Aller à la recette Imprimer la recette

Sur la table, l’odeur épicée des koftas de poulet me ramène instantanément aux ruelles animées des marchés méditerranéens. Avec leur texture juteuse et parfumée, ces savoureuses boulettes se marient parfaitement à une sauce au yaourt à l’ail crémeuse qui fait chuchoter de plaisir à chaque bouchée. Cette recette de Kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux est non seulement rapide à préparer, mais elle se prête également à des dîners improvisés ou à des soirées festives. Imaginez la joie de partager ce plat irrésistible, tout en prenant soin de vos proches ; c’est un vrai plaisir. Prêt à faire voyager vos papilles en Méditerranée ?

Pourquoi aimer cette recette de kofta ?

Facilité à réaliser : Pas besoin d’être un chef pour impressionner vos invités, cette recette est simple et rapide. Saveur incroyable : Les épices parfaitement équilibrées avec le yaourt crémeux font de chaque bouchée un délice. Polyvalence : Servez-les avec du pain pita ou une salade fraîche pour un repas varié. Préparation à l’avance : Formez vos koftas à l’avance et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour un gain de temps lorsque les invités arrivent. Applause garanti : Vos amis et votre famille ne pourront pas résister à ce plat réconfortant, tout en étant nourrissant. Pour un repas tout aussi savoureux, pensez aussi à essayer le Poulet Cacahuetes Sauce ou la Blanquette Poulet Cremeuse.

Ingrédients de Kofta de Poulet

• Pour réaliser ce plat irrésistible, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour un goût authentique.

Pour les Koftas

  • Poulet haché – Source principale de protéines ; vous pouvez le remplacer par de la dinde hachée pour une option plus légère.
  • Oignon râpé – Ajoute humidité et saveur ; les échalotes peuvent également faire l’affaire si vous en avez sous la main.
  • Ail haché – Apporte une profondeur de goût ; privilégiez l’ail frais pour un meilleur résultat.
  • Persil haché – Herbe fraîche qui apporte couleur et fraîcheur ; remplacez par de la coriandre si vous le souhaitez.
  • Sel – Rehausse les saveurs générales ; ajustez selon vos préférences.
  • Poivre – Ajoute une légère chaleur ; le poivre fraîchement moulu est préférable.
  • Cumin – Épice terreuse qui complète le poulet ; vous pouvez utiliser de la coriandre pour une couche de saveur différente.
  • Coriandre – Note d’agrumes ; choisissez entre la poudre ou les graines selon votre préférence.
  • Paprika – Apporte une douce saveur fumée ; optez pour du paprika fumé pour plus de profondeur.

Pour la Sauce au Yaourt

  • Yaourt grec – Base crémeuse de la sauce, ajoute une pointe d’acidité ; du yaourt nature peut être utilisé en substitut.
  • Jus de citron – Éveille les saveurs de la sauce ; le jus de citron frais est recommandé.
  • Menthe séchée – Offre une saveur herbacée rafraîchissante ; remplacez par de la menthe fraîche ou omettez si nécessaire.
  • Huile d’olive – Confère de la richesse à la sauce ; une autre huile neutre peut être utilisée en remplacement.

Instructions pour Kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux

Step 1: Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pendant que le four chauffe, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les koftas ne collent. Cela facilitera le nettoyage par la suite et aidera à obtenir une cuisson uniforme de vos koftas de poulet.

Step 2: Mélanger les ingrédients pour les koftas
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’oignon râpé, l’ail haché, le persil, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients sans trop les manipuler, ce qui pourrait rendre les koftas caoutchouteux. Le mélange doit devenir homogène après quelques minutes de travail.

Step 3: Former les koftas
Avec vos mains légèrement humides, prenez une portion du mélange et façonnez-la en forme de petites boulettes ovales ou de boudins d’environ 15 cm de long. Disposez-les délicatement sur la plaque de cuisson. Vous devriez obtenir environ 10 à 12 koftas de poulet, prêtes à être cuites au four.

Step 4: Cuire les koftas
Enfournez votre plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les koftas pendant 20 à 25 minutes. Surveillez-les à mi-cuisson; elles doivent être dorées et bien cuites à l’intérieur. Le poulet atteint une température de 75°C (165°F) quand elles sont prêtes, garantissant un plat savoureux et sûr à déguster.

Step 5: Préparer la sauce au yaourt
Pendant que vos koftas sont au four, mélangez le yaourt grec, le jus de citron, et la menthe séchée dans un bol moyen. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Cette sauce au yaourt à l’ail viendra sublimer vos koftas de poulet en ajoutant une touche d’acidité et de fraîcheur.

Step 6: Servir
Une fois les koftas de poulet cuites, retirez-les du four et transportez-les sur un plat de service. Arrosez généreusement chaque kofta avec la sauce au yaourt crémeuse. Servez immédiatement, accompagnées de pain pita chaud ou d’une salade de légumes frais pour un repas méditerranéen équilibré et délicieux.

k2qmdknoy7igv7jbgufg

Kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux : Variations et substitutions

N’hésitez pas à apporter votre touche personnelle à cette recette savoureuse et à explorer des alternatives qui éveilleront vos papilles.

  • Dinde Hachée : Remplacez le poulet par de la dinde hachée pour une option encore plus légère et tout aussi juteuse.
  • Oignons Échalotes : Utilisez des échalotes en remplacement de l’oignon râpé pour une nuance de douceur subtile.
  • Coriandre Fraîche : Remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour un goût encore plus frais et pétillant.
  • Épice Piquant : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une subtile chaleur qui fera vibrer vos papilles.
  • Sauce Tahini : Optez pour une sauce tahini à la place du yaourt pour une saveur riche et crémeuse.
  • Ajout de Légumes : Incorporez des carottes râpées ou des courgettes dans la préparation pour une texture agréable et une touche de légumes.
  • Paprika Fumé : Remplacez le paprika par du paprika fumé pour une profondeur de goût fumé qui apporte une nouvelle dimension.
  • Menthe Fraîche : Pour un goût encore plus frais, utilisez de la menthe fraîche au lieu de la menthe séchée dans la sauce.

Pour accompagner vos koftas, pensez à une belle salade rafraîchissante ou un pain pita chaud. Parfois, un peu de diversité fait toute la différence ; essayez nos recettes de Haricots Verts Poulet ou la délicieuse Blanquette Poulet Cremeuse pour varier les plaisirs.

Stockage et congélation de la kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux

  • Réfrigérateur : Conservez les koftas cuites dans un contenant hermétique pour une conservation optimale, jusqu’à 3 jours. Cela permet de préserver leur jutosité et leur parfum.

  • Congélateur : Les koftas crues peuvent être congelées dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Cela vous permettra de préparer un repas rapide tout en savourant le goût authentique de la kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux.

  • Réchauffage : Pour réchauffer, faites chauffer les koftas à feu moyen dans une poêle pour éviter qu’elles ne sèchent. Cela garantit qu’elles restent tendres et délicieuses.

  • Préparation à l’avance : Formez vos koftas et réfrigérez-les pendant 24 heures avant la cuisson pour gagner du temps le jour du repas.

Que servir avec Kofta de Poulet avec Sauce Yaourt à l’Ail Crémeux ?

Réalisez un festin Méditerranéen inoubliable autour de ces koftas juteuses, avec des accompagnements qui sauront émerveiller vos convives.

  • Pain Pita Chaud : Indispensable pour accompagner les koftas, le pain pita est parfait pour savourer chaque bouchée de sauce à l’ail crémeux tout en apportant une texture moelleuse.

  • Salade Méditerranéenne : Une salade colorée de concombres, tomates et feta dunes apporte une fraîcheur croquante qui contrebalance la richesse des koftas. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un trait de citron pour une touche acidulée.

  • Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf délicatement parfumé aux épices telles que le cumin et la cannelle complétera les saveurs de votre plat principal. Il saura absorber le moelleux de la sauce et apporter une texture agréable.

  • Légumes Grillés : Des légumes comme des poivrons, courgettes et aubergines grillés apportent une belle couleur au plat tout en offrant une touche légèrement sucrée. Leur parfum rôti accentuera les arômes méditerranéens.

  • Tzatziki : Pour un double effet, servez ce classique de la sauce yaourt avec des concombres et de l’aneth. Il ajoutera une fraîcheur supplémentaire à votre repas, tout en restant dans l’esprit des saveurs méditerranéennes.

  • Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un verre de vin rosé se mariera à merveille avec vos koftas. Sa légèreté élèvera le repas tout en équilibre avec les épices.

  • Dessert au Yaourt : Terminez sur une note douce avec un dessert léger à base de yaourt, parfumé au miel et aux fruits frais. Cela apportera un contraste délicieux après le repas.

Conseils d’experts pour les koftas

  • Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la préparation; cela peut rendre les koftas de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux caoutchouteux. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.

  • Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que les koftas atteignent 75°C (165°F). Cela garantit des koftas bien cuites, savoureuses et sécuritaires à déguster.

  • Variations de saveurs : N’hésitez pas à personnaliser les épices. Ajoutez un peu de piment ou plus de cumin pour rehausser le goût de vos koftas selon vos préférences.

  • Temps de réfrigération : Formez vos koftas à l’avance et laissez-les au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et améliorera le goût.

  • Utilisation de l’huile d’olive : Pour une sauce encore plus riche, ne soyez pas timide avec l’huile d’olive dans votre sauce au yaourt. Cela ajoute une belle texture et une profondeur de saveur.

Préparation à l’avance pour les Koftas de Poulet avec Sauce Yaourt à l’Ail Crémeux

Ces Koftas de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux sont parfaits pour une préparation à l’avance ! Vous pouvez former les koftas jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, ce qui vous fera gagner un temps précieux pendant les heures de pointe du dîner. Pour une option à plus long terme, conservez-les au congélateur jusqu’à trois mois. Lorsqu’il est temps de cuisiner, il suffit de les sortir du réfrigérateur, de les enfourner pendant 20 à 25 minutes à 200°C (400°F) jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis de préparer rapidement la sauce au yaourt pendant la cuisson. En suivant ces astuces, vous obtiendrez un plat tout aussi délicieux, tout en préservant la qualité et la fraîcheur de vos koftas.

Kofta de poulet avec sauce yaourt à l’ail crémeux Recipe FAQs

Quel type de poulet devrais-je utiliser?
Pour cette recette, le poulet haché est recommandé comme source principale de protéines. Vous pouvez cependant opter pour de la dinde hachée si vous recherchez une option plus légère. Assurez-vous que la viande est fraîche et de bonne qualité pour un goût optimal.

Comment conserver les koftas au réfrigérateur?
Pour conserver vos koftas cuites, placez-les dans un contenant hermétique après qu’elles ont refroidi. Elles peuvent se conserver jusqu’à 3 jours. Cela vous permettra de profiter de votre plat tout en maintenant sa jutosité et ses saveurs.

Puis-je congeler les koftas?
Absolument! Les koftas crues peuvent être congelées. Formez vos boulettes, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, démoulez-les directement dans une poêle chaude et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Comment savoir si mes koftas sont bien cuites?
Pour garantir que vos koftas de poulet soient bien cuites, utilisez un thermomètre de cuisine. La température interne doit atteindre 75°C (165°F). Sinon, faites-les cuire encore quelques minutes. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour préserver leur tendresse!

Y a-t-il des considérations alimentaires à prendre en compte?
Oui, si vous avez des allergies, assurez-vous de vérifier chaque ingrédient. Chaque kofa contient du poulet, des produits laitiers (yaourt) et des épices. Pour ceux qui n’aiment pas certains ingrédients, vous pouvez très bien ajuster les épices, par exemple en remplaçant le cumin par du paprika doux ou en omettant les herbes que vous n’aimez pas.

Kofta de poulet avec sauce au yaourt à l'ail crémeuse

Kofta de poulet avec sauce yaourt à l'ail crémeux

Découvrez la succulente recette de Kofta de poulet avec sauce yaourt à l'ail crémeux, idéale pour vos dîners festifs.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Déjeuner
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour les Koftas
  • 500 g poulet haché ou dinde hachée
  • 1 unité oignon râpé
  • 2 gousses ail haché privilégiez l'ail frais
  • 1 cuillère à soupe persil haché ou coriandre
  • 1 cuillère à café sel ajustez selon vos préférences
  • 1 cuillère à café poivre préférablement frais
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café coriandre poudre ou graines
  • 1 cuillère à café paprika paprika fumé pour plus de goût
Pour la Sauce au Yaourt
  • 200 g yaourt grec ou yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais de préférence
  • 1 cuillère à soupe menthe séchée ou menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive ou autre huile neutre

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Bol
  • Thermomètre de cuisine

Method
 

Instructions de préparation
  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon râpé, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Formez des boulettes ovales d'environ 15 cm de long et disposez-les sur la plaque de cuisson.
  4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  5. Mélangez le yaourt grec, le jus de citron et la menthe séchée dans un bol pour préparer la sauce.
  6. Servez les koftas avec la sauce au yaourt, accompagnées de pain pita ou de salade.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 30gFat: 20gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 12gCholéstérol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 500IUVitamine C: 10mgCalcium: 150mgFer: 2mg

Notes

Évitez de trop manipuler le mélange de viande pour ne pas rendre les koftas caoutchouteux.

Tried this recipe?

Let us know how it was!