Name: Biscuits au fromage à la crème citron myrtille irrésistibles
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 113 g Beurre non salé (Ramolli); 150 g Sucre cristallisé (Peut être remplacé par du sucre brun); 1 unité Œuf large (Peut être remplacé par 1/4 de tasse de compote de pommes); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Peut être remplacé par de l'extrait d'amande); 1 cuil. à café Zeste de citron (Peut être remplacé par du zeste de lime); 200 g Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine sans gluten); 1/2 cuil. à café Sel (Peut être du sel casher ou de la fleur de sel); 1 cuil. à café Levure chimique (Doit être fraîche); 150 g Myrtilles fraîches (Peuvent être remplacées par des myrtilles séchées); 225 g Fromage à la crème (Peut être remplacé par du mascarpone); 30 ml Jus de citron (Peut être frais ou en bouteille); 100 g Sucre glace (Peut être remplacé par un édulcorant alternatif)

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En feuilletant un vieux livre de recettes, une idée audacieuse m’a traversé l’esprit : que se passerait-il si je fusionnais deux de mes douceurs préférées en une seule ? C’est ainsi que sont nés les biscuits au fromage à la crème citron myrtille, de délicieuses petites merveilles qui allient l’acidité du citron à la douceur des myrtilles. Ces biscuits ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, mais ils se préparent en un rien de temps, parfaits pour un après-midi entre amis ou comme régal lors des belles journées d’été. Imaginez croquer dans une texture moelleuse et découvrir un cœur crémeux, à la fois frais et réconfortant. Êtes-vous prêt à succomber à cette douceur estivale qui promet de faire briller votre table ?

Pourquoi ces biscuits sont-ils irrésistibles ?

Simplicité : La préparation de ces biscuits est un jeu d’enfant, parfaite même pour les novices en pâtisserie.
Fraîcheur : L’association du citron et des myrtilles offre un équilibre subtil entre acidité et douceur, éveillant vos sens.
Crémeux : Avec un cœur de fromage à la crème, chaque bouchée révèle une texture fondante qui vous fera fondre de plaisir.
Polyvalence : Idéaux pour toutes les occasions, ils s’adaptent aussi bien à un brunch décontracté qu’à un dessert raffiné.
Rapidité : En un rien de temps, ces biscuits se retrouveront sur votre table, prêts à ravir vos invités.
Attrait : Leur beauté visuelle et leur goût délicieux font de ces biscuits un véritable succès assuré lors de vos rassemblements, que ce soit pour une fête d’été ou un simple goûter.

Pour des idées d’accompagnements, pensez à les servir avec un verre de thé glacé ou de limonade !

Ingrédients des Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille

Pour la pâte

Beurre non salé – Apporte richesse et humidité. Remplacez par de la margarine pour option végétalienne.
Sucre cristallisé – Ajoute douceur et aide au brunissement. Utilisez du sucre brun pour un goût plus profond.
Œuf large – LIE les ingrédients et apporte de l’humidité ; peut être remplacé par 1/4 de tasse de compote de pommes pour une version végétalienne.
Extrait de vanille – Rehausse le profil de saveur ; vous pouvez utiliser de l’extrait d’amande pour un arôme différent.
Zeste de citron – Apporte un arôme et une saveur d’agrumes frais ; vous pouvez le remplacer par du zeste de lime pour une touche originale.
Farine tout usage – Donne structure et texture. Optez pour de la farine sans gluten pour une version sans gluten.
Sel – Équilibre la douceur ; utilisez du sel casher ou de la fleur de sel.
Levure chimique – Aère les biscuits, les rendant légers ; assurez-vous qu’elle soit fraîche pour de meilleurs résultats.
Myrtilles fraîches – Offrent douceur et antioxydants ; vous pouvez les substituer par des myrtilles séchées ou des framboises.

Pour la garniture au fromage à la crème

Fromage à la crème – Constitue le cœur crémeux des biscuits ; vous pouvez utiliser du mascarpone ou une alternative sans produits laitiers.
Jus de citron – Ajoute de l’acidité à la garniture ; le jus frais ou en bouteille peut être utilisé.
Sucre glace – Édulcore la garniture au fromage à la crème ; un édulcorant alternatif peut être utilisé pour une option à faible teneur en sucre.

Ces biscuits au fromage à la crème citron myrtille font le bonheur des gourmands et apportent une touche festive à toute occasion !

Instructions pour les Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille

Step 1 : Préparation des ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour les biscuits au fromage à la crème citron myrtille. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli à température ambiante, ce qui facilitera son incorporation. Prévoyez également un grand bol pour mélanger et une spatule pour travailler la pâte.

Step 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans le grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre cristallisé ensemble à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Continuez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, ce qui prend environ 3 à 5 minutes. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté à vos biscuits.

Step 3 : Ajouter l’œuf et les arômes
Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille, et le zeste de citron au mélange crémeux. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, environ 1 à 2 minutes. L’ajout du zeste de citron rehausse la saveur de ces biscuits au fromage à la crème citron myrtille.

Step 4 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Cela permet d’assurer une répartition homogène des ingrédients et d’éviter les grumeaux. Une fois bien mélangés, ajoutez ce mélange de farine au précédent petit à petit.

Step 5 : Incorporer les ingrédients secs aux humides
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange crémeux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger, afin de garder la pâte légère et moelleuse, qui est la clé des biscuits au fromage à la crème citron myrtille.

Step 6 : Ajouter les myrtilles
Avec précaution, pliez les myrtilles fraîches dans la pâte, en veillant à ne pas les écraser pour préserver leur forme et leur goût. Cela ajoutera une touche de douceur à chaque bouchée, créant une belle harmonie avec l’acidité du citron.

Step 7 : Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela aidera à raffermir la pâte et facilitera le façonnage des biscuits, tout en développant les saveurs des ingrédients.

Step 8 : Préparation de la garniture au fromage à la crème
Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec le jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Veillez à ce que le fromage à la crème soit bien ramolli pour un mélange sans grumeaux, qui sera le cœur fondant de vos biscuits au fromage à la crème citron myrtille.

Step 9 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Cela empêchera les biscuits de coller et permettra une cuisson uniforme. Pendant que le four chauffe, préparez-vous à façonner les biscuits.

Step 10 : Façonner les biscuits
Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez des boules avec vos mains. Créez un petit trou au centre de chaque boule, puis remplissez-le délicatement avec la garniture au fromage à la crème, en pinçant la pâte pour bien sceller le tout.

Step 11 : Cuisson
Disposez les biscuits sur les plaques en laissant de l’espace entre eux pour la cuisson. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez bien les biscuits pour éviter qu’ils ne soient trop cuits, car ils doivent rester moelleux.

Step 12 : Refroidissement
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur des grilles pour un refroidissement complet. Cela permettra à la texture crémeuse du fromage à la crème de se raffermir légèrement, tout en offrant une délicieuse surprise à chaque bouchée.

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Préparation à l’avance pour les Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille

Ces biscuits au fromage à la crème citron myrtille sont idéaux pour une préparation anticipée, permettant ainsi de gagner un temps précieux lors de vos soirées chargées. Vous pouvez préparer la pâte à biscuits jusqu’à 24 heures à l’avance en la réfrigérant dans un récipient hermétique. De plus, la garniture au fromage à la crème peut être réalisée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il vous suffira de former les biscuits, de les remplir de garniture, puis de les enfourner pendant 12 à 15 minutes. Pour maintenir la qualité, veillez à bien sceller les biscuits avant la cuisson afin que le cœur crémeux ne s’échappe pas, tout en garantissant des saveurs tout aussi délicieuses que ce que vous obtiendriez fraîchement préparé.

Conseils d’Expert pour les Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille

Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème soient bien ramollis pour faciliter le mélange et obtenir une texture lisse.
Ne pas trop mélanger : Lors de l’incorporation de la farine, mélangez juste assez pour éviter des biscuits trop durs. Cela garantit la légèreté des biscuits au fromage à la crème citron myrtille.
Chilling is key : Réfrigérer la pâte durant 30 minutes aide à sceller les saveurs et à obtenir des biscuits bien formés qui garderont leur forme à la cuisson.
Ne pas écraser les myrtilles : Ajoutez les myrtilles délicatement pour préserver leur forme; une belle surprise fruitée en bouche est un must !
Surveillance de la cuisson : Chaque four est différent; gardez un œil sur vos biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop dorés et qu’ils ne perdent leur moelleux.

Que servir avec les Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille ?

Ces biscuits délicats sont parfaits pour compléter un repas estival ou une table de dessert, évoquant la fraîcheur et la convivialité.

Thé glacé au citron : La légèreté et l’acidité du thé se marient harmonieusement avec le goût citronné des biscuits, créant un duo rafraîchissant.
Limonade maison : Sucrée et pétillante, elle équilibre la richesse du fromage à la crème tout en rehaussant les saveurs fruitées des myrtilles.
Salade de fruits frais : Une variété de fruits colorés ajoute une touche de fraîcheur, intensifiant ainsi l’explosion de saveurs de vos biscuits.
Glace vanille : La douceur crémeuse de la glace complète à merveille les biscuits au fromage à la crème citron myrtille pour un dessert décadent.
Pâté de fruits : Un choix idéal pour alterner les textures; le fruité et le moelleux des biscuits créent une expérience gustative balancée.
Café latte : Le côté corsé de cette boisson réchauffe le cœur tout en soulignant la douceur acidulée des biscuits, pour une pause café parfaite.
Sirop de framboise : Un filet sur le biscuit rehausse le goût fruité tout en ajoutant une note visuelle éblouissante.
Yaourt grec : Crémeux et légèrement acidulé, un accompagnement délicieux qui souligne l’onctuosité des biscuits.
Brioche au citron : Pour un mélange de saveurs, cette brioche apporte une dimension supplémentaire de douceur citronnée à votre table de dessert.

Conseils de Conservation pour les Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille

Température ambiante : Conservez les biscuits au fromage à la crème citron myrtille à température ambiante dans une boîte hermétique pendant jusqu’à 3 jours pour préserver leur moelleux.
Frigo : Pour prolonger la fraîcheur, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où ils resteront savoureux jusqu’à une semaine.
Congélateur : Ces biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Veillez à bien les envelopper dans du film plastique puis dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffage : Pour retrouver leur texture fraîche, réchauffez les biscuits au four à 175°C (350°F) pendant environ 5 minutes avant de déguster.

Biscuits au fromage à la crème citron myrtille : Variations et Substitutions

N’hésitez pas à donner votre touche personnelle à ces biscuits irrésistibles pour les adapter à vos goûts et envies !

Vegan : Remplacez le fromage à la crème par une alternative sans produits laitiers pour une version végétalienne délicieuse.
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients ne contiennent pas de gluten pour un délice accessible à tous.
Fruits rouges : Changez les myrtilles par des framboises ou des cerises pour une explosion de saveurs fruitées et acidulées.
Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir à la pâte pour un délicieux contraste sucré avec le citron.
Épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour ajouter une chaleur réconfortante.
Citrus Boost : Mélangez des zestes de lime ou d’orange au zeste de citron pour une explosion d’agrumes.
Noix croquantes : Ajoutez des noix de pécan hachées ou des amandes pour une touche croquante qui enrichit la texture.

Rappelez-vous que la cuisine est un art, alors sentez-vous libre d’explorer et de créer selon votre inspiration ! Pour accompagner ces biscuits, envisagez de les servir avec un verre de limonade maison ou un café glacé, un véritable duo estival !

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Biscuits au Fromage à la Crème Citron Myrtille Recipe FAQs

Comment choisir des myrtilles fraîches?
Lorsque vous sélectionnez des myrtilles, recherchez des baies qui sont fermes, juteuses et uniformément colorées—évitez celles qui présentent des taches sombres ou des signes de moisissure. Pour une explosion de saveur, choisissez des myrtilles de saison, souvent plus sucrées et délicieuses !

Quelle est la meilleure façon de conserver ces biscuits?
Pour une conservation optimale, gardez vos biscuits au fromage à la crème citron myrtille dans une boîte hermétique à température ambiante pour 3 jours maximum. Si vous souhaitez qu’ils durent plus longtemps, mettez-les au réfrigérateur où ils resteront frais jusqu’à une semaine.

Peut-on congeler les biscuits?
Absolument ! Vous pouvez congeler ces biscuits jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour les déguster à nouveau, réchauffez-les au four à 175°C (350°F) pendant environ 5 minutes.

Que faire si mes biscuits s’étalent trop pendant la cuisson?
Si vos biscuits s’étalent trop lors de la cuisson, cela peut être dû à des ingrédients trop chauds ou à une pâte non suffisamment réfrigérée. Assurez-vous que votre beurre et votre fromage à la crème soient bien ramollis, mais pas fondus, et n’hésitez pas à refroidir la pâte un peu plus longtemps avant de les façonner.

Ces biscuits conviennent-ils aux personnes allergiques au gluten?
Vous pouvez facilement adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten en utilisant de la farine sans gluten. Assurez-vous également que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique, soient certifiés sans gluten si nécessaire. Les personnes sensibles au gluten apprécieront ces petites douceurs sans soucis !

Puis-je remplacer le fromage à la crème?
Oui, si vous cherchez une alternative sans produits laitiers, vous pouvez utiliser un fromage à la crème végétalien ou du mascarpone. Cela vous permettra de conserver cette texture crémeuse tout en adaptant la recette à vos besoins alimentaires.