Aller à la recette Imprimer la recetteAlors que le soleil brille et que les légumes de saison s’épanouissent, il est temps de réaliser un petit chef-d’œuvre culinaire dans votre cuisine. Cette recette de chowder d’été de maïs et de courgettes allie le goût doux du maïs frais à la tendresse des courgettes, le tout dans une texture crémeuse et réconfortante. Cette soupe, sans gluten et pleine de légumes, est rapide à préparer, idéale pour les journées où vous souhaitez quelque chose de nourrissant sans passer des heures aux fourneaux. Imaginez un plat que toute la famille adorera, et qui vous offrira le bonheur d’un repas fait maison. Prêt à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Pourquoi adorer ce chowder d’été ? Simplicité: Préparer ce chowder est un jeu d’enfant, idéal pour les cuisiniers de tous niveaux. Saveurs riches: La douceur du maïs et la fraîcheur des courgettes apportent une palette de saveurs qui plaira à toute la famille. Polyvalent: Vous pouvez facilement adapter la recette avec des substituts comme du bacon de dinde ou même une version végétarienne. Réconfort: Chaque cuillerée offre une texture crémeuse qui réchauffe le cœur, parfait pour les journées fraîches. Et si vous cherchez d’autres idées de recettes à base de courgettes, pourquoi ne pas essayer des Frites Courgettes Parmesan ou des Boulettes Courgettes Grecque ? Ce chowder deviendra vite un incontournable sur votre table ! Ingrédients du chowder d’été de maïs et de courgettes • Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs ! Pour le Chowder Bacon – Ajoute une saveur fumée et une richesse; remplacez-le par du bacon de dinde ou omettez-le pour une version végétarienne. Oignon – Fournit une base savoureuse et de la profondeur; utilisez des échalotes ou des poireaux pour une saveur plus douce. Céleri – Apporte du croquant et une saveur aromatique; peut être remplacé par du fenouil pour un profil de goût différent. Maïs – Le maïs frais décortiqué délivre douceur et texture; le maïs en conserve ou congelé peut être utilisé, mais ajustez le sel selon le goût. Ail – Améliore l’arôme et la saveur; aucun substitut direct, mais la poudre d’ail peut être utilisée en cas de besoin. Bouillon de poulet – Offre le liquide de base et la saveur; utilisez du bouillon de légumes pour une option végétarienne. Pommes de terre Russet – Apporte de la consistance et de la crémeux à la cuisson; remplacez par des pommes de terre Yukon Gold pour une texture plus crémeuse. Sel kasher – Renforce les saveurs; le sel de table peut être utilisé mais ajustez selon le goût. Poivre noir, paprika, persil séché, thym, piment de Cayenne – Fournissent assaisonnement et profondeur; utilisez des herbes fraîches lorsque cela est possible pour une saveur plus éclatante. Courgette – Ajoute fraîcheur et couleur; la courge jaune peut également être utilisée ou substituée par des courgettes supplémentaires. Crème liquide – Contribue à la crémeux; substituez par du lait entier pour une version plus légère, ou du lait de coco pour une option sans produits laitiers. Pour servir Pain croustillant – Parfait pour tremper et profiter pleinement du chowder. Fromage grillé – Un duo classique qui plaira à coup sûr aux gourmands. Cette recette de chowder d’été de maïs et de courgettes ravira vos papilles et apportera chaleur et réconfort lors de chaque dégustation ! Étapes de préparation pour le chowder d’été de maïs et de courgettes Step 1: Cuire le bacon Dans une grande cocotte en fonte, faites cuire le bacon coupé en morceaux à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour une cuisson uniforme. Une fois le bacon doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le, en laissant le gras dans la cocotte pour ajouter de la saveur au chowder. Step 2: Sauter les légumes Ajoutez l’oignon émincé et le céleri dans la cocotte à feu moyen. Faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement translucides. Ensuite, incorporez le maïs frais et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes, en les remuant régulièrement avant d’ajouter l’ail haché pour cuire jusqu’à ce qu’il soit fragrant, environ 1 minute. Step 3: Ajouter le bouillon et les pommes de terre Versez le bouillon de poulet dans la cocotte et augmentez la chaleur à moyen-vif pour amener le tout à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre coupées en dés ainsi que les épices (sel, poivre, paprika, persil, thym et piment de Cayenne). Réduisez ensuite le feu à moyen, laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à être tendres. Step 4: Incorporer les courgettes Ajoutez les courgettes tranchées (et éventuellement la courge jaune) à la cocotte. Continuez la cuisson pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que les autres légumes soient cuits mais encore croquants. Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients de votre chowder d’été de maïs et de courgettes. Step 5: Mixer le chowder Retirez 2 tasses du chowder de la cocotte et transférez-les dans un mixeur ou utilisez un mélangeur plongeant directement dans la cocotte pour un nettoyage plus facile. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis reversez le mélange dans la cocotte. Cela créera une consistance crémeuse tout en préservant des morceaux de légumes pour le plaisir. Step 6: Ajouter la crème et laisser reposer Incorporez la crème liquide dans la cocotte, puis retirez-la du feu. Remuez bien pour que la crème se mélange parfaitement à votre chowder d’été de maïs et de courgettes. Laissez reposer le chowder pendant environ 10 minutes avant de servir, permettant aux saveurs de s’intensifier et à la texture de se stabiliser pour une dégustation agréable. Que servir avec le chowder d’été de maïs et de courgettes ? Rien de mieux qu’un repas réconfortant pour accompagner ce crémeux chowder d’été qui fera chavirer vos papilles. Pain croustillant: Un classique pour tremper, le pain croustillant complète parfaitement la texture onctueuse de votre chowder. Imaginez une belle croûte dorée à chaque bouchée ! Fromage grillé: Ce duo indémodable se marie à merveille avec la douceur du chowder. La chaleur du fromage fondant apporte une touche gourmande qui ravit les amateurs de simplicité. Salade verte croquante: Une salade de saison, avec des légumes frais et un vinaigre balsamique léger, apportera une touche de croquant. Elle équilibre le repas en offrant une fraîcheur bien appréciée. Vin blanc sec: Un verre de vin blanc comme un Sauvignon Blanc rehaussera les arômes de la soupe. Les notes fruitées se marient splendidement avec le maïs sucré et les courgettes. Tarte aux fruits frais: Pour terminer sur une note douce, une tarte aux fruits d’été sera un excellent choix. La légèreté de la pâte accompagne à merveille la richesse du chowder. Biscuits maison: Que diriez-vous de biscuits au beurre, chauds et dorés ? Ils sauront apporter une touche rustique tout en offrant une texture délicieusement sablée. Bon appétit ! Préparation en avance du chowder d’été de maïs et de courgettes Préparer ce chowder d’été de maïs et de courgettes en avance est un excellent moyen de gagner du temps durant les journées chargées. Vous pouvez couper tous les légumes jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver dans un réfrigérateur hermétique pour qu’ils restent frais. De plus, le bacon peut être cuit et gardé au chaud, ajoutant ainsi une touche fumée sans attendre le moment du repas. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites revenir les légumes et ajoutez le bouillon, puis incorporez le mélange de pommes de terre et les courgettes. Pour finir, n’oubliez pas d’ajouter la crème juste avant de servir; cela conserve la texture crémeuse de votre chowder. En suivant ces étapes, vous aurez un repas réconfortant et délicieux à portée de main avec un minimum d’efforts! Variations du chowder d’été de maïs et de courgettes N’hésitez pas à personnaliser cette recette pour qu’elle convienne parfaitement à vos goûts et à votre style de vie ! Végétarien : Remplacez le bacon par du paprika fumé pour une saveur similaire sans viande. Ce petit twist apportera une profondeur agréable sans compromettre le goût. Épicé : Ajoutez des jalapeños hachés ou un trait de sauce piquante pour une chaleur supplémentaire qui réveillera vos papilles. Cette variante réchauffera vos soirées d’été avec une belle intensité ! Poulet additionnel : Incorporez des morceaux de poulet cuit pour ajouter des protéines et du cœur au chowder. C’est une excellente façon d’en faire un plat complet pour toute la famille. Alternative crémeuse : Substituez la crème liquide par du lait de coco pour une variante sans produits laitiers. Vous obtiendrez une douceur supplémentaire qui s’accordera parfaitement avec les légumes. Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des poivrons ou des haricots verts pour une texture et une couleur riches. Cela ajoutera une variété de saveurs et de nutriments à votre chowder. Pommes de terre douces : Remplacez les pommes de terre Russet par des patates douces pour une douceur subtile et une belle couleur. Cela changera la dynamique de la recette tout en restant délicieux. Frais et herbacé : Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic juste avant de servir pour un coup de frais. Cela rehaussera non seulement le goût, mais apportera aussi une belle touche de couleur. Texture améliorée : Pour un chowder encore plus épais, mixez plus de votre mélange dans le blender. C’est un excellent moyen d’obtenir une consistance satisfaisante et crémeuse tout en gardant des morceaux savoureux. Si vous aimez jouer avec les courgettes, essayez aussi nos délicieuses Courgettes Panees Mozzarella ou profitez d’un samedi en cuisine avec des Brownies Sales Courgettes ! Ces variantes vous inspireront à explorer d’autres recettes fantastiques. Conseils de conservation pour le chowder d’été de maïs et de courgettes À température ambiante: Laissez le chowder refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures avant de le ranger. Évitez de laisser les soupes chaudes trop longtemps à l’extérieur pour prévenir la prolifération bactérienne. Réfrigérateur: Conservez les restes de chowder d’été de maïs et de courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Cela permet de maintenir la fraîcheur et la texture. Congélateur: Vous pouvez congeler votre chowder, mais il est préférable d’éviter de le faire s’il contient de la crème. Pour préserver la texture, congelez-le sans produits laitiers jusqu’à 3 mois, puis ajoutez la crème lors de la réchauffe. Réchauffage: Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux sur la cuisinière, en remuant fréquemment. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la consistance est trop épaisse. Astuces pour le meilleur chowder d’été Choisissez le maïs frais: Utiliser du maïs en épi apporte une douceur incomparable et une texture parfaite. Optez pour du maïs frais pour votre chowder d’été de maïs et de courgettes. Uniformisez les légumes: Coupez vos légumes en morceaux de taille homogène pour garantir une cuisson uniforme. Cela permet d’éviter les morceaux trop cuits ou trop croquants. Mixez à votre goût: Pour une texture parfaite, mélangez seulement une partie du chowder. Ajoutez un peu plus de légumes si vous préférez une consistance plus épaisse. Utilisez des herbes fraîches: Remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches donne un éclat de saveur. Le persil et le thym frais rehausseront votre plat. Ne surchargez pas de sel: Testez le goût avant d’ajouter trop de sel. Le bacon et le bouillon contiennent déjà du sodium, donc l’ajustement est essentiel. Chowder d’été de maïs et de courgettes Recipe FAQs Quels légumes doivent être utilisés pour le chowder? Pour un chowder d’été de maïs et de courgettes optimal, il est préférable d’utiliser des légumes frais de saison, comme le maïs, la courgette et même quelques carottes ou poivrons si vous le souhaitez. Le maïs frais apporte une douceur inégalée, mais si ce n’est pas disponible, le maïs en conserve ou congelé peut convenir, en ajustant le sel en conséquence. Comment conserver les restes de chowder? Conservez votre chowder d’été de maïs et de courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’il ait refroidi à température ambiante pendant environ 2 heures avant de le ranger. Pour maintenir la fraîcheur et la texture, ne le laissez pas trop longtemps à température ambiante. Puis-je congeler le chowder? Oui, vous pouvez congeler votre chowder, mais il est préférable de le faire sans la crème pour préserver la texture. Congelez-le dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-le sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant la crème seulement à ce moment-là. Comment réchauffer le chowder sans perdre sa texture? Pour réchauffer le chowder, faites-le chauffer à feu doux sur la cuisinière en remuant fréquemment. Si le chowder est devenu trop épais, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour l’ajuster à la consistance désirée. C’est une façon simple de garder chaque cuillerée délicieusement crémeuse. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte? Cette recette de chowder d’été de maïs et de courgettes est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Si vous préparez un plat pour des végétariens, remplacez le bacon par du paprika fumé pour maintenir la saveur. Assurez-vous également de vérifier les allergies aux ingrédients, notamment au niveau des produits laitiers si vous optez pour une version sans crème. Comment savoir si les courgettes et le maïs sont mûrs? Recherchez des courgettes qui sont fermes au toucher et légèrement brillantes, sans taches sombres. Pour le maïs, choisissez des épis dont les grains sont remplis et bien serrés, et dont les soies sont dorées et collantes. Ces caractéristiques garantissent que vous utilisez des légumes frais et pleins de saveurs pour votre chowder. Chowder d'été de maïs et de courgettes crémeux Cette recette de chowder d'été de maïs et de courgettes allie le goût doux du maïs frais à la tendresse des courgettes dans une texture crémeuse. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minTemps de repos 10 minutes minTemps total 55 minutes min Portions: 4 assiettesType de plat: SoupesCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le Chowder4 tranches Bacon Ajoute une saveur fumée et une richesse; remplacez-le par du bacon de dinde ou omettez-le pour une version végétarienne.1 pièce Oignon Fournit une base savoureuse et de la profondeur; utilisez des échalotes ou des poireaux pour une saveur plus douce.2 tiges Céleri Apporte du croquant et une saveur aromatique; peut être remplacé par du fenouil.4 tasses Maïs Maïs frais décortiqué délivre douceur; le maïs en conserve ou congelé peut être utilisé.2 gousses Ail Améliore l'arôme et la saveur; la poudre d'ail peut être utilisée.4 tasses Bouillon de poulet Utilisez du bouillon de légumes pour une option végétarienne.2 tasses Pommes de terre Russet Apporte de la consistance; remplacez par des pommes de terre Yukon Gold.1 cuillère à café Sel kasher Renforce les saveurs; ajustez selon le goût.1/2 cuillère à café Poivre noir Fournit assaisonnement.1/2 cuillère à café Paprika Fournit assaisonnement.1 cuillère à café Persil séché Fournit assaisonnement.1 cuillère à café Thym Fournit assaisonnement.1/4 cuillère à café Piment de Cayenne Fournit assaisonnement.2 tasses Courgette Ajoute fraîcheur; courge jaune peut également être utilisée.1 tasse Crème liquide Substituez par du lait entier ou du lait de coco.Pour servir4 tranches Pain croustillant Parfait pour tremper.4 tranches Fromage grillé Un duo classique. Equipment cocotte en fonte Method Étapes de préparationCuire le bacon coupé en morceaux à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Réservez.Ajouter l'oignon émincé et le céleri, faites-les revenir pendant 3 minutes. Incorporez le maïs et poursuivez 4 minutes, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et les épices, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.Incorporez les courgettes tranchées et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.Retirez 2 tasses du chowder, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et reversez dans la cocotte.Ajoutez la crème, retirez du feu, remuez et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Nutrition Portion: 1assietteCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 16gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 800IUVitamine C: 10mgCalcium: 50mgFer: 1mg NotesUtiliser du maïs frais et des herbes fraîches améliore la saveur. Ajustez le sel au goût avant de servir. Tried this recipe?Let us know how it was!
