Aller à la recette Imprimer la recetteDans un petit coin de ma cuisine, l’odeur enivrante des haricots beurre crémeux envahit l’air, mélangée à la fumée subtile du jambon. Cette recette n’est pas seulement un plat ; c’est un véritable voyage au cœur de la cuisine du Sud, où chaque bouchée évoque chaleur et réconfort. Les haricots beurre, riches en protéines, apportent une texture crémeuse idéale pour un repas copieux, que ce soit comme accompagnement ou plat principal. Que vous soyez fou de cuisine ou simplement en quête d’un répit face aux plats préparés, cette recette s’adapte aux gourmands avec ses options végétariennes et véganes. Avez-vous déjà rêvé d’un plat qui réunit famille et amis autour de la table en un éclat de saveurs? Dévoilez votre tablier, et préparons ensemble cette merveille culinaire. Pourquoi choisir cette recette? Simplicité : La préparation des haricots beurre crémeux est un jeu d’enfant, nécessitant des compétences de base en cuisine tout en offrant une expérience culinaire enrichissante. Goût Réconfortant : L’association entre le jambon fumé et les haricots crée une harmonie de saveurs qui évoquent les repas familiaux du Sud. Polyvalence : Que vous souhaitiez un plat principal copieux ou un accompagnement savoureux, cette recette se prête à différents styles de repas, tout en étant personnalisable pour les végétariens et les véganes. Économie de Temps : Parfait pour le meal prep, préparez votre plat en avance et savourez-le tout au long de la semaine. Attraction : Servez-le avec du pain de maïs moelleux ou du poisson frit pour ravir vos invités avec un repas chaleureux et convivial. Découvrez d’autres idées pour un accompagnement délicieux avec notre recette de pain de maïs. Ingrédients pour les Haricots Beurre Crémeux Pour les Haricots • Haricots Lima Séchés – Fournissent une texture crémeuse; les haricots en conserve peuvent être utilisés pour plus de commodité. • Jambon Fumé – Apporte une saveur riche et fumée; peut être remplacé par du jambon de dinde pour une option plus légère. • Oignon Haché – Améliore la profondeur des saveurs; les échalotes peuvent servir d’alternative plus douce. • Céleri Haché – Ajoute du croquant et une belle odeur; les poireaux sont une bonne substitution. • Carotte Hachée – Offre une douceur et une belle couleur; des panais peuvent être utilisés pour un goût plus terreux. • Bouillon de Poulet – Donne une saveur hearty; le bouillon de légumes peut être utilisé pour les versions végétariennes. • Eau – Nécessaire pour la cuisson; aucun substitut. • Beurre – Ajoute de la crémeux; une option sans produits laitiers peut être utilisée pour les plats véganes. Épices et Assaisonnements • Feuilles de Laurier – Augmente les notes herbacées; recommandées pour la saveur mais peuvent être omises. • Poudre d’Ail – Intensifie le goût; peut être remplacé par de l’ail frais. • Thym Séché, Poivre Noir, Flocons de Piment Rouge – Ajoutent de l’arôme et des épices; le thym frais peut être substitué si désiré. • Assaisonnement Cajun ou Créole – Introduit une touche de piquant; ajustez selon votre tolérance aux épices. • Graisse de Bacon ou Beurre – Apporte de la richesse; de l’huile d’olive est une alternative plus saine. Pour la Texture • Amas de Haricots – Pour une consistance plus épaisse, écrasez une portion avec un écrase-purée. Cette recette délicieuse de Haricots Beurre Crémeux est parfaite pour ceux qui cherchent à retrouver la chaleur du foyer au cœur d’un plat réconfortant. Instructions pour les Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé Step 1 : Rincer et Faire Tremper Rincez les haricots lima séchés sous l’eau froide, puis placez-les dans un grand bol. Couvrez-les d’eau et laissez-les tremper pendant 1 heure pour les hydrater. La texture crémeuse de vos haricots beurre crémeux en sera améliorée, prête à accueillir les saveurs du jambon fumé. Step 2 : Sauter les Légumes Dans une grande casserole, faites chauffer la graisse de bacon ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, le céleri et la carotte, puis faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés. Cette étape initie l’arôme irrésistible qui accompagnera vos haricots beurre crémeux. Step 3 : Combiner les Ingrédients Incorporez dans la casserole le jambon haché, les hocks de jambon, le bouillon de poulet, l’eau, les feuilles de laurier, la poudre d’ail, le thym, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Portez ce mélange à ébullition douce en remuant légèrement. Cela permettra aux saveurs de s’unir avant d’ajouter les haricots. Step 4 : Mijoter Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 1 heure. Surveillez la casserole, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les hocks de jambon libèrent leur goût savoureux, imprégnant le bouillon de ses notes riches. Step 5 : Ajouter les Haricots Après avoir égoutté les haricots trempés, ajoutez-les directement dans la casserole avec le mélange de jambon et de bouillon. Incorporez également le beurre et l’assaisonnement cajun, puis laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes supplémentaires. Les haricots doivent devenir tendres, créant ainsi la texture onctueuse tant attendue dans vos haricots beurre crémeux. Step 6 : Terminer le Plat Une fois les haricots cuits, retirez les hocks de jambon. Effilochez la viande et remettez-la dans la casserole, en mélangeant bien. Cette touche finale humble mais délicieuse enrichit encore plus le mélange, rendant chaque bouchée d’haricots beurre crémeux gourmande. Step 7 : Servir Servez les haricots beurre crémeux chauds, en les disposant sur du riz ou en accompagnement. Pour une présentation encore plus attrayante, garnissez le plat d’herbes fraîches si désiré, et savourez ce plat réconfortant qui saura rassembler famille et amis autour de la table. Variations & Substitutions des Haricots Beurre Crémeux Personnalisez cette recette délicieuse pour éveiller vos papilles et combler vos envies, que vous soyez végétalien ou amateur d’un bon goût fumé. Végétarien : Omettez le jambon et ajoutez des champignons ou des courgettes délicatement sautés pour une saveur umami. Épicé : Incorporez des jalapeños frais hachés pour ajouter un coup de fouet piquant qui réveillera vos papilles. Herbes Fraîches : Ajoutez des herbes comme le basilic ou la coriandre en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur. Vegan : Remplacez le beurre par de la crème de noix de coco pour une consistance riche et crémeuse sans produits laitiers. Noisette : Mélangez des noix grillées, comme des noix de pécan, pour une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur des haricots. Sucrée : Ajoutez des grains de maïs pour une note sucrée et pétillante qui équilibrera parfaitement les saveurs salées. Texture Crémeuse : Pour un plat encore plus onctueux, écrasez une portion de haricots avec un écrase-purée avant de servir. Alternative au Bouillon : Utilisez un bouillon de légumes pour intensifier les saveurs dans la version végétarienne, tout en gardant un goût réconfortant. N’hésitez pas à explorer ces variations, et pour d’autres idées savoureuses, jetez un œil à notre recette de pain de maïs qui accompagnera parfaitement ce plat. Préparation à l’avance pour les Haricots Beurre Crémeux Les Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé sont idéaux pour le meal prep, vous permettant de gagner un temps précieux durant la semaine! Vous pouvez rincer et faire tremper les haricots pendant 1 heure, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. De plus, vous pouvez sauter les légumes (oignon, céleri, carotte) et les stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours pour préserver leurs saveurs. Lorsque vous êtes prêts à faire mijoter votre plat, il vous suffit d’ajouter tous les ingrédients dans la casserole et de suivre les instructions de cuisson. Assurez-vous de surveiller le niveau de liquide pendant la cuisson pour maintenir la texture crémeuse tant recherchée. Profitez d’un plat savoureux, réalisé rapidement, qui apportera chaleur à votre table! Comment conserver et congeler les Haricots Beurre Crémeux Température Ambiante : Ne laissez pas les haricots beurre crémeux à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Ils seront toujours agréables à déguster avec un goût réconfortant. Congélateur : Pour une conservation prolongée, les haricots beurre crémeux peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les placer dans des sacs ou récipients étanches pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage : Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver la texture crémeuse, ou réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce que chaud. Que servir avec les Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé? Plongeons dans un univers de saveurs qui complètent magnifiquement ces haricots onctueux et réconfortants. Pain de maïs moelleux : Cette douceur sucrée et chaude est le compagnon idéal pour absorber la savoureuse sauce des haricots, offrant une harmonie parfaite. Brocoli vapeur : Le croquant frais du brocoli contraste avec la texture crémeuse, tout en ajoutant une touche de couleur à votre assiette; une option saine et délicieuse. Poisson frit : Ajoutez un peu de croquant avec un filet de poisson frit, comme du catfish, pour une expérience du Sud encore plus authentique. Ce mariage classique ravira vos convives. Coleslaw : Une salade de chou croquante et acidulée équilibre merveilleusement la richesse des haricots. Sa fraîcheur rehausse chaque bouchée avec une explosion de saveurs. Épi de maïs : Que ce soit grillé ou bouilli, le maïs ajoute une douceur naturelle qui s’assemble joliment avec la fumée du jambon isolée dans les haricots. Thé glacé sucré : Terminez ce repas réconfortant avec un verre de thé glacé aux pêches, apportant une touche de fraîcheur et douceur qui éveille les sens. Explorez ces délicieuses suggestions pour créer le repas parfait autour des Haricots Beurre Crémeux. Astuces pour les Haricots Beurre Crémeux Trempage Essentiel : Faites tremper les haricots lima au moins 1 heure pour garantir leur texture crémeuse. Cela aide à réduire le temps de cuisson tout en ajoutant de la richesse. Surveillez le Liquide : Pendant la cuisson, gardez un œil sur le niveau de liquide. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le mélange ne brûle et pour garder la consistance crémeuse des haricots beurre crémeux. Épaissir Naturellement : Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, écrasez légèrement une portion de haricots avec un écrase-purée. Cela contribue à une texture onctueuse sans ajouter d’ingrédients supplémentaires. Personnalisez l’Épice : Ajustez l’assaisonnement cajun selon votre goût. N’hésitez pas à commencer par les quantités recommandées et à en ajouter petit à petit pour éviter un plat trop épicé. Choix de la Viande : Pour une version plus légère, retirez l’excès de graisse du jambon avant de l’incorporer. Cela permet d’apprécier la richesse de la saveur sans une surcharge calorique. Options Végétariennes : N’oubliez pas que vous pouvez facilement rendre cette recette végétarienne en omettant le jambon et en ajoutant des légumes supplémentaires pour une alternative savoureuse. Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé Recipe FAQs Quels haricots devrais-je utiliser? Utilisez des haricots lima séchés pour une texture crémeuse optimale. Si vous manquez de temps, des haricots en conserve peuvent également être utilisés. En ce cas, omettez l’étape de trempage et réduisez le temps de cuisson. Comment conserver les restes? Les haricots beurre crémeux peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Assurez-vous de les laisser refroidir à température ambiante avant de les ranger pour éviter la condensation qui pourrait altérer leur texture. Puis-je congeler ce plat? Oui, vous pouvez congeler les haricots beurre crémeux jusqu’à 3 mois. Pour cela, transférez-les dans un sac hermétique ou un récipient adapté au congélateur, en veillant à chasser l’air. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, réchauffez-les doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour conserver leur crémeux. Comment éviter que mes haricots deviennent trop durs? Pour éviter que vos haricots ne deviennent durs ou caoutchouteux, assurez-vous de les faire tremper pendant au moins 1 heure. Pendant la cuisson, il est essentiel de surveiller le niveau de liquide et d’ajouter de l’eau au besoin pour maintenir une consistance crémeuse. Si vous constatez que vos haricots sont déjà trop cuits, il peut être difficile de les réparer, alors restez vigilant! Cette recette convient-elle aux végétariens? Absolument! Pour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez des légumes comme des poivrons ou des champignons pour enrichir les saveurs. Utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet pour rester dans un thème végétarien tout en conservant un plat savoureux. Haricots Beurre Crémeux au Jambon Fumé Découvrez la recette réconfortante des haricots beurre crémeux au jambon fumé, un plat savoureux qui réunit famille et amis autour de la table. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 2 heures hTemps total 2 heures h 10 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: SudCalories: 300 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour les Haricots1 tasse Haricots Lima Séchés Les haricots en conserve peuvent être utilisés pour plus de commodité.200 g Jambon Fumé Peut être remplacé par du jambon de dinde pour une option plus légère.1 petit Oignon Haché Les échalotes peuvent servir d’alternative plus douce.1 tasse Céleri Haché Les poireaux sont une bonne substitution.1 carotte Hachée Des panais peuvent être utilisés pour un goût plus terreux.4 tasses Bouillon de Poulet Le bouillon de légumes peut être utilisé pour les versions végétariennes.2 tasses Eau Nécessaire pour la cuisson.2 cuil. à soupe Beurre Une option sans produits laitiers peut être utilisée pour les plats véganes.Épices et Assaisonnements2 feuilles Feuilles de Laurier Recommandées pour la saveur mais peuvent être omises.1 cuil. à café Poudre d'Ail Peut être remplacé par de l'ail frais.1 cuil. à café Thym Séché1 cuil. à café Poivre Noir1 cuil. à café Flocons de Piment Rouge Ajustez selon votre tolérance aux épices.2 cuil. à soupe Graisse de Bacon ou Beurre De l'huile d'olive est une alternative plus saine.Pour la Texture1 tasse Amas de Haricots Pour une consistance plus épaisse, écrasez une portion avec un écrase-purée. Equipment grande casserole Method Instructions de PréparationRincez les haricots lima séchés sous l'eau froide, puis placez-les dans un grand bol. Couvrez-les d'eau et laissez-les tremper pendant 1 heure pour les hydrater.Dans une grande casserole, faites chauffer la graisse de bacon ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, le céleri et la carotte, puis faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes.Incorporez le jambon haché, le bouillon de poulet, l'eau, les feuilles de laurier, la poudre d'ail, le thym, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Portez ce mélange à ébullition douce en remuant.Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 1 heure.Ajoutez les haricots trempés dans la casserole, incorporez le beurre et l'assaisonnement cajun, puis laissez mijoter pendant 60 à 90 minutes supplémentaires.Une fois les haricots cuits, retirez les hocks de jambon. Effilochez la viande et remettez-la dans la casserole.Servez les haricots beurre crémeux chauds, en les disposant sur du riz ou en accompagnement. Garnissez de herbes fraîches si désiré. Nutrition Portion: 1tasseCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 15gFat: 10gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFibre: 10gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 10mgCalcium: 40mgFer: 3mg NotesPour une version végétarienne, omettez le jambon et ajoutez des légumes supplémentaires. Tried this recipe?Let us know how it was!
