Aller à la recette Imprimer la recetteDans un petit restaurant thaïlandais animé, je me suis laissé séduire par une assiette de nouilles ivres, ou Pad Kee Mao, qui dansaient joyeusement le long de mon assiette. Ce plat emblématique mêle des nouilles de riz larges avec du poulet juteux, des légumes croquants et un parfum envoûtant de basilic thaï. En plus de son goût riche et savoureux, cette recette de nouilles ivres se prépare en seulement 35 minutes, un vrai atout pour ceux d’entre nous qui jonglent avec un emploi du temps chargé. Que vous soyez un amateur de cuisine débordé ou simplement à la recherche d’un bon plat réconfortant et épicé, cette recette vous séduira à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser votre plat avec des crevettes ou du tofu pour satisfaire toutes vos envies. Prêt à éveiller votre palais avec ce délice thaïlandais ? Pourquoi aimeriez-vous ces nouilles ivres ? Simplicité incroyable : Cette recette se prépare en seulement 35 minutes, idéale pour un dîner rapide après une journée chargée. Goût envoûtant : La combinaison de saveurs salées et épicées crée un plat à la fois réconfortant et audacieux. Personnalisation facile : Que vous choisissiez du poulet, des crevettes ou du tofu, vous pouvez l’adapter à tous les goûts et régimes alimentaires. Texture parfaite : Avec des nouilles de riz dodues et des légumes croquants, chaque bouchée est un vrai délice. Attraction garantie : Ce plat est si savoureux qu’il deviendra rapidement un favori pour vous et vos invités ! Pour encore plus d’idées, envisagez de l’accompagner d’une salade de concombre thaïlandaise pour un repas équilibré. Ingrédients pour les Nouilles Ivres • Préparez-vous à découvrir les ingrédients qui feront danser vos papilles ! Pour les Nouilles Nouilles de riz larges – Elles servent de base délicieuse; recherchez des nouilles spécifiques au stir-fry pour un meilleur résultat. Pour le Poulet Cuisses de poulet – Elles ajoutent tendreté et saveur; pour une option végétale, remplacez par du tofu ou des crevettes. Pour les Légumes Brocoli – Offre une belle couleur et des nutriments; pensez à le substituer par des courgettes ou des pois mange-tout. Poivrons – Ils apportent croquant et douceur; n’hésitez pas à varier avec des légumes de saison. Oignons – Donnent du goût et de la texture, à ajouter en fin de cuisson pour plus de fraîcheur. Carottes – Pour une touche colorée et sucrée, sculptez-les en julienne ou en rondelles. Pour l’Arôme Ail – Essentiel pour la profondeur de goût; n’hésitez pas à augmenter la quantité si vous êtes fan. Piments rouges thaïlandais – Ajoutent une belle chaleur; dosez selon votre tolérance au piment. Oignons verts – Ils ajoutent une fraîcheur croquante à la fin de la cuisson. Feuilles de basilic thaï – Apportent un parfum caractéristique; le basilic normal peut faire l’affaire en cas de besoin. Pour la Sauce Sauce soja – Il donne une salinité umami; choisissez une version sans gluten pour une alternative adaptée. Sauce aux huîtres – Améliore la richesse de la sauce, mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja pour une option végétale. Sucre brun – Équilibre les saveurs; utilisez du miel ou un substitut sans sucre si nécessaire. Jus de lime – Coordonne les saveurs; ajoutez-en juste avant de servir pour une touche fraîche. À Servir Quartiers de lime – Indispensables pour rehausser le goût final; n’hésitez pas à en mettre davantage pour ceux qui aiment l’acidité! Instructions pour les Nouilles Ivres Step 1 : Faire tremper les nouilles Commencez par faire tremper les nouilles de riz larges dans de l’eau tiède pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies mais encore fermes. Assurez-vous de les égoutter soigneusement avant de continuer. Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients pour un bon déroulement de la cuisson. Step 2 : Préparer la sauce Dans un bol, fouettez ensemble la sauce aux huîtres, les sauces soja, la sauce de poisson, le sucre brun, le jus de lime et un peu d’eau. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Gardez cette sauce à portée de main pour l’étape suivante, car elle viendra rehausser le goût de vos nouilles ivres. Step 3 : Faire sauter les arômes Chauffez de l’huile végétale dans un wok à feu vif. Ajoutez l’ail haché et les piments rouges tranchés, en remuant rapidement pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Veillez à ne pas brûler l’ail, car cela pourrait altérer la saveur de vos nouilles ivres. Step 4 : Cuire le poulet Ajoutez les morceaux de poulet dans le wok et faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à travers. La viande doit être juteuse et légèrement croustillante à l’extérieur pour un résultat optimal. Step 5 : Incorporer les légumes Ajoutez les oignons, les poivrons, le brocoli et les carottes dans le wok. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient croquants et tendres. Ils doivent conserver leur couleur vive tout en étant cuits à la perfection. Step 6 : Combiner les nouilles et la sauce Prendre les nouilles de riz égouttées et ajoutez-les dans le wok. Versez également la sauce que vous avez préparée précédemment. Mélangez bien tous les ingrédients en les faisant sauter pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées et chaudes. Step 7 : Terminer avec les herbes Incorporez les oignons verts hachés et les feuilles de basilic thaï dans le wok. Faites sauter pendant encore une minute pour libérer leur arôme avant de servir. Disposez les nouilles ivres dans des assiettes et n’oubliez pas de garnir avec des quartiers de lime pour ceux qui aiment un peu plus d’acidité. Préparation en avance pour les Nouilles Ivres Ces nouilles ivres sont parfaites pour la préparation de repas à l’avance ! Vous pouvez préparer la sauce (sauce aux huîtres, sauces soja, sucre, jus de lime) jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les légumes, comme les oignons, les poivrons et le brocoli, peuvent être coupés et stockés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, pour des saveurs toujours fraîches. Quand vous êtes prêt à cuisiner, faites simplement tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 15-20 minutes, puis suivez les instructions de cuisson à partir de là. En gardant tous les ingrédients à portée de main, vous garantissez un résultat tout aussi délicieux, parfait pour un dîner rapide après une journée bien remplie. Que servir avec les Nouilles Ivres ? Éveillez vos papilles en créant un ensemble de plats qui complètent parfaitement la richesse et l’audace des nouilles ivres. Salade de concombre thaï : Un mélange croquant et rafraîchissant qui équilibre les saveurs épicées de vos nouilles. La fraîcheur du concombre apporte un contraste parfait. Riz parfumé : Servez avec du riz au jasmin pour une base neutre qui absorbe la sauce savoureuse tout en ajoutant une texture moelleuse à votre repas. Soupe aigre-douce : Une soupe chaude et acidulée qui réveille le palais. Idéale comme entrée, elle prépare le terrain pour la richesse des nouilles. Bière thaïlandaise : Une bière légère, comme une Singha, accompagne magnifiquement le goût épicé sans le masquer, créant une harmonie parfaite. Cacahuètes grillées : En tant que garniture croquante, elles ajoutent une dimension savoureuse et une texture agréable à votre plat de nouilles ivres. Coconut Sticky Rice : Ce dessert douceur légèrement sucré fait subtilement écho à vos nouilles, apportant une touche finale délicieuse à votre repas. Conseils de Stockage pour les Nouilles Ivres Réfrigérateur : Conservez les nouilles ivres dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’elles soient complètement refroidies avant de les ranger. Congélateur : Pour une conservation prolongée, placez les nouilles ivres dans un sac congélation, en enlevant l’air avant de sceller. Elles se conservent jusqu’à 2 mois. Réchauffage : Pour réchauffer, faites sauter les nouilles ivres dans une poêle avec un peu d’huile et un peu d’eau ou de sauce soja pour éviter qu’elles ne sèchent. Ajustement des saveurs : N’hésitez pas à ajuster les épices en ajoutant un peu de sauce soja ou de lime lors du réchauffage pour raviver les saveurs des nouilles ivres. Nouilles ivres : Variations et substitutions Personnalisez vos nouilles ivres selon vos envies avec ces délicieuses idées qui éveilleront vos papilles ! Sans gluten : Remplacez les sauces par des alternatives sans gluten et utilisez des nouilles de riz spécifiques pour un plat adapté. Végétalien : Échangez le poulet contre du tofu sauté et assurez-vous que toutes les sauces soient végétaliennes pour un délice entièrement à base de plantes. Piquantes : Ajoutez des flocons de piment supplémentaire pour vos papilles avides de chaleur ou essayez des piments frais pour une touche encore plus audacieuse. Légumes variés : Intégrez des légumes de saison comme des haricots verts ou des champignons shiitake pour enrichir le mélange et varier les textures. Saveur umami : Incorporez une cuillère de pâte de soja fermentée à votre sauce pour un boost d’umami inoubliable qui séduira tous les amateurs de saveurs riches. Pour les amateurs de fruits de mer : Remplacez le poulet par des crevettes juteuses; elles cuisent rapidement et ajoutent une belle douceur à l’assiette. Épicé doux : Pour ceux qui préfèrent moins de piquant, omettez les piments et remplacez-les par un peu de poivre noir pour une subtile note épicée, mais douce. Herbes fraîches : Expérimentez avec de la coriandre fraîche en plus du basilic thaï pour une explosion de fraîcheur herbacée qui vivifie le plat. Pour plus d’inspiration, pensez à accompagner ce plat avec une salade de concombre thaïlandaise pour un repas équilibré et rafraîchissant. Conseils d’Expert pour les Nouilles Ivres Trempage correct : Évitez de faire bouillir les nouilles; le trempage dans l’eau tiède prévient une texture pâteuse. Cela garantit des nouilles ivres parfaitement al dente. Préparation rapide : Ayez tous vos ingrédients prêts avant de commencer; le processus de cuisson est rapide, et cela évite de surcuire vos légumes. Chaleur intense : Maintenez une température élevée lors de la cuisson pour obtenir un léger char et la meilleure texture dans vos nouilles ivres. Goût ajustable : Pendant la préparation, goûtez la sauce et ajustez le niveau d’épices à votre convenance; cela vous permettra d’obtenir un plat équilibré selon vos préférences. Variantes créatives : N’hésitez pas à échanger le poulet pour des crevettes ou du tofu; cela peut offrir de nouvelles saveurs tout en gardant le plat délicieux. Nouilles ivres Recipe FAQs Comment choisir des nouilles de riz pour les nouilles ivres ? Pour réussir vos nouilles ivres, optez pour des nouilles de riz larges, spécifiques au stir-fry. Vérifiez qu’elles ne présentent pas de taches sombres ou de cassures. Si vous n’en trouvez pas, d’autres variétés de nouilles de riz peuvent faire l’affaire, mais gardez à l’esprit que la texture peut varier. Comment conserver les nouilles ivres ? Conservez vos nouilles ivres dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Il est important de les laisser complètement refroidir avant de les ranger afin d’éviter la condensation à l’intérieur du contenant. Pour un meilleur goût lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de sauce soja pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Puis-je congeler les nouilles ivres ? Oui, vous pouvez freezer vos nouilles ivres. Placez-les dans un sac de congélation, en retirant le maximum d’air, et elles se conserveront jusqu’à 2 mois. Au moment de les utiliser, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Réchauffez ensuite dans une poêle avec un peu d’huile et d’eau pour leur redonner de la souplesse. Quelles substitutions fonctionnent bien dans cette recette ? Absolument ! Si vous avez des allergies ou suivez un régime alimentaire particulier, remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson; les crevettes cuisent généralement plus vite. Vous pouvez aussi varier les légumes à votre guise pour personnaliser votre plat. Comment rétablir le goût des nouilles ivres lors du réchauffage ? Pour rehausser le goût de vos nouilles ivres lors du réchauffage, ajoutez un peu de sauce soja ou un filet de jus de lime. Cela ravivera les saveurs et apportera une touche de fraîcheur. Faites-les sauter à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau pour éviter qu’elles ne collent. Les nouilles ivres sont-elles adaptées aux régimes sans gluten ? Oui, elles peuvent l’être ! Pour une version sans gluten, choisissez des sauces soja et aux huîtres spécifiquement étiquetées comme sans gluten. Cela permettra de profiter de ce plat savoureux sans compromettre vos restrictions alimentaires. Nouilles ivres : Recette thaïlandaise rapide et savoureuse Découvrez la recette des nouilles ivres, un plat thaïlandais savoureux et rapide à préparer, idéal pour les amateurs de cuisine épicée. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minTemps total 35 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: PâtesCuisine: ThaïlandaiseCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour les Nouilles200 g Nouilles de riz larges Recherchez des nouilles spécifiques au stir-fryPour le Poulet300 g Cuisses de poulet Peut être remplacé par du tofu ou des crevettesPour les Légumes100 g Brocoli Peut être substitué par des courgettes ou des pois mange-tout100 g Poivrons Peut varier selon la saison1 unité Oignons À ajouter en fin de cuisson2 moyennes Carottes À couper en julienne ou en rondellesPour l'Arôme3 gousses Ail Augmentez la quantité si vous êtes fan2 unités Piments rouges thaïlandais Dosez selon votre tolérance2 unités Oignons verts À ajouter à la fin de la cuisson10 feuilles Feuilles de basilic thaï Peut être remplacé par du basilic normalPour la Sauce2 cuillères à soupe Sauce soja Version sans gluten disponible1 cuillère à soupe Sauce aux huîtres Peut être remplacée par de la sauce soja1 cuillère à soupe Sucre brun Substituts disponibles1 cuillère à soupe Jus de lime Ajouter juste avant de servirÀ Servir1 unité Quartiers de lime À servir selon le goût Equipment wokBolcasserole Method Étapes de PréparationFaire tremper les nouilles de riz larges dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes.Préparer la sauce en fouettant ensemble sauce aux huîtres, sauce soja, sucre brun, jus de lime et un peu d'eau.Chauffez de l'huile dans un wok, ajoutez l'ail et les piments, et faites revenir pendant 30 secondes.Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes.Incorporez les oignons, poivrons, brocoli et carottes, faites cuire 3 à 4 minutes.Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce, mélangez et faites sauter 2 à 3 minutes.Incorporez les oignons verts et le basilic thaï, faites sauter pendant une minute, puis servez avec des quartiers de lime. Nutrition Portion: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 30gFat: 15gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 200IUVitamine C: 30mgCalcium: 40mgFer: 2mg NotesN'hésitez pas à personnaliser la recette avec des crevettes ou du tofu. Tried this recipe?Let us know how it was!
