Aller à la recette Imprimer la recetteEn feuilletant un vieux livre de recettes, je suis tombée sur une mention des biscuits aux myrtilles qui m’a instantanément transportée dans le passé. Ces petits délices moelleux, avec leur étoffe légère et leur goût sucré-salé, sont le réconfort parfait pour n’importe quel moment de la journée. Préparer ces biscuits aux myrtilles est d’une simplicité déconcertante, et la possibilité d’opter pour des ingrédients végétaliens en fait une option adaptée à tous, qu’importe votre régime. Rien ne vaut l’odeur irrésistible qui envahit la cuisine pendant leur cuisson, éveillant des souvenirs de petits-déjeuners en famille. Prêts en un rien de temps, ils se révèlent être un comfort food idéal, que ce soit pour le matin ou un moment douceur dans l’après-midi. Avez-vous déjà imaginé la sensation d’une bouchée de ces biscuits encore chauds, recouverts d’un glaçage citronné? Pourquoi essayer ces biscuits aux myrtilles ? Facilité : Préparer ces biscuits est un jeu d’enfant, parfait même pour les débutants en cuisine. Gourmandise : Les myrtilles juteuses mélangées au glaçage citronné créent une explosion de saveurs en bouche. Polyvalence : Que ce soit pour le brunch ou un goûter, ces biscuits raviront tous les palais. Option végétalienne : En remplaçant le beurre par du beurre végétal, tout le monde peut en profiter! Économie de temps : Avec seulement 30 minutes de préparation et de cuisson, régalez-vous sans attendre. Seraient-ils encore meilleurs avec un bon café? Découvrez comment combiner ces biscuits aux myrtilles avec une recette de café glacé pour une pause parfaite! Ingrédients pour les Biscuits aux Myrtilles Note : Voici les ingrédients essentiels pour réaliser ces délicieuses biscuits aux myrtilles moelleux. Pour la Pâte Farine tout usage – Offre de la structure et de la texture; vous pouvez la remplacer par un mélange sans gluten si besoin. Poudre à lever – Agit comme agent levant pour faire monter les biscuits; veillez à sa fraîcheur pour de meilleurs résultats. Sucre – Ajoute de la douceur; il peut être réduit pour un biscuit moins sucré. Sel – Équilibre les saveurs. Lait froid – Hydrate la pâte et contribue à la tendreté; tout lait, qu’il soit laitier ou non, peut être utilisé. Beurre (froid ou congelé) – Apporte richesse et onctuosité; gardez-le bien froid pour une texture optimale; le beurre végétal est une excellente option pour une version végétalienne. Myrtilles (fraîches ou sèches) – Ajoutent des éclats de saveur fruitée; vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées directement du congélateur. Pour le Glaçage Sucre glace – Utilisé pour le glaçage, il apporte douceur et une texture lisse. Eau – Aide à dissoudre le sucre glace pour le glaçage; n’oubliez pas d’ajuster la quantité selon la consistance désirée. Extrait de vanille – Enrichit le goût du glaçage; un simple ajout qui fait toute la différence. Jus de citron – Apporte une note de fraîcheur acidulée; vous pouvez le remplacer par du jus d’orange si nécessaire. Instructions étape par étape pour les Biscuits aux Myrtilles moelleux au glaçage citronné Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela évitera que les biscuits aux myrtilles ne collent, vous permettant ainsi de les retirer facilement après la cuisson. Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’enfourner vos biscuits. Step 2 : Mélangez les ingrédients secs Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre à lever, le sucre et le sel. Cette étape est cruciale pour aérer la farine et garantir que vos biscuits montent bien. Mélangez bien ces ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes et prêts à recevoir les ingrédients humides. Step 3 : Incorporez le beurre Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le au mélange de farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts. Vous devriez obtenir une texture granuleuse, semblable à des miettes grossières. Cela permet de créer des biscuits aux myrtilles moelleux et délicatement feuilletés. Step 4 : Ajoutez les myrtilles Avec précaution, incorporez les myrtilles bien rincées à la pâte. Mélangez doucement pour éviter d’éclater les fruits, permettant ainsi de conserver leur jus et d’assurer que chaque bouchée de biscuits soit pleine de saveur. Veillez à ne pas trop travailler la pâte à cette étape. Step 5 : Intégrez le lait Versez le lait froid dans le mélange et remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre vos biscuits aux myrtilles denses. La pâte doit être légèrement collante, mais encore malléable pour être formée. Step 6 : Formez les biscuits Sur une surface farinée, déposez la pâte et aplatissez-la doucement pour obtenir une épaisseur d’un pouce (environ 2,5 cm). Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un espace entre chacun pour qu’ils puissent bien gonfler lors de la cuisson. Step 7 : Faites cuire les biscuits Enfournez les biscuits aux myrtilles dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brunissent trop, ce qui pourrait altérer leur délicatesse. Step 8 : Préparez le glaçage Pendant que les biscuits sont au four, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l’eau, l’extrait de vanille et le jus de citron dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, prête à napper vos biscuits encore tièdes à la sortie du four. Step 9 : Glacez et servez Une fois les biscuits aux myrtilles cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement. Puis, arrosez délicatement le glaçage citronné sur le dessus de chaque biscuit, créant une belle finition sucrée et brillante. Servez-les immédiatement pour profiter de leur fraîcheur et de leur goût irrésistible. What to Serve with Biscuits aux Myrtilles moelleux au glaçage citronné Rien ne vaut l’éclat d’un petit-déjeuner ou d’une collation réconfortante lorsqu’ils sont associés à des accompagnements qui les mettent en valeur. Crème fouettée légère : Parfaite pour un dessert, elle ajoute une touche onctueuse qui complémente la saveur fruitée des biscuits. Café frais : Le mélange de la douceur du café équilibrera délicieusement le goût sucré des biscuits, offrant une expérience réconfortante. Yaourt nature : Servi à côté, il apporte une texture crémeuse qui contraste joliment avec les biscuits aux myrtilles moelleux, tout en ajoutant une note acidulée. Fruits frais : Une salade de fruits de saison rehausse les saveurs tout en apportant une note de fraîcheur, idéale pour un brunch estival. Thé glacé citronné : Un thé glacé léger et acidulé rafraîchira vos papilles et mettra en valeur le glaçage citronné, apportant une harmonie permanente. Bacon croustillant : Pour un petit-déjeuner copieux, le bacon ajoute une dimension salée, créant un contraste savoureux avec le doux parfum des myrtilles. Glace à la vanille : En dessert, elle apporte un velouté irrésistible qui s’associe magnifiquement au goût fruité et sucré des biscuits aux myrtilles. Préparation à l’avance des Biscuits aux Myrtilles Ces biscuits aux myrtilles moelleux au glaçage citronné sont parfaits pour la préparation à l’avance, vous faisant gagner un temps précieux pendant les semaines chargées. Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, ce qui vous permet de couper et de former des biscuits prêts à cuire à tout moment. De plus, les biscuits cuits peuvent être facilement conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour maintenir leur qualité, évitez de glacés les biscuits à l’avance; appliquez le glaçage juste avant de servir. Lorsque vous êtes prêt à déguster, il suffit de les réchauffer au four à 150°C (300°F) pendant quelques minutes pour un goût frais et délicieux. Conseils de conservation pour les Biscuits aux Myrtilles Température ambiante : Conservez les biscuits aux myrtilles dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Cela permet de maintenir leur moelleux tout en les protégeant de l’humidité. Réfrigérateur : Ils peuvent également être réfrigérés jusqu’à 1 semaine, mais veillez à les envelopper de film plastique pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Congélateur : Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez congeler les biscuits aux myrtilles pendant 2 mois. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique. Réchauffage : Pour retrouver la texture délicieuse, réchauffez-les au four à 150°C (300°F) pendant 8 à 10 minutes avant de servir, juste assez pour leur redonner moelleux et chaleur. Conseils pour des biscuits aux myrtilles parfaits Ingrédients froids : Utilisez des ingrédients froids pour garantir que vos biscuits soient légers et aérés. Évitez les ingrédients à température ambiante qui pourraient les alourdir. Pâte non trop travaillée : Mélangez la pâte juste assez pour combiner les ingrédients. Un excès de mélange peut rendre les biscuits aux myrtilles denses et moins moelleux. Vérifiez la levure : Assurez-vous que votre poudre à lever est fraîche. Une levure périmée peut empêcher vos biscuits de lever correctement. Espacement adéquat : Laissez suffisamment d’espace entre les biscuits sur la plaque de cuisson pour qu’ils aient de la place pour gonfler et cuire uniformément. Glaçage rapide : Glacez les biscuits tant qu’ils sont encore tièdes pour que le glaçage adhère bien et fonde légèrement, créant une texture irrésistible. Biscuits aux myrtilles : variations à essayer N’hésitez pas à personnaliser ces biscuits selon vos envies et à explorer de nouvelles saveurs qui éveille vos sens et font vibrer votre créativité en cuisine ! Vegan : Remplacez le beurre par du beurre végétal et le lait par du lait non-dairy pour une version entièrement végétalienne. Ainsi, tout le monde pourra en profiter sans soucis. Framboises : Échangez les myrtilles pour des framboises fraîches ou surgelées pour un goût acidulé et unique dans vos biscuits. Les framboises apportent une belle couleur et une saveur différente qui ravira tous les palais. Zeste de citron : Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron dans la pâte pour intensifier le goût frais et acidulé des biscuits. Cette petite astuce rehausse inévitablement la saveur de votre biscuit. Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une note chaleureuse et réconfortante. La douceur des épices se marie harmonieusement avec les myrtilles. Pétersilie ou menthe : Incorporez des herbes fraîches comme de la menthe hachée dans la pâte pour une touche originale et aromatique! Cela pourrait surprendre agréablement vos invités ! Chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou blanc pour une variante gourmande et sucrée à souhait. Le chocolat fondant se marie parfaitement avec les fruits. Pensez également à cette délicieuse recette de muffins au chocolat. Croustillant : Sur le dessus, parsemez de sucre brut ou d’amandes effilées avant la cuisson pour un contraste délicieux entre le moelleux et le croustillant. Cela apporte une texture agréable que vous adorerez. Sauce caramel : Pour un dessert plus élaboré, servez vos biscuits avec un filet de sauce caramel. Une combinaison à tomber qui ajoutera une touche sucrée irrésistible ! Laissez libre cours à votre imagination et à vos envies pour rendre ces biscuits encore plus délicieux ! Biscuits aux myrtilles moelleux au glaçage citronné Recipe FAQs Comment choisir les myrtilles pour cette recette ? Choisissez des myrtilles fraîches, fermes et d’un bleu profond pour obtenir le meilleur goût. Évitez celles avec des taches sombres ou molles. Si vous optez pour des myrtilles surgelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la pâte, ce qui permet d’éviter qu’elles ne se décomposent. Combien de temps puis-je conserver les biscuits aux myrtilles ? Vous pouvez conserver les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 1 semaine ou les congeler pendant 2 mois. Assurez-vous simplement de bien les envelopper pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Comment décongeler les biscuits aux myrtilles ? Pour décongeler, laissez-les simplement à température ambiante pendant environ 30 minutes. Si vous voulez qu’ils retrouvent leur moelleux, je recommande de les réchauffer au four à 150°C (300°F) pendant 8 à 10 minutes avant de déguster. Que faire si ma pâte est trop collante ? Si la pâte est trop collante pour être manipulée, ajoutez un peu de farine à la fois jusqu’à obtenir une consistance adéquate. Cependant, veillez à ne pas trop travailler la pâte pour que les biscuits restent légers et aérés. Les biscuits aux myrtilles peuvent-ils être végétaliens ? Absolument ! Il suffit de remplacer le beurre par du beurre végétal et d’utiliser du lait non laitier. Cela donne une belle texture tout en répondant aux besoins d’une alimentation végétalienne. Comment puis-je ajuster le glaçage ? Si vous trouvez le glaçage trop épais, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron au glaçage. Biscuits aux myrtilles moelleux au glaçage citronné Ces biscuits aux myrtilles moelleux sont le réconfort parfait à tout moment de la journée, avec un délicieux glaçage citronné. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 15 minutes minTemps total 30 minutes min Portions: 12 biscuitsType de plat: Petit-déjeunerCuisine: FrançaiseCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la Pâte2 tasses farine tout usage Peut être remplacée par un mélange sans gluten1 cuillère à soupe poudre à lever Vérifiez la fraîcheur1/2 tasse sucre Peut être réduit pour moins de douceur1/2 cuillère à café sel1 tasse lait froid Tout type de lait peut être utilisé1/2 tasse beurre (froid ou congelé) Le beurre végétal est une option végétalienne1 tasse myrtilles (fraîches ou sèches) Peuvent être surgeléesPour le Glaçage1 tasse sucre glace2 cuillères à soupe eau Ajustez selon la consistance désirée1 cuillère à café extrait de vanille2 cuillères à soupe jus de citron Peut être remplacé par du jus d’orange Equipment Bol de mélangePlaque de cuissonEmporte-pièce Method InstructionsPréchauffez votre four à 220°C (425°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre à lever, le sucre et le sel.Coupez le beurre froid en petits morceaux et incorporez-le au mélange de farine.Incorporez les myrtilles bien rincées à la pâte.Versez le lait froid dans le mélange et remuez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.Sur une surface farinée, déposez la pâte et aplatissez-la doucement pour obtenir une épaisseur d'un pouce.Enfournez les biscuits aux myrtilles pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau, l'extrait de vanille et le jus de citron.Glacez délicatement les biscuits à la sortie du four. Nutrition Portion: 1biscuitsCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 2gFat: 7gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 100IUVitamine C: 2mgCalcium: 40mgFer: 0.5mg NotesPour une meilleure texture, utilisez des ingrédients froids et évitez de trop travailler la pâte. Tried this recipe?Let us know how it was!
