Bifteck Suisse Savoureux en Sauce Tomate

« Vous avez déjà eu cette envie irrésistible de vous plonger dans un plat réconfortant ? Aujourd’hui, je vous invite à découvrir le bifteck suisse, une véritable madeleine de Proust culinaire qui réchauffe le cœur et l’âme. Ce plat classique, mijoté longuement avec des champignons savoureux, des poivrons croquants et des oignons caramélisés dans une sauce tomate beefy, est un bonheur à chaque bouchée. En plus d’être très facile à réaliser, il ne pèse pas sur le budget, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner en famille. Préparez-vous à revivre ces dîners chaleureux qui rappellent les repas faits maison des jours passés. Quelles sont vos façons préférées de déguster le bifteck suisse ? »

Pourquoi le bifteck suisse est-il si réconfortant ?

Émotions chaleureuses: Le bifteck suisse évoque une nostalgie qui réchauffe les cœurs. Son goût riche et savoureux vous transporte instantanément vers des souvenirs d’enfance, rassemblant la famille autour de la table.
Facilité de préparation: Avec des étapes simples, même les débutants en cuisine peuvent préparer ce plat sans stress.
Budget-friendly: Économique, il convient à tous les budgets tout en étant délicieux.
Polyvalence parfaite: Servez-le avec des pommes de terre, du riz ou des nouilles pour un repas adapté aux préférences de chacun.
Aromas irrésistibles: Imaginez la cuisine embaumée d’une sauce tomate épicée qui se développe lentement en mijotant… Une invitation à table !
Plats réconfortants: Ce classique allie la douceur des légumes à la richesse de la viande, offrant un véritable plat réconfort.

Ingrédients du Bifteck Suisse

• Pour découvrir les merveilles du bifteck suisse, voici les ingrédients dont vous aurez besoin.

Pour le Steak

• Bifteck coupé en dés – Une coupe de viande économique qui peut être remplacée par du steak de ronde émincé, préalablement attendri.
• Farine tout usage – Permet de donner une croûte savoureuse au steak et d’épaissir la sauce.
• Sel & Poivre noir – Indispensables pour relever les saveurs du plat.
• Ail granulé – Ajoute une profondeur de goût. L’ail frais peut être utilisé pour une saveur plus prononcée.
• Huile (avocat ou légumes) – Pour faire dorer le steak et faire revenir les légumes.

Pour la Sauce

• Oignon – Apporte douceur et profondeur grâce à sa caramélisation.
• Céleri – Offre des notes terreuses et une belle texture.
• Poivron vert – Ajoute une touche de douceur et de couleur, équilibrant la richesse de la sauce.
• Champignons cremini ou de Paris – Renforcent le caractère et la saveur de ce plat réconfortant.
• Pâte de tomate – Un booster de goût concentré qui approfondit la sauce.
• Tomates en dés – Base de la sauce tomate, ajoutant acidité et douceur.
• Bouillon de boeuf – Constitue la base de la sauce, apportant une saveur de boeuf riche.
• Sauce Worcestershire – Introduit une complexité aigre-douce.
• Thym séché – Apporte chaleur et équilibre aromatique.
• Sucre – Équilibre l’acidité des tomates pour une saveur harmonieuse.
• Graines de céleri (facultatif) – Renforce le goût du céleri.
• Fécule de maïs et eau – Utilisées comme mélange pour épaissir la sauce.

Instructions pour le Bifteck Suisse Savoureux en Sauce Tomate

Step 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 160°C (325°F) pour assurer une cuisson douce et uniforme du bifteck suisse. Pendant que le four chauffe, vous pourrez préparer la viande et les légumes, et ainsi optimiser votre temps en cuisine.

Step 2: Préparez le mélange de farine
Dans un sac refermable, combinez de la farine tout usage, du sel, du poivre noir et de l’ail granulé. Ajoutez les dés de bifteck et secouez vigoureusement pour bien les enrober. Cette étape créera une croûte délicieuse et aidera à épaissir votre sauce à la fin.

Step 3: Faites dorer le bifteck
Dans une grande casserole en fonte, chauffez de l’huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le bifteck en dés et faites-le dorer pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien marqué et que des sucs se soient formés. Retirez-le sur une assiette et réservez.

Step 4: Faites revenir les légumes
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, le céleri, le poivron vert et les champignons. Faites sauter pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis et légèrement dorés. Peu avant la fin de la cuisson, incorporez l’ail et la pâte de tomate, en laissant cuire encore une minute.

Step 5: Préparez la sauce
Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le thym séché, le sucre et les graines de céleri (si vous les utilisez) dans la casserole. Remuez bien pour mélanger les saveurs. Vous créez ainsi la base de votre sauce savoureuse pour le bifteck suisse.

Step 6: Cuisez au four
Remettez les morceaux de bifteck dans la casserole, en vous assurant qu’ils sont immergés dans la sauce. Couvrez la casserole et enfournez pour une cuisson lente, pendant 1h30 à 2h. La viande doit devenir fondante et se détacher facilement à la fourchette.

Step 7: Épaississez la sauce
Une fois cuit, retirez délicatement le bifteck de la casserole. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour créer une pâte, puis incorporez-la à la sauce. Portez à ébullition tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Step 8: Servez
Servez le bifteck suisse accompagné de la sauce sur une base de purée de pommes de terre, de nouilles ou de riz. Apportez une belle présentation en ajoutant quelques légumes pour une touche colorée. Ce plat réconfortant ne manquera pas de ravir tous les gourmands à votre table.

Conseils de Conservation pour le Bifteck Suisse

Réfrigérateur : Conservez les restes de bifteck suisse dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Cela préserve la tendresse de la viande et les saveurs de la sauce tomate.

Congélateur : Pour une conservation à long terme, le bifteck suisse se congèle très bien. Emballez-le dans du film plastique puis placez-le dans un sac congélation, il peut se garder jusqu’à 3 mois.

Décongélation : Pour déguster votre bifteck suisse congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez ensuite le réchauffer doucement à feu bas sur la cuisinière ou au four pour préserver son moelleux.

Réchauffage : Lors du réchauffage, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour éviter que la sauce ne se dessèche. Faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, prêt à être savouré à nouveau.

Préparation à l’Avenir du Bifteck Suisse

Le bifteck suisse est un plat idéal pour la préparation à l’avance, parfait pour les semaines chargées. Vous pouvez préparer les dés de viande et les enrober de farine jusqu’à 24 heures à l’avance ; cela les rendra encore plus savoureux après quelques heures au réfrigérateur. De même, les légumes peuvent être coupés et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour finaliser le plat, suivez simplement les étapes de cuisson, en dorant la viande puis en la mijotant dans la sauce. N’oubliez pas d’épaissir la sauce juste avant de servir pour une texture onctueuse et savoureuse, garantissant que chaque bouchée de votre bifteck suisse soit tout aussi délicieuse qu’un plat fraîchement préparé.

Que Servir avec le Bifteck Suisse Savoureux en Sauce Tomate ?

Imaginez une table remplie de délices qui complètent parfaitement ce plat réconfortant tout en éveillant vos sens.

• Purée de Pommes de Terre : La douceur veloutée de la purée se marie à merveille avec la sauce savoureuse, offrant une harmonie gustative ultime. C’est un choix classique qui apporte chaleur et confort à chaque bouchée.

• Nouilles Beurrées : Les nouilles légèrement beurrées ajoutent une texture soyeuse qui absorbe délicieusement la sauce épicée. C’est un accompagnement parfait qui rend chaque assiette encore plus satisfaisante.

• Riz Blanc Cuit : Un bon riz blanc cuit à la vapeur permet de balancer la richesse du bifteck suisse, tout en ajoutant une base simple pour profiter de la sauce tomate. Dégustez-le avec une touche de persil frais pour une note colorée et parfumée.

• Légumes Verts Sautés : Des haricots verts ou des petits pois sautés apportent une belle couleur et un croquant frais qui contrasteront agréablement avec la texture tendre du bifteck. Ces légumes ajoutent une touche de légèreté au repas.

• Salade Verte Croquante : Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère est idéale pour apporter une note de fraîcheur et d’acidité, équilibrant ainsi le plat. Ajoutez des noix pour une texture croquante et goûteuse qui complétera le tout.

• Vin Rouge Léger : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accompagne à merveille le bifteck, en rehaussant les saveurs tout en apportant sa propre chaleur au repas. La magie du mariage des saveurs à chaque gorgée est un vrai régal.

Variations de Bifteck Suisse

Personnalisez ce plat réconfortant en ajoutant votre touche personnelle. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine !

• Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la fécule de maïs pour une croûte légère.
• Vegan : Optez pour du tofu pressé ou des dés de tempeh à la place du bifteck, en ajustant le temps de cuisson.
• Épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour un coup de fouet. Vous pouvez également rehausser les saveurs en ajoutant un peu de paprika fumé.
• Herbes fraîches : Complétez avec du persil haché ou de la ciboulette juste avant de servir pour une touche de fraîcheur. Ces herbes rehausseront agréablement le plat.
• Changement de légumes : Remplacez les champignons par des carottes ou des petits pois pour varier les saveurs et les textures. Cela apportera également une belle couleur à votre plat.
• Bouillon : Testez avec un bouillon de poulet ou de légumes pour une saveur différente et plus légère. Chaque type de bouillon ajoutera une nuance unique.
• Lait de coco : Pour une sauce plus crémeuse, incorporez du lait de coco en lieu de certaines quantités de bouillon. Cela apportera une douceur intrigante au plat.
• Assaisonnement : Ajoutez un filet de sauce soja ou de vinaigre balsamique pour une profondeur supplémentaire dans votre sauce. Cela complétera parfaitement les saveurs riches du plat.

N’hésitez pas à explorer ces variations pour créer votre propre version du bifteck suisse, tout en gardant à l’esprit vos préférences et celles de votre famille !

Conseils pour le Meilleur Bifteck Suisse

• Bien dorer la viande : Assurez-vous que le bifteck suisses soit bien doré pour créer une croûte savoureuse et apporter de la profondeur à votre plat.
• Utiliser un bon bouillon : Optez pour un bouillon de boeuf de qualité pour rehausser la saveur de votre sauce. Évitez les bouillons trop salés qui peuvent déséquilibrer le goût.
• Vérifier la tendreté : Utilisez une fourchette pour tester la tendreté de la viande à la fin de la cuisson. Si elle ne se détache pas facilement, prolongez la cuisson.
• Épaissir sa sauce : Ajustez l’épaisseur de votre sauce en variant la quantité de fécule de maïs. Ajoutez-la progressivement pour éviter une consistance collante ou trop épaisse.
• Servir chaud : Servez le bifteck suisse immédiatement après l’avoir préparé pour profiter pleinement de la richesse de ses saveurs et de sa texture.

Bifteck Suisse Savoureux en Sauce Tomate Recipe FAQs

Quel type de viande puis-je utiliser pour le bifteck suisse?
Pour un bon bifteck suisse, je vous recommande d’utiliser du bifteck coupé en dés. C’est une coupe économique qui offre une belle tendreté lorsqu’elle est bien cuite. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi opter pour du steak de ronde émincé, à condition de bien l’attendrir au préalable pour obtenir une texture moelleuse.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur?
Les restes de bifteck suisse peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Je vous conseille de les réchauffer doucement pour préserver toutes les saveurs encore intactes à l’intérieur.

Puis-je congeler le bifteck suisse?
Absolument! Vous pouvez congeler le bifteck suisse. Pour ce faire, emballez-le bien avec du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Il peut rester au congélateur jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à le savourer, je vous conseille de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour un meilleur résultat.

Comment puis-je épaissir ma sauce si elle est trop liquide?
Si la sauce de votre bifteck suisse est trop liquide, c’est facile à corriger! Vous pouvez créer un mélange de fécule de maïs avec un peu d’eau et le verser dans la sauce tout en la remuant. Laissez-la mijoter à feu doux tout en remuant jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Veillez à ne pas en ajouter trop d’un coup pour éviter d’obtenir une sauce trop épaisse.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte?
Cela dépend des ingrédients que vous choisissez. Le bifteck suisse, en soi, est un plat rustique et copieux, mais vous pouvez facilement l’adapter à différents régimes. Par exemple, si vous avez des allergies au gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par une alternative sans gluten pour épaissir la sauce. N’oubliez pas de vérifier la provenance des bouillons et des sauces pour éviter les allergènes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Oui, c’est une excellente idée! Vous pouvez préparer le bifteck suisse la veille. Il vous suffit de suivre toutes les étapes jusqu’à la cuisson, puis de le réfrigérer dans la casserole ou dans un plat hermétique. Lorsque vous êtes prêt à le servir, réchauffez-le doucement au four ou sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si besoin pour reconstituer l’humidité.

Bifteck Suisse Savoureux en Sauce Tomate

Découvrez le bifteck suisse savoureux en sauce tomate, un plat réconfortant parfait pour rassembler la famille autour de la table.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 20 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Bœuf

Cuisine: Française

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients

  

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Pour le Steak

• 500 g bifteck coupé en dés Peut être remplacé par du steak de ronde émincé.
• 50 g farine tout usage Utilisée pour donner une croûte au steak.
• 1 cuil. à café sel
• 1 cuil. à café poivre noir
• 1 cuil. à café ail granulé Peut être remplacé par de l'ail frais.
• 2 cuil. à soupe huile (avocat ou légumes) Pour faire dorer le steak.

Pour la Sauce

• 1 unité oignon Caramélisé pour apporter douceur.
• 2 branches céleri
• 1 unité poivron vert
• 200 g champignons cremini ou de Paris
• 2 cuil. à soupe pâte de tomate Booster de goût.
• 400 g tomates en dés Base de la sauce.
• 500 ml bouillon de boeuf Constitue la base de la sauce.
• 1 cuil. à soupe sauce Worcestershire Introduit une complexité aigre-douce.
• 1 cuil. à café thym séché
• 1 cuil. à café sucre Pour équilibrer l'acidité des tomates.
• 1 cuil. à café graines de céleri (facultatif)
• 1 cuil. à soupe fécule de maïs Pour épaissir la sauce.
• 80 ml eau Utilisée avec la fécule de maïs.

Equipment

• grande casserole en fonte
• sac refermable
• Bol

Method

 

Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
2. Dans un sac refermable, combinez la farine, le sel, le poivre noir et l'ail granulé. Ajoutez les dés de bifteck et secouez pour bien les enrober.
3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen et faites dorer le bifteck pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron vert et les champignons dans la casserole et faites sauter pendant 6 à 7 minutes.
5. Incorporez l'ail et la pâte de tomate, en laissant cuire encore une minute.
6. Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sucre et les graines de céleri, puis remuez bien.
7. Remettez le bifteck dans la casserole, couvrez et enfournez pour 1h30 à 2h.
8. Retirez le bifteck et mélangez la fécule de maïs avec de l'eau, puis incorporez à la sauce pour l'épaissir.
9. Servez le bifteck avec la sauce sur une base de purée de pommes de terres, de nouilles ou de riz.

Nutrition

Portion: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 40gFat: 10gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 10IUVitamine C: 15mgCalcium: 40mgFer: 3mg

Notes

Servez chaud et conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

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