Aller à la recette Imprimer la recetteEn feuilletant les pages d’un livre de recettes, je suis tombé sur une idée qui évoque immédiatement les plaisirs de l’automne : la Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges. Cette recette est un véritable hommage à la saison, alliant des ingrédients réconfortants comme le quinoa, le farro et la courge butternut rôtie. Non seulement elle est rapide à préparer, mais elle constitue également un plat nutritif qui ravira vos convives lors des repas en famille. En plus d’être végétarienne, cette salade est incroyablement adaptable, vous permettant d’ajouter votre touche personnelle selon vos préférences alimentaires. Prêts à découvrir comment sublimer ces saveurs d’automne dans votre cuisine ? Pourquoi choisir cette salade d’automne ? Simplicité : Cette recette se prépare rapidement, idéale pour ceux qui cherchent à savourer un plat délicieux sans passer des heures en cuisine. Polyvalence : Qu’elle soit végétarienne ou vegan, cette salade s’adapte aisément à toutes vos envies, que vous choisissiez des légumes de saison variés ou une option de fromage. Saveurs équilibrées : Le mélange de la douceur des canneberges et du crémeux de la feta offre une expérience gustative irrésistible, à chaque bouchée. Couleurs vives : La présentation de cette salade est aussi charmante que son goût, apportant une touche automnale à votre table, parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. Économie de temps : Préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur ; elle se conserve jusqu’à trois jours tout en conservant sa fraîcheur. Optez pour cette salade, et si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à consulter des recettes comme la Salade Asperges Tomates ou la Salade Betteraves Avocat pour d’autres inspirations savoureuses ! Ingrédients de la Salade de Grains de Récolte d’Automne avec Canneberges • Cette salade savoureuse regorge d’ingrédients nutritifs et colorés qui raviront vos papilles ! Pour la base Quinoa – Une base nutritive légère et aérée ; remplacez par du riz brun ou de l’orge si désiré. Farro – Ajoute une texture légèrement croquante et une richesse en fibres ; pensez à utiliser du petit épeautre ou du bulgur pour varier. Pour les fruits et légumes Canneberges séchées – Offrent une douceur et une acidité délicieuses ; vous pouvez les remplacer par des canneberges fraîches ou des pommes hachées pour une saveur différente. Courge butternut – Apporte une douceur subtile ; peut être échangée avec de la patate douce ou de la citrouille. Kale – Renforce la couleur et les nutriments ; remplacez par des épinards ou un mélange de jeunes pousses pour plus de variété. Pour le croquant Noix – Apporte du croquant et des graisses saines ; les pacanes ou les amandes peuvent également faire le travail. Pour la touche crémeuse Fromage feta – Donne de la crémeux et une note acidulée ; omettez pour une version vegan ou optez pour un fromage à base de plantes. Pour la vinaigrette Huile d’olive – Utilisée pour rôtir et assaisonner ; l’huile d’avocat peut être une bonne alternative. Sirop d’érable – Apporte une douceur naturelle à la vinaigrette ; le miel peut être utilisé si vous n’êtes pas strictement vegan. Sel et poivre – Améliorent la saveur générale ; utilisez du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu pour le meilleur goût. N’attendez plus pour tester cette délicieuse salade de grains de récolte d’automne avec canneberges, qui promet d’ajouter une touche de chaleur et de réconfort à vos repas ! Instructions étape par étape pour la Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges Step 1 : Rincer et cuire les grains Rincez soigneusement le quinoa et le farro sous l’eau froide pour éliminer l’amertume. Ensuite, faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume en eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée. Pour le farro, suivez les instructions du paquet, généralement environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Step 2 : Préchauffer et rôtir la courge Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, coupez la courge butternut en cubes et mélangez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez les morceaux sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Step 3 : Préparer le kale Dans un grand bol, ajoutez le kale frais. Arrosez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. Massez le kale pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et foncé, Cela permettra d’atténuer son amertume et de le rendre plus savoureux dans votre salade de grains de récolte d’automne avec canneberges. Step 4 : Mélanger les ingrédients Une fois les grains cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement. Dans le bol avec le kale, ajoutez le quinoa, le farro, la courge rôtie, les canneberges séchées et les noix grillées. Remuez délicatement avec une spatule pour combiner les saveurs et les textures, créant ainsi un mélange coloré et appétissant. Step 5 : Préparer la vinaigrette Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de l’huile d’olive, le sirop d’érable, du sel et du poivre pour la vinaigrette. Cette préparation rapide ajoutera une touche sucrée et salée à votre salade, tout en unifiant les saveurs de cette Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges. Step 6 : Assaisonner et servir Arrosez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Vous pouvez servir la salade tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Cette préparation peut être servie comme plat principal ou en accompagnement, apportant une touche festive et nutritive à votre table d’automne. Variations de la Salade de Grains d’Automne Personnalisez cette délicieuse salade pour qu’elle corresponde à vos goûts et vos besoins alimentaires ! Faites-vous plaisir avec ces suggestions. Sans gluten : Remplacez le farro par du riz sauvage ou du quinoa pour une base entièrement sans gluten. Vous obtiendrez une texture tout aussi agréable. Vegan : Omettez la feta et remplacez par un fromage végétal ou des avocats crémeux pour une option savoureuse et douce. Épices ajoutées : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une belle chaleur automnale. Cela rehausse la douceur des courges et des canneberges. Légumes variés : Incorporez des légumes rôtis comme des carottes ou des betteraves pour une palette de couleurs et de saveurs encore plus riche. Les betteraves apportent une douceur terreuse délicieuse qui s’allie parfaitement. Noix différentes : Optez pour des amandes effilées ou des pignons de pin pour varier le croquant et la texture de votre salade. Les pignons de pin grillés ajoutent une saveur unique et délicate. Piquant : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de jalapeño pour un coup de chaleur surprenant et agréable à chaque bouchée. Cette touche épicée contraste merveilleusement avec la douceur des canneberges. Fruité : Intégrez des poires tranchées ou des oranges pour des éclats de fraîcheur fruitée. La douceur des poires se marie avec les saveurs terreuses, tandis que les oranges apportent une note juteuse et acidulée. Vinaigrette alternative : Essayez une vinaigrette au tahini ou à la moutarde de Dijon en lieu et place du sirop d’érable pour un goût plus piquant et une touche crémeuse. Cela offre une belle complexité à votre saladier ! Avec ces variations, vous pouvez transformer chaque fois cette salade en une expérience culinaire unique. Pour plus d’inspiration, pourquoi ne pas essayer une Salade Méditerranéenne Facile ou une Salade Thai Aux Cacahuètes ? Conseils de conservation pour la Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges Température ambiante : Servez la salade immédiatement après préparation pour une fraîcheur optimale. Si laissée à température ambiante, consommez-la dans les 2 heures. Réfrigérateur : Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour maintenir le croquant des ingrédients. Congélateur : Évitez de congeler la salade, car les légumes et les grains peuvent perdre leur texture après décongélation. Réchauffage : Si vous souhaitez servir la salade tiède, réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la poêle à feu doux, en ajoutant un peu d’huile d’olive pour la douceur si nécessaire. Conseils d’expert pour la Salade de Grains de Récolte d’Automne Rincer les grains : Rincez bien le quinoa et le farro pour éliminer toute amertume, ce qui améliorera le goût de votre salade de grains de récolte d’automne. Caramélisation parfaite : Vérifiez que la courge butternut est tendre et légèrement caramélisée pour une profondeur de saveur. Ne la confirmez pas trop tôt au four ! Équilibre des saveurs : Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que la salade ne devienne trop molle et pour préserver la fraîcheur des ingrédients. Options de protéines : Personnalisez la salade en ajoutant des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour un repas complet et encore plus nutritif. Variété de légumes : N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes de saison, comme des choux de Bruxelles rôtis, pour diversifier les saveurs de votre salade de grains de récolte d’automne. Que servir avec la Salade de Grains de Récolte d’Automne avec Canneberges ? En accompagnant votre salade d’automne d’une sélection de plats savoureux, vous créerez un repas réconfortant et équilibré pour vos proches. Poulet rôti aux herbes : Sa jutosité et ses saveurs herbacées se marient parfaitement avec la douceur des canneberges de la salade, ravissant vos invités. Le contraste entre le chaud et le frais apporté par la salade est irrésistible. Soupe de potiron épicée : La chaleur et la douceur de cette soupe en font l’accompagnement idéal. Son goût épicé rehausse les saveurs de la salade tout en ajoutant une touche chaleureuse. Riz sauvage aux amandes : Ce plat apporte une texture croquante qui complète le quinoa et le farro. Ses notes de noisette se mêlent subtilement à la douceur de la vinaigrette de la salade. Brochettes de légumes grillés : Le goût fumé et légèrement caramélisé des légumes grillés équilibre les saveurs fraîches de la salade, offrant une expérience gustative riche et variée. Tartines au fromage de chèvre : Offrant une pâte crémeuse, le fromage de chèvre sur du pain grillé ajoute une couche de richesse qui complète bien la légèreté de la salade. Un mariage de textures qui se cajole à chaque bouchée. Vin blanc léger : Un sauvignon blanc frais enrichit les arômes des canneberges tout en apportant une note d’acidité qui égaye le palais. Une option parfaite pour rehausser l’ensemble du repas en apportant une légère effervescence. Dessert aux pommes caramélisées : Une touche sucrée qui clôture le repas sur une note automnale. Les pommes, avec leur douceur, se marrient magnifiquement avec les saveurs de la salade. Préparer à l’avance la Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges Cette Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges est une merveille pour ceux qui cherchent à gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez cuire le quinoa et le farro jusqu’à 24 heures à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur. De plus, la courge butternut rôtie peut être préparée et gardée au frais jusqu’à 3 jours sans perdre sa douceur. Pour maintenir la fraîcheur, massez le kale et mélangez-le avec les autres ingrédients juste avant de servir, afin d’éviter qu’il ne devienne trop flétri. Une fois prêts à déguster, il vous suffira d’assembler le tout, d’ajouter la vinaigrette et de savourer un plat délicieux qui ravira toute la famille ! Salade de grains de récolte d’automne avec canneberges Recipe FAQs Quels types de grains puis-je utiliser pour cette salade? Absolument! Le quinoa et le farro sont de merveilleux choix, mais vous pouvez facilement les remplacer par du riz brun, de l’orge, du petit épeautre ou du bulgur pour une touche différente. Chacun de ces grains apporte une texture unique et une richesse nutritive, n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences! Comment dois-je conserver la salade et combien de temps peut-elle se garder? La salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver la fraîcheur et le croquant des ingrédients, je vous recommande d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir. Cela empêche la salade de devenir molle et garantit que tous les ingrédients restent agréables à déguster. Puis-je congeler cette salade? Il est préférable de ne pas congeler cette salade, car les grains et les légumes peuvent devenir pâteux et perdre leur texture après décongélation. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur comme mentionné ci-dessus. Pour un plat frais, préparez simplement une nouvelle portion lorsque vous en avez besoin! Y a-t-il des considérations diététiques à garder à l’esprit? Oui, cette salade est déjà végétarienne, et elle peut facilement être adaptée pour une version vegan en omettant le fromage feta ou en choisissant une alternative à base de plantes. Parfait pour ceux qui surveillent leur régime alimentaire! Pensez également à vérifier les allergies aux noix si vous servez cette salade à des invités. Comment puis-je rendre ma salade plus nutritive? Pour augmenter la teneur en protéines, envisagez d’ajouter des pois chiches ou du poulet grillé. Si vous souhaitez plus de légumes, des choux de Bruxelles rôtis ou des carottes ajoutent non seulement des nutriments, mais aussi une belle couleur visuelle! N’ayez pas peur de personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle, car la diversité des légumes de saison fait toute la différence. Que faire si ma courge butternut ne cuit pas correctement? Si vous trouvez que votre courge butternut n’est pas tendre après le temps de cuisson indiqué, assurez-vous de la couper en cubes uniformes pour une cuisson homogène. S’il reste encore croquante après 30 minutes, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, en vérifiant régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle! Salade de grains de récolte d'automne avec canneberges savoureuse Découvrez la Salade de grains de récolte d'automne avec canneberges, un plat nutritif et réconfortant, idéal pour vos repas en famille. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minTemps total 45 minutes min Portions: 4 portionsType de plat: AccompagnementsCuisine: VégétarienneCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la base1 tasse quinoa peut être remplacé par du riz brun ou de l'orge1 tasse farro peut être remplacé par du petit épeautre ou du bulgurPour les fruits et légumes1 tasse canneberges séchées remplaçables par des canneberges fraîches ou des pommes hachées1 tasse courge butternut peut être échangée avec de la patate douce ou de la citrouille2 tasses kale remplaçable par des épinards ou un mélange de jeunes poussesPour le croquant1/2 tasse noix pacanes ou amandes peuvent également être utiliséesPour la touche crémeuse100 g fromage feta peut être omis pour une version veganPour la vinaigrette3 cuillères à soupe huile d'olive huile d'avocat peut être une alternative2 cuillères à soupe sirop d'érable peut être remplacé par du miel1 pincée sel1 pincée poivre Equipment casserolePlaques de cuissonBolSpatulepetit bol Method InstructionsRincez soigneusement le quinoa et le farro sous l'eau froide. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume en eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en cubes et mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.Dans un grand bol, ajoutez le kale. Arrosez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel, puis massez pendant quelques minutes.Ajoutez le quinoa, le farro, la courge rôtie, les canneberges et les noix grillées dans le bol avec le kale. Mélangez délicatement pour combiner.Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive restante, le sirop d'érable, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.Arrosez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez tiède ou à température ambiante. Nutrition Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 10gFat: 15gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 450mgFibre: 8gSucre: 6gVitamine A: 1200IUVitamine C: 30mgCalcium: 80mgFer: 3mg NotesRincez les grains pour éliminer l'amertume, vérifiez la caramélisation de la courge et ajoutez la vinaigrette au dernier moment. Tried this recipe?Let us know how it was!
