour une explosion de saveurs. Astuce : Évitez l’ail déjà émincé pour un meilleur goût. Huile (végétale ou d’olive) – Nécessaire pour émulsionner la sauce et garder la viande juteuse. Substitution : Choisissez l’huile selon votre goût. Pour le wrap Pain Pita – Il sert de contenant pour tous les ingrédients; choisissez-le chaud et souple. Substitution : Des pains plats ou des tortillas fonctionnent aussi très bien. Pour les garnitures Légumes frais (laitue, tomates, cornichons) – Apportent fraîcheur et croquant pour équilibrer la richesse de la viande. Note : Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur. En mettant ensemble ces ingrédients, vous êtes sur le point de réaliser un shawarma libanais qui ravira les papilles ! Instructions étape par étape pour le Shawarma libanais Étape 1 : Mariner la viande Dans un bol, mélangez l’ail haché, les épices (cumin, coriandre, paprika), l’huile et le jus de citron. Ajoutez les morceaux de poulet ou de bœuf et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour que les saveurs imprègnent la viande. Étape 2 : Cuire le Shawarma Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif. Une fois chaud, ajoutez la viande marinée et laissez cuire pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur. Soyez attentif à une belle caramélisation, signe que votre shawarma libanais est prêt à être tranché. Étape 3 : Préparer la sauce à l’ail (Toum) Dans un mixeur, placez l’ail, l’huile et le jus de citron. Mixez lentement en ajoutant l’huile en filet jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Continuez à mixer jusqu’à ce que votre sauce soit bien émulsionnée. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts, puis réservez pour un accompagnement savoureux. Étape 4 : Assembler le wrap de Shawarma Une fois la viande cuite, retirez-la du feu et tranchez-la finement. Prenez un pain pita chaud et déposez-y une portion de viande. Ajoutez généreusement la sauce à l’ail (toum) et des légumes frais comme la laitue, les tomates et les cornichons pour ajouter du croquant. Roulez le pita et préparez-vous à savourer ce délicieux shawarma libanais. What to Serve with Shawarma libanais Ravivez vos repas avec des accompagnements qui équilibrent merveilleusement le goût riche et épicé de ce shawarma. Tabbouleh frais : Un mélange de persil, tomate et menthe qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Frites épicées : Croquantes et dorées, elles offrent une texture parfaite pour compléter le moelleux du shawarma. Yogourt à l’ail : Crémeux et acidulé, il contraste merveilleusement la richesse de la viande grillée avec une note rafraîchissante. Salade fattouche : Cette salade colorée et acidulée avec du pain pita croustillant complète superbement le shawarma en ajoutant du croquant. Hummus crémeux : Un accompagnement riche et onctueux qui égaye chaque bouchée de viande tout en ajoutant une dimension supplémentaire de saveur. Bière légère : Une bière blonde réfrigérée rehausse les épices du shawarma tout en rafraîchissant votre palais entre chaque bouchée. N’hésitez pas à varier les combinaisons pour créer un repas mémorable qui plaira à tous vos convives ! Préparation à l’avance du Shawarma libanais Le shawarma libanais est parfait pour les organisateurs de repas, vous permettant de gagner un temps précieux en semaine. Vous pouvez mariner la viande jusqu’à 24 heures à l’avance dans votre réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de s’infuser profondément. Une fois cuit, le shawarma peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à déguster votre wrap, il suffit de faire réchauffer la viande dans une poêle à feu doux pour maintenir sa tendreté, en évitant le micro-ondes qui pourrait rendre la viande caoutchouteuse. Assemblez le shawarma en ajoutant la sauce à l’ail et des légumes frais juste avant de servir pour garantir une qualité optimale et un goût tout aussi délicieux que lors de la première préparation. Variations du Shawarma libanais Personnalisez votre shawarma libanais avec ces idées savoureuses qui éveilleront vos papilles ! Vegan : Remplacez la viande par des légumes grillés comme des courgettes, poivrons et aubergines pour un shawarma coloré et plein de goût. Épicé : Ajoutez du piment frais ou de la sauce harissa à votre marinade pour un coup de fouet chaleureux qui ravira les amateurs de sensations fortes. Herbes fraîches : Incorporez des herbes comme de la menthe ou du persil dans la garniture pour rehausser la fraîcheur de votre wrap. Garniture crémeuse : Pour encore plus de richesse, ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou de tahini en plus du toum. Cela apportera une texture onctueuse à chaque bouchée. Alternative de pain : Essayez un pain naan ou une galette de sarrasin à la place du pita pour une variation de texture et de saveur vraiment unique. Fruits secs : Ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des raisins dans la garniture pour une explosion sucrée qui contraste délicieusement avec la viande épicée. Marinade unique : Expérimentez avec des épices comme le za’atar pour une touche authentique et provençale, enrichissant ainsi le goût traditionnel du shawarma. Chaque variation est l’occasion de découvrir de nouveaux horizons gustatifs qui illumineront vos dîners en famille ou entre amis. Employez des idées comme hummus ou tabbouleh pour accompagner votre shawarma et créer un repas complet et équilibré ! Conseils de conservation pour le Shawarma libanais Température ambiante : Ne laissez pas le shawarma à température ambiante plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination. Réfrigérateur : Rangez les restes de shawarma dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Congélateur : Si vous souhaitez conserver le shawarma plus longtemps, placez-le dans un sac congélation ou un récipient adapté, où il pourra être congelé jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien étiqueter le contenant pour un accès facile. Réchauffage : Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux dans une poêle pour que la viande reste juteuse, évitez le micro-ondes si possible, car cela peut rendre le pain pita caoutchouteux. Conseils d’expert pour le Shawarma libanais Viande variée : Pour un goût authentique, mélangez différentes viandes comme le poulet et le bœuf. Cela ajoute une richesse en saveurs à votre shawarma libanais. Chaleur intense : Veillez à cuire la viande à feu vif pour obtenir une belle caramélisation. Une poêle surchargée rendra la viande moins croustillante, évitez cela! Émulsification parfaite : Pour réussir le toum, incorporez l’huile lentement en filet tout en mixant. Cela garantira une sauce d’une texture crémeuse et aérée. Conservation optimale : Si vous avez des restes, conservez la viande et les garnitures séparément pour préserver la fraîcheur et le goût. Épices ajustables : N’hésitez pas à modifier les épices selon vos préférences; une pincée de za’atar ou de harissa peut agréablement changer le profil de saveur. Shawarma libanais Recipe FAQs Quels types de viandes puis-je utiliser pour mon shawarma libanais ? Pour un shawarma libanais authentique, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais n’hésitez pas à opter pour de l’agneau ou à mélanger plusieurs types de viandes pour enrichir la saveur. Répondez à vos préférences personnelles en utilisant les viandes qui vous plaisent le plus. Chaque viande apportera une texture et un goût uniques ! Comment conserver les restes de shawarma libanais ? Conservez les restes de shawarma dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils peuvent se garder jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un sac de congélation ou un récipient adapté, et ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Pensez à bien étiqueter le contenu pour un accès rapide lors de la réutilisation. Comment dois-je réchauffer mon shawarma libanais ? Pour réchauffer votre shawarma libanais tout en conservant la fraîcheur de la viande et le croustillant du pain pita, il est préférable de le faire à feu doux dans une poêle. Cela permet de bien réchauffer sans assécher la viande. Évitez le micro-ondes autant que possible, car cela peut rendre le pain pita caoutchouteux. Que faire si ma sauce à l’ail (Toum) ne s’émulsionne pas correctement ? Si votre sauce à l’ail ne s’émulsionne pas comme prévu, n’ayez crainte ! Commencez par ajouter un peu d’eau ou un peu plus d’huile lentement tout en mixant. Cela peut aider à relancer le processus d’émulsification. Assurez-vous également que l’huile est ajoutée en filet tout au long du mixage pour obtenir une texture bien crémeuse et aérée. Puis-je adapter le shawarma libanais à des restrictions alimentaires ? Absolument ! Pour une option végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés ou du tofu. Si vous avez des allergies, assurez-vous de vérifier les ingrédients de chaque composant, comme le toum, car il contient de l’ail et de l’huile. Utilisez des substituts adaptés, ce qui vous permettra de profiter de ce délicieux plat sans risque ! Shawarma libanais : Délices maison à savourer Découvrez ce shawarma libanais authentique, saveur mémorable et facile à préparer, parfait pour un repas familial. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 2 heures hTemps de cuisson 15 minutes minTemps de marinade 2 heures hTemps total 4 heures h 15 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: libanaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la viande500 g poulet ou bœuf Assurez-vous qu'il soit tendre et épicé.Pour la marinade1 cuillère à café épices de marinade (cumin, coriandre, paprika, etc.) Ajustez selon votre préférence.2 cuillères à soupe jus de citron Le jus de lime peut être utilisé à la place.Pour la sauce3 gousses ail Préférez l'ail frais pour une explosion de saveurs.100 ml huile (végétale ou d'olive) Choisissez l'huile selon votre goût.Pour le wrap4 pièces pain pita Choisissez-le chaud et souple.Pour les garnitures200 g légumes frais (laitue, tomates, cornichons) Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur. Equipment mixeurGrillBolpoêle Method Instructions étape par étapeDans un bol, mélangez l’ail haché, les épices, l'huile et le jus de citron. Ajoutez la viande et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.Préchauffez votre grill ou poêle à feu vif. Ajoutez la viande marinée et faites cuire environ 6-8 minutes de chaque côté.Dans un mixeur, mélangez l'ail, l'huile et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture crémeuse.Tranchez la viande cuite et assemblez le wrap avec la sauce à l'ail et les légumes frais. Nutrition Portion: 1wrapCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 30gFat: 12gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 120IUVitamine C: 15mgCalcium: 50mgFer: 3mg NotesPour un goût authentique, mélangez différentes viandes. Conservez la viande et les garnitures séparément pour préserver la fraîcheur. Tried this recipe?Let us know how it was!
