Aller à la recette Imprimer la recetteSaviez-vous que le S’mores Cake peut transformer votre cuisine en un vrai coin de campement, même sans feu de camp? Aujourd’hui, je suis ravi de partager ma recette de Gâteau S’mores décadent, qui combine des couches de biscuit digestif croustillant, de gâteau au chocolat moelleux et une crème au beurre de guimauve légère. Ce dessert indulgent n’est pas seulement un régal pour les yeux, il est aussi incroyablement rapide à préparer, idéal pour impressionner vos invités lors de vos célébrations. Avec son onctueuse ganache au chocolat noir et sa guimauve toastee, chaque bouchée vous plongera dans la nostalgie des soirées entre amis. Alors, êtes-vous prêt à découvrir comment réaliser cette explosion de saveurs à la maison? Pourquoi aimer ce gâteau S’mores? Simplicité : Ce gâteau est un jeu d’enfant à réaliser, même pour les débutants. Les étapes claires et le temps de préparation rapide le rendent accessible à tous. Saveurs irrésistibles : La combinaison de chocolat riche, de guimauve légère et de biscuits croustillants crée une symphonie de goût qui ravira vos papilles. Polyvalent : Que ce soit pour un anniversaire, une soirée entre amis ou un simplement un dessert après le dîner, ce gâteau impressionnera à chaque occasion. Fait maison : L’ajout de guimauve maison vous permet de personnaliser la recette et d’apporter une touche unique à chaque bouchée. Élément de surprise : Vos invités seront ébahis par ce dessert qui évoque la magie des soirées autour du feu de camp, tout en restant chic et sophistiqué pour votre table. Ingrédients du Gâteau S’mores Pour la croûte Biscuits digestifs – Servent de base croustillante; vous pouvez les remplacer par des crackers de graham en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre. Beurre non salé – Ajoute richesse et humidité; utilisez-le fondu pour faciliter le mélange. Pour le gâteau Oeufs – Donnent de la structure et de la richesse; assurez-vous qu’ils soient à température ambiante pour de meilleurs résultats. Sucre granulé – Sucre le gâteau et aide à créer une texture légère. Lait fermenté – Apporte de l’humidité et une légère acidité; vous pouvez le remplacer par du lait mélangé avec 1 cuillère à café de vinaigre. Huile végétale – Améliore l’humidité du gâteau. Poudre de cacao – Pour une saveur chocolatée; choisissez du non sucré. Extrait de vanille – Renforce la douceur et le profil de saveur. Café filtré chaud – Intensifie la saveur du chocolat; peut être remplacé par de l’eau. Farine tout usage – Ulule la structure du gâteau; veillez à une mesure précise pour de meilleurs résultats. Bicarbonate de soude & levure chimique – Agents levants pour le gâteau. Sel – Équilibre la douceur. Pour la garniture et le glaçage Crème épaisse & Chocolat noir – Créent une riche saveur de chocolat; choisissez un chocolat de qualité pour de meilleurs résultats. Crème de guimauve / Fluff – Apporte la saveur signature S’mores; peut être acheté en magasin ou fait maison (recette fournie dans les notes). Sucre en poudre – Sucre la crème au beurre sans la rend abrasive. Guimauve de service (facultatif) – Pour la touche finale, vous pouvez l’ajouter sur le gâteau avant de le toaster. Remarque Savourez chaque bouchée de ce Gâteau S’mores fait maison, où chaque ingrédient a été choisi pour réaliser un dessert indulgent et mémorable! Instructions pour le Gâteau S’mores Step 1: Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Pendant ce temps, préparez trois moules à charnière de 20 cm (8 pouces) en les graissant légèrement et en les tapissant de papier sulfurisé. Cela garantit que le Gâteau S’mores se démoule facilement et que chaque couche reste intacte, prête pour la dégustation. Step 2: Préparation de la croûte Émiettez les biscuits digestifs en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez fermement le mélange dans le fond de deux des moules préparés, puis placez-les au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que la croûte durcisse. Step 3: Mélange de la pâte à gâteau Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait fermenté, l’huile, le café chaud et l’extrait de vanille. Incorporez ensuite les ingrédients humides aux secs, mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné pour éviter de surmélanger. Step 4: Cuisson des gâteaux Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés, en vous assurant qu’elle soit bien lissée. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Une fois cuits, sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de les démouler. Step 5: Préparation de la garniture au chocolat Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la directement sur le chocolat noir haché dans un bol. Laissez reposer pendant 3 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Cela créera un remplissage décadent pour le Gâteau S’mores. Step 6: Fabrication de la crème au beurre de guimauve Dans un grand bol, battez le beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, en battant à vitesse basse pour éviter les éclaboussures. Incorporez ensuite la crème de guimauve et continuez à battre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Cette crème au beurre ajoutera une douceur parfaite à chaque couche. Step 7: Préparation de la ganache au chocolat Répétez le procédé de la garniture au chocolat : chauffez à nouveau la crème jusqu’à ébullition et versez-la sur le chocolat noir. Attendez quelques minutes avant de mélanger doucement pour intégrer et obtenir une ganache lisse. Cela complétera votre Gâteau S’mores avec une délicieuse couche chocolatée. Step 8: Assemblage du gâteau Sur un support de gâteau, commencez par placer la première couche de gâteau refroidi. Étalez une généreuse couche de crème au beurre de guimauve, puis un peu de garniture au chocolat. Répétez ce processus avec la deuxième couche de gâteau et terminez par la troisième couche. Recouvrez le tout avec le reste de la crème au beurre pour une finition nostalgique et délicieuse. Step 9: Finitions et service Laissez le gâteau reposer au frais pendant 30 minutes. Ensuite, versez délicatement la ganache au chocolat sur le dessus en la laissant s’écouler sur les côtés. Pour une touche finale, ajoutez de la guimauve au-dessus et passez-la légèrement au chalumeau pour créer une belle croûte dorée. Voilà, vous avez réalisé un exquis Gâteau S’mores prêt à être savouré! Conseils pour le Gâteau S’mores Mesures précises : Utilisez une balance de cuisine pour des mesures exactes, surtout pour la farine et le sucre, afin d’obtenir un gâteau S’mores parfait. Température des ingrédients : Assurez-vous que vos œufs et beurre sont à température ambiante pour un mélange homogène et une meilleure montée de la pâte. Pas de surmélange : Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée pour éviter un gâteau dense. Le surmélange peut nuire à la légèreté de votre Gâteau S’mores. Refroidissement nécessaire : Laissez chaque couche de gâteau refroidir complètement avant de les assembler. Cela évite que la crème au beurre ne fonde et garantit des couches bien définies. Fixation de la finition : Pour une meilleure prise de la ganache, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de s’améliorer. Que servir avec le Gâteau S’mores ? Imaginez une table remplie de délices qui complètent harmonieusement chaque bouchée de ce dessert décadent. Voici quelques suggestions qui enrichiront votre expérience culinaire. Crème glacée à la vanille : Une boule de crème glacée crémeuse apporte une douceur et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement le chocolat riche et la guimauve onctueuse. Fruits frais : Des poires, des framboises ou des fraises ajoutent une touche de légèreté et de couleur, tout en offrant une acidité rafraîchissante qui contrebalance la richesse du gâteau. Coulis de caramel : Un filet de caramel chaud sur le gâteau rehausse son côté indulgent et rend chaque bouchée encore plus satisfaisante grâce à sa texture lisse. Café ou thé : Une tasse de café corsé ou de thé léger peut équilibrer la douceur du gâteau, en complétant les saveurs chocolatées et la guimauve. Noix grillées : Des noix hachées ou des amandes grillées ajoutent du croquant et une touche de saveur tout en enrichissant la texture du dessert. Mousse au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, une mousse au chocolat légère en accompagnement fera sensation, apportant une toute autre dimension au plaisir chocolaté. Préparer votre Gâteau S’mores à l’avance Ce Gâteau S’mores est idéal pour les cuisiniers occupés souhaitant gagner du temps sans compromettre la qualité! Vous pouvez préparer la croûte à base de biscuits digestifs jusqu’à 24 heures à l’avance; juste gardez-la au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne ramollisse. La pâte à gâteau peut aussi être mélangée jusqu’à 3 jours à l’avance et stockée dans un récipient hermétique au frais. Lors de l’assemblage, il suffit de cuire les gâteaux, de laisser refroidir, puis d’ajouter la crème au beurre de guimauve et la garniture au chocolat avant de servir. Pour garantir que le gâteau demeure moelleux, recouvrez-le d’une pellicule plastique après chaque étape. Vous obtiendrez ainsi un Gâteau S’mores tout aussi délicieux, prêt à être savouré avec un minimum d’effort! Conseils de stockage pour le Gâteau S’mores Température ambiante : Si vous prévoyez de le consommer dans les 2 heures, le gâteau peut être laissé à température ambiante, mais il est préférable de le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche. Réfrigérateur : Conservez le Gâteau S’mores dans un contenant hermétique au réfrigérateur où il restera frais jusqu’à 3-4 jours. Cela préserve la texture délicate et les saveurs du chocolat et de la guimauve. Congélateur : Pour une conservation à long terme, le gâteau peut être congelé pour jusqu’à 3 mois. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et suivez avec une couche de papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage : Si vous souhaitez savourer le gâteau tiède, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis faites-le réchauffer au micro-ondes à faible puissance pour quelques secondes. Variations du Gâteau S’mores Invitez votre imagination à s’exprimer en personnaliser ce délicieux gâteau avec des options savoureuses! Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version savoureuse qui ravira les intolérants au gluten. Chaque bouchée sera tout aussi délicieuse! Chocolat au lait : Utilisez du chocolat au lait au lieu du chocolat noir pour une douceur supplémentaire qui plaira aux amateurs de sucré. Cela créera un gâteau encore plus gourmand! Extraits parfumés : Testez des extraits d’amande ou d’orange pour une touche inattendue. Ces saveurs captivantes transporteront votre gâteau vers de nouveaux horizons gustatifs. Ajouts croustillants : Incorporez des noix hachées ou des copeaux de chocolat dans votre pâte à gâteau pour une texture encore plus riche. Le croquant apportera une belle surprise à chaque bouchée! S’mores variant : Ajoutez des morceaux de chocolat et des guimauves directement dans la pâte à gâteau. Le résultat? Un gâteau qui rappelle les vraies saveurs des s’mores, avec un cœur fondant! Garnitures épicées : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à votre crème au beurre pour une touche épicée qui contraste avec la douceur du gâteau. Cette audace surprendra agréablement vos convives. Ganache au Caramel : Remplacez la ganache au chocolat par une ganache au caramel pour une variation sucrée qui fait fondre le cœur. Le caramel et le chocolat s’unissent pour créer une expérience sensorielle hors du commun. Et n’oubliez pas, une belle présentation ajoute toujours un charme supplémentaire à vos desserts! Ajoutez une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille en accompagnement [servir avec une boule de glace](#) et savourez chaque instant de ce délice gourmand. Gâteau S’mores Recipe FAQs Comment choisir les biscuits digestifs ou les crackers de graham? Pour obtenir la croûte parfaite pour votre Gâteau S’mores, il est crucial de bien choisir vos biscuits. Les biscuits digestifs sont les plus couramment utilisés pour leur texture croustillante, mais vous pouvez les remplacer par des crackers de graham. Si vous utilisez des crackers, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour compenser l’absence de douceur naturelle des biscuits digestifs. Comment stocker le Gâteau S’mores pour qu’il reste frais? Après avoir préparé votre Gâteau S’mores, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. De cette manière, il restera frais pendant 3 à 4 jours. Si vous ne pouvez pas le consommer dans ce délai, envisagez de le congeler. Pour ce faire, emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium pour assurer une protection optimale. Cela vous permettra de le conserver jusqu’à 3 mois sans altérer ses saveurs. Puis-je congeler le Gâteau S’mores? Si oui, comment le faire? Oui, vous pouvez congeler votre Gâteau S’mores pour prolonger sa durée de vie. Emballez-le bien dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Il est essentiel de bien le sceller pour éviter les brûlures du congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-le légèrement au micro-ondes si vous préférez le manger tiède. Que faire si ma crème au beurre de guimauve est trop liquide? Si votre crème au beurre de guimauve est trop liquide pour assurer une bonne tenue, c’est généralement dû à un excès de liquide dans le mélange. Pour rectifier cela, ajoutez un peu de sucre en poudre par petites quantités jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Une autre astuce consiste à laisser la crème reposer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de la battre à nouveau; cela peut aider à épaissir la texture. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte pour le Gâteau S’mores? Absolument! Ce Gâteau S’mores est riche en sucre et en matières grasses, ce qui le rend moins adapté aux régimes faibles en calories ou en sucre. Si vous ou vos invités avez des allergies, faites attention aux ingrédients comme les noix (si vous en ajoutez), les produits laitiers et les œufs. Vous pouvez également envisager des substituts comme du beurre végétal et des alternatives sans lactose pour adapter la recette. Savourez le Gâteau S'mores fait maison Savourez un Gâteau S'mores décadent qui combine des couches de biscuit croustillant, de gâteau au chocolat et une crème au beurre légère pour un dessert irrésistible. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 30 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minCooling Time 30 minutes minTemps total 1 heure h 30 minutes min Portions: 8 slicesType de plat: DessertsCuisine: AméricaineCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la croûte200 g Biscuits digestifs Peut être remplacé par des crackers de graham avec 1 cuillère à soupe de sucre.100 g Beurre non salé Utilisez fondu.Pour le gâteau3 units Oeufs À température ambiante.200 g Sucre granulé250 ml Lait fermenté Peut être remplacé par du lait avec 1 cuillère à café de vinaigre.100 ml Huile végétale75 g Poudre de cacao Non sucré.1 cuillère à café Extrait de vanille120 ml Café filtré chaud Peut être remplacé par de l'eau.250 g Farine tout usage Mesurer précisément.1 cuillère à café Bicarbonate de soude1 cuillère à café Levure chimique1 cuillère à café SelPour la garniture et le glaçage200 ml Crème épaisse200 g Chocolat noir De qualité.200 g Crème de guimauve / Fluff Peut être acheté ou fait maison.100 g Sucre en poudre Pour la crème au beurre.1 units Guimauve de service (facultatif) À ajouter avant de toaster. Equipment Moules à charnièrerouleau à pâtisseriemixeurgrande casseroleBolBatteur électrique Method Préparation du Gâteau S'moresPréchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et préparez trois moules à charnière de 20 cm en les graissant et les tapissant de papier sulfurisé.Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans deux moules et réfrigérez pendant 20 minutes.Dans un bol, mélangez les ingrédients secs et dans un autre, les ingrédients humides. Incorporez les humides aux secs sans surmélanger.Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 20 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.Chauffez la crème épaisse et versez-la sur le chocolat noir. Laissez reposer puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et incorporez le sucre, puis la crème de guimauve.Répétez le procédé de la garniture pour la ganache, puis laissez-la refroidir.Assemblez le gâteau avec une couche de crème au beurre, de garniture au chocolat et terminez avec la ganache.Laissez le gâteau reposer au frais, puis décorez avec la guimauve et toastez légèrement. Nutrition Portion: 1sliceCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 6gFat: 25gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFibre: 3gSucre: 30gVitamine A: 500IUCalcium: 50mgFer: 2mg NotesSavourez chaque bouchée de ce Gâteau S'mores fait maison, chaque ingrédient ayant été choisi pour un dessert indulgent et mémorable. Tried this recipe?Let us know how it was!
