Name: Cookie au caramel salé irrésistible à la maison
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.); 1 cuillère à café bicarbonate de soude (Assurez-vous qu'il soit frais pour un résultat optimal.); 1/2 cuillère à café sel (Utilisez du sel casher ou de la fleur de sel.); 1 tasse beurre non salé (Pour une option plus légère, utilisez un substitut de beurre.); 3/4 tasse sucre granulé (Vous pouvez réduire la quantité pour une douceur moindre.); 3/4 tasse sucre brun (Le sucre brun clair ou foncé peut être utilisé de manière interchangeable.); 2 unités œufs (Les œufs à température ambiante s'incorporent mieux.); 1 cuillère à café extrait de vanille (Utilisez de l'extrait de vanille pur.); 1 tasse pépites de caramel (Les éclats de caramel Kraft sont excellents pour la cuisson.); 1/2 tasse pépites de chocolat (Utilisez des pépites de chocolat semi-sucré ou noir si désiré.); 1 cuillère à café fleur de sel (Utilisez avec parcimonie pour ne pas écraser la douceur du cookie.)

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En passant près de ma cuisine, j’ai été attiré par l’arôme enivrant du caramel qui se mêlait à un soupçon de sel. Qui aurait pensé qu’une simple recette de cookies pouvait éveiller autant de souvenirs? Ces cookies au caramel salé sont une invitation à la douceur et à la gourmandise, avec leur texture à la fois moelleuse et croustillante. Imaginez-vous en train de savourer un délicieux cookie, avec des éclats de caramel fondant qui émergent à chaque bouchée. En plus, cette recette est incroyablement rapide à réaliser et ravira tous vos proches lors de vos prochaines réunions. Prêts à épater vos amis et votre famille avec ces petites merveilles? Laissez-vous tenter par la magie de ces cookies au caramel salé!

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Pourquoi ces cookies sont-ils irrésistibles?

Saveur envoûtante : Ces cookies combinent la douceur du caramel et l’éclat d’une pincée de sel, offrant un goût riche et équilibré qui vous fera fondre de plaisir.
Facilité : La préparation de cette recette est rapide et ne requiert que peu de compétences en pâtisserie.
Polyvalence : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix pour personnaliser votre création selon vos envies.
Attrait pour tous : Que ce soit pour une soirée entre amis ou un goûter en famille, ces cookies feront l’unanimité à chaque fois.
Texture parfaite : Avec un extérieur croustillant et un cœur moelleux, chaque bouchée est une véritable évasion gustative. Découvrez d’autres délicieuses recettes de cookies pour tous les goûts, comme notre cookie chocolat et noisette.

Ingrédients pour le cookie au caramel salé

• Préparez-vous à explorer une combinaison de saveurs irrésistibles avec ces ingrédients clé !

Pour la pâte

Farine tout usage – Fournit la structure; Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.
Bicarbonate de soude – Aide les cookies à lever; Assurez-vous qu’il soit frais pour un résultat optimal.
Sel – Équilibre la douceur de la pâte; Utilisez du sel casher ou de la fleur de sel selon votre préférence.
Beurre non salé – Ajoute de l’humidité et de la richesse; Pour une option plus légère, utilisez un substitut de beurre.
Sucre granulé – Contribue à la texture croustillante; Vous pouvez réduire la quantité pour une douceur moindre.
Sucre brun – Augmente l’humidité et la saveur de caramel; Le sucre brun clair ou foncé peut être utilisé de manière interchangeable.
Œufs – Apportent de la richesse et lient les ingrédients; Les œufs à température ambiante s’incorporent mieux.
Extrait de vanille – Améliore la saveur globale; Utilisez de l’extrait de vanille pur pour le meilleur goût.
Pépites de caramel – Fournissent des poches de caramel fondant; Les éclats de caramel Kraft sont excellents pour la cuisson.
Pépites de chocolat (facultatif) – Ajoutent de la richesse si désiré; Utilisez des pépites de chocolat semi-sucré ou noir pour un goût plus intense.

Pour le dessus

Fleur de sel – Pour la garniture, accentuant le contraste sucré-salé; Utilisez avec parcimonie pour ne pas écraser la douceur du cookie.

Instructions étape par étape pour le cookie au caramel salé

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Pendant ce temps, tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que les cookies n’adhèrent. Cela facilitera également le nettoyage après la cuisson. Assurez-vous que votre four est bien chaud avant de commencer à enfourner vos cookies au caramel salé.

Step 2: Préparation des ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Veillez à bien mélanger pour que les ingrédients soient homogènes. Cela garantit que la levée se fera uniformément lors de la cuisson. Une fois mélangés, mettez ce mélange de côté pour la suite.

Step 3: Crémer le beurre et les sucres
Dans un grand bol, battez le beurre non salé ramolli avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne, environ 3 à 5 minutes. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal. Ce processus est essentiel pour incorporer de l’air dans la pâte et donner aux cookies leur texture moelleuse typique.

Step 4: Incorporation des œufs et de la vanille
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille. Cela améliore la saveur globale de votre cookie au caramel salé. Prenez soin de bien amalgamer chaque œuf avant d’ajouter le suivant. La pâte doit être lisse et bien mélangée.

Step 5: Mélange des ingrédients secs
Une fois le mélange crémeux prêt, incorporez progressivement les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée; évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les cookies durs. Vous remarquerez que la pâte commence à prendre forme et à devenir homogène, avec une belle texture.

Step 6: Ajouter les pépites de caramel
Avec une spatule en silicone, incorporez délicatement les pépites de caramel dans la pâte, ainsi que les pépites de chocolat si vous choisissez de les utiliser. Veillez à ne pas trop travailler la pâte à ce stade. Les morceaux de caramel doivent être bien répartis pour fondre agréablement lors de la cuisson.

Step 7: Façonnage des cookies
Utilisez une cuillère à soupe ou une cuillère à glace pour prélever des portions de pâte et déposez-les sur les plaques préparées, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque cookie. Cela permet aux cookies au caramel salé de s’étaler sans se toucher pendant la cuisson. Formez des boules bien rondes pour une cuisson uniforme.

Step 8: Saupoudrer de fleur de sel
Avant d’enfourner les plaques, saupoudrez chaque cookie d’une légère pincée de fleur de sel. Cela met en valeur le goût sucré du caramel. La fleur de sel fondra et créera un équilibre parfait entre le sucré et le salé, intensifiant ainsi l’expérience gustative globale des cookies.

Step 9: Cuisson des cookies
Enfournez les plaques dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Surveillez attentivement et retirez-les lorsque les bords deviennent dorés, tandis que le centre doit encore sembler légèrement moelleux. Cela garantira des cookies parfaitement cuits, à la fois croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Step 10: Refroidissement des cookies
Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Ce temps de repos permettra aux cookies au caramel salé de se raffermir légèrement. Une fois sur la grille, laissez-les refroidir complètement pour savourer leur texture idéale.

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Variations du cookie au caramel salé

Personnalisez ces cookies délicieux selon vos goûts et vos envies! Laissez libre cours à votre créativité pour de nouvelles expériences gourmandes.

Chocolat noir : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une saveur intense qui contraste joliment avec le caramel.
Noix grillées : Incorporez des noix hachées (comme des noix de pécan ou des amandes) pour un croquant irrésistible.
Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche chaleureuse et réconfortante.
Caramel au beurre salé : Remplacez les pépites de caramel par des morceaux de caramel au beurre salé pour intensifier la saveur salée.
Biscuits sandwich : Formez des sandwichs avec deux cookies en ajoutant un filet de caramel entre eux. Un véritable délice!
Pépites de beurre de cacahuète : Pour une touche sucrée-salée, intégrez des pépites de beurre de cacahuète à la pâte.
Citron : Ajoutez un zeste de citron à la pâte pour un contraste de fraîcheur avec le dessert sucré. Cela peut véritablement revitaliser le goût des cookies.
Piment doux : Pour les amateurs de sensations fortes, essayez d’incorporer un soupçon de piment d’Espelette pour un petit coup de fouet dans chaque bouchée!

N’oubliez pas de visiter notre recette de cookies au chocolat et noisette pour d’autres alternatives délicieuses!

Comment conserver et congeler les cookies au caramel salé

Température ambiante : Conservez vos cookies au caramel salé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour préserver leur moelleux et leur saveur.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ 10 jours, mais veillez à les emballer dans du film plastique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélateur : Pour une conservation plus prolongée, les cookies peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Placez-les dans un contenant hermétique en séparant chaque couche par du papier sulfurisé.

Réchauffage : Pour retrouver leur texture tendre, réchauffez les cookies au caramel salé au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F) pendant quelques minutes.

Conseils d’expert pour le cookie au caramel salé

Beurre doré : Faites bien dorer votre beurre sans le brûler, cela apportera une profondeur de saveur inégalée à vos cookies au caramel salé.
Surveillez la cuisson : Ne laissez pas cuire trop longtemps; les cookies continuent à se raffermir après les avoir sortis du four.
Caramel de qualité : Utilisez du caramel de haute qualité pour améliorer le goût; geler légèrement les pépites de caramel avant de les ajouter aide à conserver leur forme pendant la cuisson.
Pas de mélange excessif : Évitez de trop mélanger la pâte lorsque vous incorporez les ingrédients secs; cela pourrait donner des cookies durs au lieu de la douceur moelleuse souhaitée.
Choix de sel : Ajoutez la fleur de sel avec parcimonie pour ne pas masquer la saveur sucrée; elle doit sublimer, pas dominer.

Que servir avec des cookies au caramel salé ?

Ces délicieuses douceurs sont parfaites pour accompagner un repas réconfortant ou pour une pause sucrée.

Lait frais : Le goût crémeux du lait adoucit le caramel et équilibre la saveur. C’est un classique à ne pas manquer !
Café noir : Un café fort rehausse les arômes des cookies, créant un duo parfait entre douceur et amertume pour les amateurs de café.
Glace à la vanille : Ajoutez une boule de glace sur un cookie tiède pour obtenir une combinaison de textures fondantes et croustillantes. C’est le rêve sucré !
Thé à la menthe : La fraîcheur du thé menthe apporte légèreté et contraste avec la richesse des cookies au caramel salé.
Framboises fraîches : Les baies acidulées offrent une touche de fraîcheur et une explosion de saveur qui contrebalance la douceur des cookies. Un régal coloré et délicieux !
Chocolat chaud : Un chocolat crémeux et légèrement épicé complète le goût du caramel tout en réchauffant les cœurs lors des journées fraîches.

Préparation à l’avance pour les cookies au caramel salé

Ces cookies au caramel salé sont parfaits pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un emballage hermétique pour maintenir sa fraîcheur. Si vous voulez aller plus loin, réalisez des boules de pâte que vous pouvez congeler jusqu’à 3 mois ; il vous suffit de les faire cuire directement sans décongélation. Lorsque vous êtes prêt à déguster, il vous suffira de préchauffer votre four, de les enfourner et de cuire pendant 10 à 12 minutes. Pour une qualité optimale, ne laissez pas trop de temps entre la préparation et la cuisson, afin d’obtenir des cookies tout aussi délicieux et tentants, prêts à ravir vos proches.

Cookie au caramel salé irrésistible Recipe FAQs

Quels types de caramel dois-je utiliser pour cette recette?
Absolument ! Utilisez un caramel de haute qualité pour garantir le meilleur goût. Les éclats de caramel Kraft conviennent parfaitement à la cuisson. Pour un goût encore plus riche, vous pouvez également préparer votre propre caramel maison.

Combien de temps puis-je conserver ces cookies?
Vous pouvez conserver vos cookies au caramel salé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Si vous souhaitez qu’ils restent frais plus longtemps, le réfrigérateur peut prolonger leur durée de vie d’environ 10 jours. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu’ils ne sèchent.

Puis-je congeler la pâte à cookies?
Oui, c’est tout à fait possible ! Pour congeler la pâte, formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque. Mettez-les au congélateur pendant environ 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elles soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Ainsi, vous pourrez les cuire fraîchement lorsque l’envie de cookies se fera sentir. Vous pouvez les cuire directement à partir du congélateur, en rajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Comment faire pour que mes cookies restent tendres et moelleux?
Pour garantir une texture tendre, évitez de trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs; mélangez juste assez pour combiner. Ne cuisez pas trop vos cookies; ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore moelleux au centre. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

Est-ce que je peux adapter cette recette pour des allergies alimentaires?
Bien sûr ! Si vous souhaitez adapter cette recette pour des allergies, utilisez une farine sans gluten à la place de la farine tout usage. Vous pouvez également remplacer le beurre par des substituts à base de plantes si nécessaire. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme les pépites de caramel, ne contiennent pas d’allergènes.

Comment utiliser les restes ou les cookies restants?
Les cookies restants peuvent être utilisés pour garnir des desserts comme des glaces ou des gâteaux. Écrasez les cookies pour les transformer en éclats à ajouter sur du yaourt ou de la crème glacée. Une autre idée consiste à les intégrer dans des desserts culinaires comme des brownies pour une explosion de saveurs, combinant ainsi le meilleur du caramel et du chocolat.