Name: Confiture de chocolat et framboise irrésistible maison
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g framboises écrasées (Privilégiez les fraîches pour une saveur optimale.); 300 g sucre (Équilibre l'acidité et favorise la conservation.); 100 g chocolat noir finement râpé (Choisir un chocolat de qualité supérieure avec plus de 70% de cacao.); 10 g pectine en poudre (Indispensable pour épaissir la confiture.)

Aller à la recette Imprimer la recette

En fouillant dans mon placard à confitures, je suis tombé sur un pot rempli d’une douceur qui évoque l’été : la confiture de chocolat et framboise. Cette recette facile à réaliser allie le goût acidulé des framboises à la richesse du chocolat noir, créant une expérience gustative inoubliable. Non seulement ce délice s’étale parfaitement sur une tranche de pain chaud, mais il peut également devenir l’étoile de vos desserts, apportant une touche d’élégance à vos yaourts ou même à vos cheesecakes. À l’écoute des palais curieux, je vous invite à découvrir ce mélange audacieux, qui ravira vos papilles. Quelles autres délices sucrés viendront enrichir votre table ?

untitled e8b292

Pourquoi choisir cette confiture unique ?

Simplicité à chaque étape : La réalisation de cette confiture est un jeu d’enfant, même pour les novices !
Saveur divine : L’alliance des framboises acidulées et du chocolat noir vous enchantera à chaque cuillerée.
Polyvalence : Utilisez-la sur des toasts, dans des yaourts ou comme garniture pour vos desserts, comme un cheesecake.
Économique et fait maison : Pourquoi acheter des confitures industrielles quand vous pouvez créer votre propre délice à la maison ?
Apport nutritif : En plus de sa douceur, elle contient des sucres naturels de fruits, vous pouvez donc l’apprécier avec moins de culpabilité.
Variations personnalisées : N’hésitez pas à explorer d’autres fruits ! Remplacez les framboises par des fraises ou ajoutez des épices pour un goût unique.

Cette confiture insuffle créativité et originalité dans votre cuisine, idéal pour surprendre vos invités ou pour vos propres plaisirs gourmands.

Ingrédients pour la confiture de chocolat et framboise

• Ce délice sucré demande quelques ingrédients simples, mais chaque élément compte pour obtenir la meilleure confiture maison !

Pour la confiture

Framboises écrasées – Elles apportent la base acidulée incontournable de la confiture, privilégiez les fraîches pour une saveur optimale.
Sucre – Il équilibre l’acidité des framboises et améliore la conservation de la confiture.
Chocolat noir finement râpé – Il infuse un goût riche et luxueux ; choisissez un chocolat de qualité supérieure avec plus de 70% de cacao pour un meilleur résultat.
Pectine en poudre – Indispensable pour épaissir la confiture et lui donner la texture parfaite.

Avec ces ingrédients, imaginez déjà la délicieuse confiture de chocolat et framboise qui embellira vos petits-déjeuners et vos desserts !

Étapes détaillées pour la Confiture de chocolat et framboise

Step 1 : Préparation des framboises
Commencez par écraser les framboises, qu’elles soient fraîches ou bien décongelées. Utilisez une fourchette ou un écrase-purée pour obtenir une consistance délicieusement lisse. Cela devrait vous prendre environ 5 minutes, et vous verrez la belle couleur rouge vif émerger. Veillez à ne laisser aucun morceau trop gros, afin que votre confiture de chocolat et framboise soit homogène.

Step 2 : Mélanger les ingrédients
Dans une grande casserole, combinez les framboises écrasées, le sucre et la pectine en poudre. Remuez bien avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux et assurez-vous que la pectine est uniformément répartie. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour aromatiser le mélange et sentir la douceur des framboises.

Step 3 : Chauffage du mélange
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Il est essentiel de remuer constamment pour éviter que le mélange n’accroche au fond. Dès que la préparation commence à bouillir vigoureusement, préparez-vous à ajouter le chocolat. Cela devrait vous prendre environ 5 à 7 minutes.

Step 4 : Incorporation du chocolat
Une fois que le mélange est en ébullition, ajoutez progressivement le chocolat noir finement râpé. Remuez avec force pour garantir que le chocolat fond complètement et s’incorpore bien. Vous saurez que c’est prêt lorsqu’il n’y a plus de morceaux de chocolat visibles, et la couleur du mélange aura pris une teinte marron riche, environ 2 à 3 minutes suffisent.

Step 5 : Cuisson à l’épaisseur désirée
Continuez à faire bouillir le mélange pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Surveillez attentivement la consistance ; elle doit devenir épaisse et sirupeuse. Pour tester, versez une petite goutte sur une assiette froide : elle doit tenir sans s’étaler. Cela vous assurera que votre confiture de chocolat et framboise est parfaite.

Step 6 : Mise en pot et stockage
Lorsque la consistance est atteinte, retirez la casserole du feu. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace d’un centimètre en haut. Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, il est conseillé de conserver vos trésors dans un endroit frais et sombre, jusqu’à un an.

untitled ibndc2

Préparation anticipée pour la confiture de chocolat et framboise

La confiture de chocolat et framboise est idéale pour un repas planifié ! Vous pouvez écraser les framboises et les combiner avec le sucre et la pectine jusqu’à 24 heures à l’avance, en les stockant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur et éviter l’oxydation. Ce mélange peut également être chauffé et incorporé avec le chocolat jusqu’à 3 jours après préparation, garantissant un goût tout aussi délicieux. Pour finaliser la recette, il suffit de porter le mélange à ébullition, de le cuire à l’épaisseur désirée, et de le mettre en pot. Cela vous permettra d’économiser un temps précieux les jours où vous manquez de temps, tout en profitant d’une confiture maison tout aussi savoureuse !

Astuces pour la confiture de chocolat et framboise

• Dissolution de la pectine : Assurez-vous que la pectine est complètement dissoute en remuant bien, sinon cela pourrait provoquer des grumeaux dans votre confiture de chocolat et framboise.
• Choix des framboises : Privilégiez les framboises fraîches pour une saveur optimale. Les framboises congelées peuvent être utilisées, mais leur goût peut être légèrement moins intense.
• Test de consistance : Pour vérifier si votre confiture est à la bonne épaisseur, faites le test de la goutte sur une assiette froide. Elle doit tenir sans s’étaler.
• Utilisation de bocaux stérilisés : N’oubliez pas de stériliser vos bocaux pour éviter la contamination et prolonger la durée de conservation de votre délicieuse confiture.
• Personnalisez les saveurs : N’hésitez pas à ajouter des épices ou à changer de type de chocolat pour explorer différents profils aromatiques dans votre confiture de chocolat et framboise.

Conseils de conservation pour la confiture de chocolat et framboise

Température ambiante : Conservez la confiture non ouverte dans un endroit frais et sombre, comme un placard, pendant un an.

Réfrigérateur : Une fois ouverte, gardez la confiture de chocolat et framboise au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 4 semaines pour une fraîcheur optimale.

Bocaux hermétiques : Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés pour éviter l’entrée d’air et prolonger la durée de conservation.

Congélation : Si vous avez de grandes quantités, vous pouvez congeler la confiture dans des contenants hermétiques jusqu’à 6 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Variations de la confiture de chocolat et framboise

Personnalisez votre confiture avec ces délicieuses suggestions pour éveiller vos papilles !

Fruits mélangés : Remplacez les framboises par un mélange de fruits pour diversifier les saveurs.
Un mélange de baies apportera une touche de fraîcheur et d’acidité, parfait pour raviver vos tartines.
Chocolat au lait : Optez pour du chocolat au lait si vous préférez une douceur plus crémeuse.
Cela créera une délicieuse confiture, idéale pour les enfants ou ceux qui aiment un goût plus doux.
Épices chaudes : Ajoutez une touche de cannelle ou de gingembre pour réchauffer vos confitures.
Ces épices donneront une profondeur de goût, parfaite pour vos tartines d’automne !
Zeste d’orange : Incorporez du zeste d’orange pour une explosion d’agrumes.
Cette variation rafraîchissante apportera un parfum envoûtant qui ravira vos convives.
Chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une saveur plus douce et crémeuse.
La douceur du chocolat blanc se marie merveilleusement avec l’acidité des framboises !
Confiture épicée : Ajoutez une pincée de piment pour une touche de chaleur excitante.
Cela créera un contraste fascinant entre le sucré et le piquant, idéal pour surprendre vos invités.
Coulis de caramel : Drizzlez un peu de caramel au-dessus de votre confiture dans les desserts.
Ce mélange sucré hypnotisera quiconque aura la chance de goûter vos créations.

N’hésitez pas à expérimenter ces suggestions pour transformer chaque pot en un délice unique et mémorable !

Que servir avec la confiture de chocolat et framboise ?

Dans un monde rempli de saveurs, imaginez un repas où chaque bouchée raconte une histoire. Cette confiture exquisément douce peut véritablement transformer vos plats.

Pain grillé chaud : Parfait pour le petit déjeuner, le pain grillé se marie à la texture veloutée de la confiture, offrant un régal irrésistible.
Yaourt nature : Ajoutez une cuillerée de confiture pour une douceur gourmande et fraîche, tout en profitant des bienfaits probiotiques du yaourt.
Pancakes moelleux : Nappez vos pancakes de cette confiture, transformant un plat simple en un véritable festin savoureux et coloré.
Cheesecake : Utilisez cette confiture comme garniture pour un cheesecake, apportant une note sophistiquée et délicieusement chocolatée qui séduira vos invités.
Café ou thé : Servez votre confiture avec une tasse de café noir ou un thé doux. Les saveurs riches du chocolat et de la framboise complètent parfaitement ces boissons.
Glace à la vanille : Nappez votre boule de glace d’une cuillerée de confiture pour un dessert instantanément raffiné, alliant chaleur et douceur sucrée avec une touche de magie.

untitled hnf8qd

Confiture de chocolat et framboise Recipe FAQs

Comment choisir des framboises ?
Il est préférable d’opter pour des framboises fraîches, car elles offrent la meilleure saveur. Vérifiez qu’elles sont bien rouges et sans taches sombres, qui peuvent indiquer qu’elles sont trop mûres. Les framboises congelées peuvent être utilisées, mais leur goût peut être légèrement moins intense.

Comment conserver la confiture de chocolat et framboise ?
Conservez vos bocaux non ouverts dans un endroit frais et sombre pendant un an. Une fois ouverts, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 4 semaines pour garantir une fraîcheur optimale. Assurez-vous que les bocaux sont bien hermétiques pour éviter l’entrée d’air.

Puis-je congeler la confiture ?
Absolument ! Si vous avez préparé une grande quantité de confiture de chocolat et framboise, vous pouvez la congeler dans des contenants hermétiques pour une durée allant jusqu’à 6 mois. Avant de servir, déposez-la au réfrigérateur pour qu’elle décongèle lentement.

Que faire si ma confiture n’épaissit pas ?
Si vous constatez que votre confiture est trop liquide après la cuisson, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez la remettre sur le feu et ajouter un peu plus de pectine. Laissez mijoter tout en remuant régulièrement pendant environ 5 à 10 minutes, puis refaites le test de consistance en versant une goutte sur une assiette froide.

Puis-je utiliser d’autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez varier le type de chocolat dans votre confiture. Optez pour du chocolat au lait ou semi-sucré si vous souhaitez un goût plus doux. Gardez à l’esprit que cela influencera le niveau de sucre de votre confiture, alors ajustez selon votre goût personnel !

Cette confiture convient-elle aux personnes allergiques ?
Vérifiez toujours la liste des ingrédients sur l’emballage de la pectine et du chocolat pour des allergènes spécifiques. De plus, sachez que cette confiture est à base de fruits et peut contenir des sucres naturels, mais assurez-vous de l’adapter si quelqu’un a des allergies alimentaires particulières.