Name: Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme Époustouflante
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 cuisses cuisses de poulet (Substitution : Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais elles seront moins goûteuses.); 2 cuillères à soupe huile d'olive (Pour la cuisson ; elle ajoute de la saveur.); 2 cuillères à soupe beurre (Apporte une richesse à la sauce.); 250 ml cidre de pomme (N'ayez pas recours au vinaigre de cidre de pomme comme substitut.); 2 cuillères à soupe sucre brun; 1 échalote échalotes (Vous pouvez remplacer par des oignons si nécessaire.); 2 pommes (Granny Smith et Honeycrisp) (Évitez les variétés de pommes plus molles comme les Red Delicious.); 1 cuillère à café coriandre (Peut être remplacée par du carvi moulu ou un mélange d'origan et de cumin en cas d'urgence.); à goût sel; à goût poivre; 1 cuillère à café thym; 1/2 cuillère à café cannelle

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En quête d’un plat réconfortant qui évoque la beauté des journées d’automne ? La poêlée de poulet au cidre de pomme est exactement ce qu’il vous faut. En seulement 35 minutes, vous pourrez savourer des cuisses de poulet tendres et juteuses, sublimées par un mélange d’épices réconfortantes et une sauce au cidre aux notes sucrées et salées. Ce délice d’une seule poêle est non seulement rapide à préparer, mais il ravira également vos proches à chaque bouchée, faisant de lui un véritable plat incontournable pour les soirées chargées d’automne. Alors, êtes-vous prêt à transformer votre cuisine en havre de paix avec cette recette irrésistible ?

Pourquoi essayer cette recette en automne ?

Facilité d’exécution : Cette recette se prépare en un rien de temps, parfait pour les jours chargés d’automne.
Saveurs authentiques : Le mariage du cidre de pomme avec des épices réconfortantes apporte une richesse inégalée.
Polyvalence : Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos préférences, que ce soit avec du poulet ou du porc, ou en utilisant diverses variétés de pommes.
Appel au partage : Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette poêlée ravira les papilles de tous. Embarquez-vous dans cette aventure culinaire et découvrez votre nouvelle recette favorite de la saison !

Ingrédients Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

Pour le poulet
• Cuisses de poulet – Principal ingrédient, choix juteux et savoureux. Substitution : Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, mais elles seront moins goûteuses.
• Huile d’olive – Pour la cuisson ; elle ajoute de la saveur et évite que le poulet ne colle.
• Beurre – Apporte une richesse à la sauce.

Pour la sauce
• Cidre de pomme – Apporte douceur et profondeur à la sauce. N’ayez pas recours au vinaigre de cidre de pomme comme substitut.
• Sucre brun – Renforce la douceur de la sauce au cidre.
• Échalotes – Ajoute une saveur aromatique et sucrée lorsqu’elle est caramélisée. Vous pouvez remplacer par des oignons si nécessaire.
• Pommes (Granny Smith et Honeycrisp) – Apportent texture et douceur. Évitez les variétés de pommes plus molles comme les Red Delicious.

Épices
• Coriandre – Essentielle pour la recette, elle apporte une chaleur agréable. Peut être remplacée par du carvi moulu ou un mélange d’origan et de cumin en cas d’urgence.
• Sel et poivre – Pour assaisonner le poulet et la sauce.
• Thym et cannelle – Ajoutent chaleur et profondeur à la saveur.

Cette poêlée de poulet au cidre de pomme fera de votre repas un moment mémorable et réconfortant !

Étapes de la Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

Step 1: Préparer le poulet
Pour commencer, assaisonnez les cuisses de poulet avec un mélange d’épices comprenant de la coriandre, du sel, du poivre, du thym et de la cannelle. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Laissez reposer ce mélange pendant environ 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent. Cela fera de votre poêlée de poulet au cidre de pomme un plat encore plus savoureux.

Step 2: Faire cuire le poulet
Dans une grande poêle de 30 cm, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, ajoutez les cuisses de poulet en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et atteignent une température interne de 74°C. Retirez le poulet et réservez-le.

Step 3: Préparer la sauce
Dans la même poêle, sans la nettoyer, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez fondre à feu moyen. Ajoutez 1 échalote finement hachée et 2 pommes coupées en morceaux. Faites sauter le tout pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient translucides et que les pommes commencent à ramollir, dégorgeant ainsi leurs arômes délicats.

Step 4: Incorporer le cidre
Versez 250 ml de cidre de pomme dans la poêle et mélangez délicatement pour bien incorporer tous les sucs de cuisson. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Cette étape essentielle enrichit votre poêlée de poulet au cidre de pomme de saveurs sucrées et piquantes.

Step 5: Finir le plat
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle avec la sauce et laissez-les chauffer pendant environ 2 à 3 minutes. Cela permet au poulet de bien s’imprégner des saveurs du cidre. Assurez-vous que chaque morceau est couvert de sauce et que la chaleur est bien répartie. Votre poêlée de poulet au cidre de pomme est maintenant prête à être servie, très appétissante et parfumée.

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Conseils pour la meilleure Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

Choix du poulet : Utilisez des cuisses de poulet pour une viande juteuse et savoureuse, même si les poitrines peuvent également être utilisées.

Ne pas surcharger : Évitez de trop remplir la poêle lors de la cuisson du poulet. Cela permet d’obtenir une belle dorure et d’éviter la vapeur.

Évitez les substituts : Ne remplacez pas le cidre de pomme par du vinaigre de cidre. Le cidre apporte une douceur unique qui est essentielle à la recette.

Saisir correctement : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter le poulet. Cela garantit une cuisson uniforme et une belle croûte dorée.

Incorporation des saveurs : Lors de l’ajout du cidre, grattes les sucs de cuisson. Cela enrichit la sauce et apporte encore plus de profondeur à votre poêlée de poulet au cidre de pomme.

Conseils de stockage pour la Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

Température ambiante : Ne laissez pas la poêlée de poulet au cidre de pomme à température ambiante pendant plus de 2 heures. Cela aide à prévenir la prolifération des bactéries.

Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours pour une meilleure qualité.

Congélateur : Vous pouvez congeler la poêlée de poulet au cidre de pomme jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez-la dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, en ajoutant un peu d’eau ou de cidre pour réhydrater la sauce si nécessaire.

Préparation à l’Avance de la Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

La poêlée de poulet au cidre de pomme est parfaite pour ceux qui veulent gagner du temps lors de leur soirée. Vous pouvez assaisonner les cuisses de poulet et les laisser mariner jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, permettant aux épices de bien pénétrer la viande pour un goût encore plus savoureux. Les pommes et échalotes peuvent également être préparées à l’avance : coupez-les et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, suivez simplement les étapes de cuisson et incorporez le cidre comme indiqué. Ainsi, votre plat sera tout aussi délicieux et vous fera économiser du temps sans compromettre la qualité !

Variations de la Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme

Personnalisez votre plat pour le rendre encore plus irrésistible et adapté à vos envies culinaires !

Dairy-Free : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version sans produits laitiers. La texture et le goût seront toujours au rendez-vous.
Viande variée : Remplacez le poulet par du porc pour une alternative savoureuse. Les côtes de porc se marient parfaitement avec la douceur du cidre !
Épices supplémentaires : Ajoutez un peu de piment rouge ou de paprika pour une touche de chaleur. Cela donnera un coup de fouet à la douceur de votre plat.
Pommes variées : Essayez des variétés de pommes comme des Fuji ou des Cortland pour une diversité de saveurs. Chaque type de pomme apportera son propre caractère à la sauce.
Célébration des légumes : Incorporez des légumes de saison comme des carottes ou des courgettes dans la poêle pour encore plus de couleur et de nutrition. Vous pouvez les faire sauter en même temps que les échalotes pour une harmonie parfaite.
Ajout de fruits secs : Pour une touche sucrée et croquante, ajoutez des noix ou des canneberges séchées à la sauce. Ce combo rehaussera le goût et apportera du croquant.
Herbes fraîches : N’hésitez pas à expérimenter avec des herbes comme le romarin ou la sauge pour une nouvelle dimension de saveurs. Cela enrichira l’arôme de votre plat d’une manière délicieuse.
Prêt à l’avance : Pour ceux qui aiment planifier leurs repas, préparez la sauce la veille et pensez à réchauffer votre préparation avant de servir. Cela rendra les saveurs encore plus intenses.

Explorez ces variations et créez votre propre version de la poêlée de poulet au cidre de pomme ! Pour plus d’inspiration, n’oubliez pas de consulter notre guide de recettes automnales et les idées d’accompagnement parfaites.

Que servir avec la Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme ?

Invitez l’automne sur votre table avec des accompagnements qui sublimeront ce plat réconfortant et savoureux.

Purée de pommes de terre crémeuse : La texture veloutée complète la jutosité du poulet, créant une harmonie parfaite en bouche.
Haricots verts sautés : Leur croquant et leur fraîcheur équilibrent le caractère riche de la sauce au cidre. Un contraste parfait pour éveiller les papilles !
Salade de pommes et noix : Une touche de douceur et de croquant qui renforce les saveurs de cidre de pomme et apporte une fraîcheur bienvenue.
Riz aux herbes : Léger et parfumé, il absorbe délicatement les sucs de la poêlée, ajoutant une dimension de confort.
Tarte aux pommes : L’alliance des pommes en dessert prolonge la thématique automnale tout en satisfaisant votre envie de sucré. Un véritable délice !
Cider chaud épicé : Un verre de cidre réchauffé avec des épices comme la cannelle et le clou de girofle pour compléter la chaleur de votre repas.

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Poêlée de Poulet au Cidre de Pomme Recipe FAQs

Comment choisir les pommes pour cette recette ?
Il est préférable d’opter pour des pommes comme la Granny Smith ou la Honeycrisp. Ces variétés apportent un bon équilibre entre douceur et acidité. Évitez les variétés plus molles comme les Red Delicious, qui ne tiennent pas bien à la cuisson et peuvent rendre la sauce trop liquide.

Comment conserver les restes de la poêlée de poulet au cidre de pomme ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 jours. Assurez-vous de les réchauffer uniformément à feu moyen, en ajoutant un peu de liquide (eau ou cidre) pour réhydrater la sauce si nécessaire.

Peut-on congeler la poêlée de poulet au cidre de pomme ?
Absolument ! Vous pouvez congeler votre poêlée jusqu’à 3 mois. Veillez à la placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Lors de la décongélation, laissez-la au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-la dans une poêle à feu moyen.

Comment obtenir une belle coloration dorée sur mon poulet ?
Pour cela, il est crucial de ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson du poulet. Cela permet une bonne circulation de la chaleur et évite la vapeur, garantissant ainsi que vos cuisses de poulet deviennent bien dorées. De plus, assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter le poulet.

Cette recette convient-elle aux personnes ayant des allergies alimentaires ?
Il est recommandé de vérifier les allergènes présents dans les ingrédients. Par exemple, cette recette contient du beurre et du cidre, qui peuvent ne pas convenir à certaines personnes. Pour une option sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive.