Aller à la recette Imprimer la recetteEn feuilletant un vieux livre de recettes, je suis tombé sur une merveilleuse surprise : des biscuits au beurre de framboise qui rappellent les douceurs des cafés italiens. Ces petites gourmandises se distinguent par leur texture croustillante, parfaitement équilibrée par le cœur fondant de confiture de framboise. Faciles à réaliser, ces biscuits au beurre de framboise sont non seulement un délice à partager lors d’un thé entre amis, mais ils offrent également une belle créativité pour les novices comme pour les pâtissiers aguerris. Imaginez-les joliment emballés dans une boîte, prêts à être offerts en cadeau, ou dégustés avec votre tasse de café préférée. Qui peut résister à la tentation de cette douce pause ? Prêts à plonger dans l’univers des saveurs italiennes ? Pourquoi ces biscuits vont vous séduire ? Facilité : Même si vous êtes novice en pâtisserie, ces biscuits au beurre de framboise sont incroyablement simples à préparer. Suivez les étapes de la recette, et en un rien de temps, vous aurez de délicieuses gourmandises à savourer. Saveur : L’association du beurre crémeux et de la confiture de framboise offre une explosion de goût à chaque bouchée. Ces biscuits rappellent les douceurs italiennes que l’on peut déguster dans un café confortable. Polyvalence : Que vous les serviez lors d’un goûter ou que vous les offriez dans de jolis emballages, ces biscuits ne manqueront pas de plaire à tout le monde. Vous pourriez même essayer de remplacer la confiture de framboise par d’autres saveurs pour des variations encore plus délicieuses ! Croustillant et fondant : La texture parfaite de ces biscuits se traduit par un croquant à l’extérieur et une douceur fondante à l’intérieur. Ils sont un régal pour les papilles ! Gain de temps : Préparez-les à l’avance et conservez-les dans un contenant hermétique. Vous aurez toujours une délicieuse collation sous la main, prête à être dégustée. Ingrédients pour les Biscuits au Beurre de Framboise Ces biscuits au beurre de framboise sont remplis de douceur et de saveur ! Pour la pâte Beurre – Fournit la richesse et la graisse nécessaire pour des biscuits tendres ; utilisez-le à température ambiante. Sucre cristallisé – Apporte de la douceur et contribue à une texture légère et croustillante. Œuf – Lie les ingrédients ensemble et aide à la structure des biscuits ; utilisez-le à température ambiante. Extrait de vanille – Éveille la saveur et ajoute un délicieux arôme. Farine tout usage – Constitue la base principale pour les biscuits. Poudre à lever – Aide les biscuits à lever légèrement pour une texture aérée. Confiture de framboise sans pépins – Apporte douceur et fruité comme garniture ; peut être substituée par d’autres confitures sans pépins pour varier les plaisirs. Pour le glaçage (optionnel) Sucre glace – Pour saupoudrer et ajouter une touche sucrée sur le dessus des biscuits refroidis. Jus de citron – Un peu dans le glaçage peut équilibrer la douceur et donner un goût frais. Profitez de ces biscuits au beurre de framboise, une véritable douceur italienne à savourer! Instructions étape par étape pour les Biscuits au Beurre de Framboise Step 1 : Préchauffage et préparation Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four se réchauffe, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela empêche les biscuits au beurre de framboise de coller et facilite le nettoyage. Assurez-vous que votre espace de travail est propre et que tous les ingrédients sont rassemblés. Step 2 : Crémer le beurre et le sucre Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère, environ 3 à 5 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits aérés et croustillants. Step 3 : Incorporer l’œuf et la vanille Ajoutez l’œuf à température ambiante et l’extrait de vanille dans le mélange de beurre et de sucre. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit bien combiné, environ 1 à 2 minutes. Vous verrez le mélange devenir homogène et légèrement mousseux, une étape clé pour la base savoureuse de vos biscuits au beurre de framboise. Step 4 : Mélanger les ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage et la poudre à lever. Cela aère les ingrédients et garantit une texture parfaite. Puis, à l’aide d’une spatule en silicone, incorporez ce mélange dans le mélange crémeux. Mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit juste absorbée, évitant ainsi de trop travailler la pâte. Step 5 : Façonner la pâte Une fois la pâte à biscuits au beurre de framboise prête, transférez-la dans une poche à douille. Cela facilitera l’application de la pâte sur la plaque de cuisson. Pochez des rosaces ou de simples formes sur la plaque, en pressant légèrement le centre de chaque biscuit pour créer un petit creux où la confiture sera ajoutée. Step 6 : Ajouter la confiture Remplissez chaque creux formé dans les biscuits avec environ 1/8 de cuillère à café de confiture de framboise, en veillant à ne pas trop en mettre. Cela évitera que la confiture ne déborde lors de la cuisson. Assurez-vous que chaque biscuit a un joli cœur de confiture qui sera délicieux à la dégustation. Step 7 : Cuisson des biscuits Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits au beurre de framboise pendant 8 à 10 minutes. Surveillez attentivement, les bords doivent être dorés sans que le centres ne deviennent trop foncés. Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pour maintenir leur texture parfaite. Step 8 : Décorer et servir Une fois complètement refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative, si vous le souhaitez. Présentez vos biscuits au beurre de framboise dans une jolie boîte ou sur un plat de service. Ils sont parfaits pour partager lors d’un thé ou à offrir en cadeau pour émerveiller vos invités. Biscuits au beurre de framboise : Variations à découvrir N’hésitez pas à jouer avec les saveurs et les textures de vos biscuits pour les adapter à vos goûts ! Confiture de fraise : Remplacez la confiture de framboise par de la confiture de fraise pour une douceur différente. La fraise apporte une saveur fruitée délicate qui fond à merveille dans la pâte. Ajout de zeste d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange à la pâte pour une touche fraîche et acidulée. Ce petit twist ajoute une explosion de saveur qui rehausse le goût des biscuits. Surtout chocolat : Incorporez quelques cuillères de cacao en poudre à la pâte pour des biscuits au chocolat. Une fois cuits, un filet de chocolat fondu sur le dessus fera pâlir d’envie les amateurs de chocolat ! Alternative sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Cela permet à ceux qui ont des restrictions alimentaires de savourer ces douceurs tout en gardant une texture délicate. Boost de noix : Ajoutez des noix hachées, comme des amandes ou des noisettes, à la pâte pour un croquant agréable. Cela complétera parfaitement la douceur de la confiture de framboise. Croustillant à l’extérieur : Pour un biscuit encore plus croustillant, roulez les biscuits dans du sucre avant la cuisson. Cela ajoute une texture sucrée irresistible à chaque bouchée. Garniture épicée : Pour une surprise chaleureuse, incorporez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte. Ces épices réchauffent le cœur et rehaussent les saveurs de chaque biscuit. Emballage cadeau : Pensez à jolis emballages afin d’offrir ces biscuits comme un cadeau. Un peu de papier transparent et un ruban suffisent pour impressionner et partager la douceur de votre création. Préparez vos Biscuits au Beurre de Framboise à l’avance ! Ces biscuits au beurre de framboise sont parfaits pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la réfrigérant dans un film plastique hermétique ; cela permet de conserver sa fraîcheur et son arôme. De plus, la confiture de framboise peut être portionnée et mise au réfrigérateur, prête à être utilisée. Lorsque vous serez prêt à cuire, simplement préchauffez votre four et pochez les formes de pâte sur votre plaque, remplissez d’une cuillerée de confiture, puis mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes. Ainsi, vous obtiendrez des biscuits fraîchement cuits, tout aussi délicieux et avec un minimum d’effort ! Conseils pratiques pour les Biscuits au Beurre de Framboise Beurre à température ambiante : Assurez-vous que le beurre est bien ramolli, pas fondu, pour obtenir une texture légère lors du mélange. Ne pas trop mélanger : Lorsque vous incorporez la farine, mélangez juste assez pour éviter de développer le gluten, ce qui pourrait rendre les biscuits durs. Détermination de la cuisson : Surveillez les biscuits pendant la cuisson; des bords dorés sont un signe qu’ils sont prêts, sans surcuisson! Variétés de confiture : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres confitures sans pépins comme la fraise ou l’abricot pour diversifier les saveurs de vos biscuits au beurre de framboise. Conservation : Rangez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant jusqu’à une semaine. Conseils de conservation pour les Biscuits au Beurre de Framboise À température ambiante : Conservez vos biscuits au beurre de framboise dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant jusqu’à 1 semaine. Réfrigérateur : Si vous habitez dans une région chaude, placez les biscuits au réfrigérateur pour éviter qu’ils ne ramollissent, en les gardant sous forme de biscuits dans un contenant hermétique. Congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez les biscuits au beurre de framboise en une seule couche, enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Décongélation : Pour profiter de vos biscuits, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir. Que servir avec des Biscuits au Beurre de Framboise ? Imaginez le parfum de ces délices sucrés, dévoilant une palette de saveurs et de textures qui raviront vos convives. Thé noir parfumé : Son goût robuste équilibre la douceur des biscuits, créant un moment de détente parfait. Un mélange comme Earl Grey apporte une note florale exquise. Café crémeux : L’amertume du café contraste merveilleusement avec le goût sucré et fruité des biscuits. Servez-le avec un nuage de lait pour une expérience veloutée. Glace à la vanille : La fraîcheur et la douceur de la glace ajoutent une dimension gourmande qui complète la texture croustillante des biscuits. Imaginerez-vous un contraste chaud-froid irrésistible ? Fruits frais : Une sélection de framboises ou de baies de saison apporte de la fraîcheur et un éclat coloré à votre assiette. Ces fruits rehaussent la saveur tout en ajoutant une touche saine. Chocolat chaud : Riche et velouté, le chocolat chaud enveloppe chaque bouchée d’une douceur réconfortante. Parfait pour une pause gourmande lors d’une journée froide! Limonade pétillante : Pour une option rafraîchissante, la limonade pétillante se marie bien avec la confiture de framboise, apportant une note acidulée et une effervescence agréable. Biscuits assortis : Offrir une variété de biscuits aux saveurs différentes invite à la découverte et à l’échange. Ajoutez des biscuits au chocolat ou au citron pour diversifier les plaisirs. Petits fours : Des douceurs sucrées qui rappellent les pâtisseries italiennes apporteront une touche élégante à votre table. Pensez à des mini-éclairs ou des canelés pour un assortiment chic. Biscuits au Beurre de Framboise Recipe FAQs Comment choisir les framboises pour la confiture ? Pour une confiture qui rehausse ces biscuits au beurre de framboise, privilégiez des framboises bien mûres, fraîches et juteuses. Elles doivent être brillantes et d’un rouge vif, sans taches sombres ni signes de fermentation. Si vous optez pour des confitures du commerce, sélectionnez celles qui ne contiennent pas de pépins pour garder la texture lisse et agréable. Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits ? Conservez vos biscuits au beurre de framboise dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant. Ils resteront frais jusqu’à une semaine. Assurez-vous que le contenant est bien fermé, et évitez d’exposer les biscuits à l’humidité pour maintenir leur texture délicate. Peut-on congeler les biscuits au beurre de framboise ? Absolument ! Pour congeler ces délicieuses gourmandises, disposez-les en une seule couche sur une plaque et placez-la dans le congélateur. Une fois durcis, enveloppez chaque biscuit dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Que faire si ma pâte à biscuits est trop molle ? Si vous trouvez que votre pâte est trop molle, pas de panique ! Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes. Cela aidera la graisse à se solidifier, rendant ainsi la pâte plus facile à manipuler et à pocher. Sinon, assurez-vous d’utiliser du beurre à température ambiante, pas fondu, lors de la préparation de la pâte. Ces biscuits conviennent-ils aux personnes allergiques ? Les biscuits au beurre de framboise contiennent du beurre, des œufs et de la farine, ce qui pose des préoccupations pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. Si vous devez les adapter pour des allergies, envisagez de substituer le beurre par un mélange à base de plantes et l’œuf par une compote de pommes pour une alternative sans œufs. Soyez attentif aux étiquettes de confiture pour éviter les allergènes. Puis-je utiliser d’autres types de confitures pour la garniture ? Oui, le monde est votre huître ! Vous pouvez facilement remplacer la confiture de framboise par d’autres confitures sans pépins comme la fraise, l’abricot ou même la myrtille. Chaque variante apportera une nouvelle dimension de goût et de plaisir à vos biscuits, à vous de choisir selon vos envies ! Biscuits au beurre de framboise gourmands et faciles Des biscuits au beurre de framboise fondants et croustillants, parfaits pour vos pauses gourmandes. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 10 minutes minTemps total 30 minutes min Portions: 24 biscuitsType de plat: Biscuits & cookiesCuisine: ItalienneCalories: 120 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la pâte125 g Beurre À température ambiante100 g Sucre cristallisé1 pièce Œuf À température ambiante1 cuil. à café Extrait de vanille250 g Farine tout usage1 cuil. à café Poudre à lever200 g Confiture de framboise sans pépins Peut être substituéePour le glaçage (optionnel)50 g Sucre glace1 cuil. à soupe Jus de citron Pour équilibrer la douceur Equipment Batteur électriqueBolspatule en siliconepoche à douillePlaque de cuissonPapier sulfurisé Method Instructions étape par étapePréchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Battez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Tamisez ensemble la farine et la poudre à lever, puis incorporez ce mélange dans le mélange crémeux.Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des rosaces sur la plaque.Remplissez chaque creux avec environ 1/8 de cuillère à café de confiture de framboise.Enfournez pendant 8 à 10 minutes, surveillez les bords dorés.Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace si désiré. Nutrition Portion: 1biscuitsCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 2gFat: 6gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFibre: 0.5gSucre: 7gVitamine A: 200IUCalcium: 20mgFer: 0.5mg NotesCes biscuits sont parfaits pour partager lors d'un thé ou en cadeau. Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine. Tried this recipe?Let us know how it was!
