Aller à la recette Imprimer la recetteAlors que les feuilles commencent à changer de couleur et que l’air devient plus frais, j’aime me plonger dans la cuisine avec des recettes qui évoquent l’automne. Aujourd’hui, je vous présente les magnifiques Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille. Ces petites merveilles feuilletées sont non seulement un vrai régal pour les yeux, mais leur préparation est un jeu d’enfant. En plus, elles sont parfaites pour rassembler vos amis et votre famille lors de vos fêtes automnales, tout en restant flexibles pour répondre à divers régimes alimentaires grâce à des options sans gluten et véganes. Prêt à être séduits par cette douceur réconfortante qui réchauffe le cœur ? Laissez-vous tenter et découvrons ensemble comment réaliser ces délicieuses bouchées ! Pourquoi ces crescent pumpkins vous séduiront-elles ? Simplicité : La préparation est aussi facile que rapide, idéale pour tous ceux qui débutent en cuisine. Saveurs riches : La combinaison unique de citrouille et d’épices crée une explosion de goûts automnaux dans chaque bouchée. Personnalisation : Avec des choix sans gluten et des substitutions véganes, ces petites douceurs s’adaptent à tous vos invités. Présentations élégantes : Leur aspect adorable et mignon ravira visuellement vos convives lors de toutes vos célébrations. Confort gustatif : Chaque bouchée est un véritable. hug dans le ventre, parfaite pour les soirées fraîches. Pour vos autres recettes d’automne, n’oubliez pas de consulter notre article sur les plats réconfortants et nos options de desserts sains ! Ingrédients des Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille • Ces ingrédients polyvalents offrent un équilibre parfait entre saveurs et textures, garantissant une expérience de dégustation mémorable. Pour la pâte Pâte à croissants – Cette pâte est l’élément clé, apportant une texture feuilletée. Utilisez des rouleaux de croissants réfrigérés pour un gain de temps. Pour la garniture au fromage à la crème Fromage à la crème – Ajoute une onctuosité délicieuse et peut être remplacé par un fromage à la crème vegan pour une version sans produits laitiers. Pour la garniture à la citrouille Purée de citrouille – La base sucrée de la garniture, riche en vitamine A. Veillez à bien la drainer pour éviter l’excès d’humidité. Fécule de maïs – Permet de lier la garniture, en évitant les substituts directs si vous êtes contraint par des restrictions alimentaires. Sucres (brun et granulé) – Ajoute de la douceur et relève les saveurs, à ajuster selon vos goûts. Épices (cannelle, gingembre, muscade, piment de la Jamaïque) – Donnent cette touche automnale. Vous pouvez opter pour un mélange d’épices pour tarte à la citrouille si vous le souhaitez. Jaune d’œuf – Apporte richesse et humidité; utilisez un œuf de lin pour une option vegan. Extrait de vanille – Enrichit le goût sans besoin de substituts. Pour la finition Beurre fondu – Utilisé pour badigeonner la pâte, ajoutant ainsi richesse et brillance. Un beurre vegan est parfait pour une version sans produits laitiers. Bâtonnets de bretzel – Symbole décoratif représentant les tiges de citrouille; substituez par des moitiés de noix de pécan ou des bâtons de cannelle si vous le désirez. Ces ingrédients savoureux forment la base de vos Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille, une recette qui ravira vos palais et réchauffera vos cœurs cet automne ! Instructions pour les Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille Step 1: Préparer la citrouille Commencez par drainer la purée de citrouille à l’aide de serviettes en papier pour enlever l’excès d’humidité. Cela évite que vos Crescent de citrouilles ne deviennent détrempées pendant la cuisson. Étalez la purée sur une assiette et couvrez-la de serviettes pour absorber l’humidité pendant environ 10 minutes. Step 2: Préchauffer le four Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé pour éviter que les crescent ne collent. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson uniforme et dorée pour vos délicieuses bouchées. Step 3: Mélanger la garniture à la citrouille Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille égouttée, le jaune d’œuf, les sucres, la fécule de maïs et les épices. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux, car cette garniture crémeuse sera le cœur des Crescent de citrouilles. Step 4: Préparer la garniture au fromage à la crème Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une texture crème parfaite. Cette garniture ajoutera une saveur délicieuse et réconfortante à vos créations. Step 5: Façonner la pâte Déroulez la pâte à croissants sur une surface propre et scellez les perforations. Coupez la pâte en carrés d’environ 10 cm de côté. Placez une cuillère de garniture au fromage à la crème au centre de chaque carré, suivie d’une cuillère de garniture à la citrouille. Repliez les coins pour sceller vos Crescent de citrouilles. Step 6: Cuire au four Avant de mettre vos Crescent de citrouilles au four, badigeonnez-les de beurre fondu pour donner une belle couleur dorée à la cuisson. Enfournez-les pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Step 7: Laisser refroidir et décorer Une fois cuits, sortez vos Crescent de citrouilles du four et laissez-les refroidir légèrement. Enlevez délicatement la ficelle utilisée pour simuler les segments de citrouille, puis insérez un bâtonnet de bretzel dans le haut de chaque pièce pour représenter les tiges. Admirez votre création avant de servir ! Que servir avec les Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille ? Ces petites douceurs automnales sont parfaites pour créer un repas réconfortant et savoureux qui plaira à tous vos convives. Soupe de potiron : Une soupe veloutée associe parfaitement la douceur de la citrouille avec des épices chaudes, tout en apportant une touche de crémeux qui complète les crescents. Servez chaude pour une entrée réconfortante. Salade d’épinards : Une salade fraîche d’épinards avec des noix et des cranberries apportent une belle texture croquante et une note acidulée. Cela équilibre la richesse des crescents tout en ajoutant des couleurs vives à votre plat. Pomme au four : Des pommes cuites au four, parfumées à la cannelle, se marient parfaitement en dessert, offrant une douceur naturelle et chaude qui complète la garniture à la citrouille. Ajoutez une boule de glace à la vanille pour encore plus de réconfort. Tisane épicée : Une tisane à base de cannelle et de clou de girofle évoque les arômes d’automne. Cette boisson chaleureuse, servie à côté, réchauffera vos invités lors des soirées fraîches. Biscuits aux épices : Complétez le repas avec des biscuits aux épices de pain d’épice, qui apportent une touche sucrée et parfumée en harmonie avec vos crescent de citrouilles. Ils font également de délicieux cadeaux pour vos amis. Glace à la vanille : Pour un dessert encore plus indulgent, servez une boule de glace vanille à côté des crescents. La douceur crémeuse de la glace équilibre parfaitement la richesse des ingrédients à la citrouille et au fromage. Variations des Crescent de citrouilles Personnalisez vos Crescent de citrouilles pour les rendre uniques et encore plus savoureux. Laissez libre cours à votre créativité ! Vegan : Remplacez le fromage à la crème par du fromage à la crème vegan et le jaune d’œuf par un œuf de lin pour un délice sans produits laitiers. Sans gluten : Optez pour une pâte à croissants sans gluten pour que même vos amis coeliaques puissent en profiter pleinement. C’est facile et délicieux ! Épices supplémentaires : Ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de piment de la Jamaïque pour donner à vos douceurs un peu de chaleur. Cela apporte un joli contraste avec la douceur de la citrouille. Garniture chocolatée : Intégrez des mini pépites de chocolat noir ou au lait dans la garniture pour une touche gourmande et sucrée qui ravira les amateurs de chocolat. Toppings variés : En guise de décoration, pensez à utiliser des noix de pécan hachées ou de la noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson pour une belle texture croquante. Purée de fruits : Remplacez partiellement la purée de citrouille par de la purée de pommes ou de poires pour une saveur plus fruitée et une douceur supplémentaire. Cela donne une belle touche automnale ! Roulés à la cannelle : Pour une variante à la cannelle, ajoutez un mélange de sucre et de cannelle à votre garniture pour un goût encore plus réconfortant. Pour encore plus d’idées de personnalisation, n’hésitez pas à consulter notre article sur les recettes d’automne et les options de cuisson créatives ! Préparation à l’avance des Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille Ces Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille sont parfaits pour la préparation des repas ! Vous pouvez préparer la garniture à la citrouille et la garniture au fromage à la crème jusqu’à 3 jours à l’avance. Conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour en préserver la fraîcheur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il vous suffit de dérouler la pâte à croissants, de la remplir et de les faire cuire. Un conseil : pour maintenir la qualité, assurez-vous de bien drainer la purée de citrouille pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte. Une fois cuits, ces délices se conservent à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, parfaits pour des snacks rapides ou des desserts lors de vos fêtes ! Conseils d’expert pour les Crescent de citrouilles Drainage optimal : Assurez-vous de bien drainer la purée de citrouille pour éviter des Crescent de citrouilles détrempées. Utilisez des serviettes en papier pour absorber l’excès d’humidité. Scellez bien : Pincez fermement les coins de la pâte après avoir ajouté la garniture pour éviter que le remplissage ne fuit pendant la cuisson. Cela garantira une présentation impeccable. Finition brillante : N’oubliez pas de badigeonner vos Crescent de citrouilles avec du beurre fondu avant la cuisson. Cela leur donnera une belle couleur dorée et un goût supplémentaire. Taille homogène : Coupez la pâte en carrés de taille uniforme pour une cuisson uniforme et une belle présentation lors du service. Choix décoratif : Variez la décoration de vos Crescent de citrouilles en utilisant des moitiés de noix de pécan ou des bâtons de cannelle si vous n’avez pas de bâtonnets de bretzel sous la main. Comment conserver et congeler les Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille Température ambiante : Conservez les Crescent de citrouilles dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours pour qu’ils restent frais et savoureux. Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique où elles peuvent se conserver jusqu’à 5 jours sans perdre leur texture. Congélateur : Pour les conserver plus longtemps, congelez les Crescent de citrouilles dans un sac congélation ou un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois. Prévoyez d’étendre une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter qu’elles ne se collent. Réchauffage : Pour profiter des délicieuses saveurs à nouveau, réchauffez les crescent au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes, afin de retrouver leur croustillant tout en maintenant la garniture crémeuse. Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille Recipe FAQs Comment choisir la meilleure purée de citrouille? Il est essentiel de choisir une purée de citrouille de bonne qualité pour votre recette. Optez pour une purée en conserve, sans additifs, ou, si vous préférez, faites maison en cuisant de la citrouille fraîche jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Dans tous les cas, assurez-vous de bien drainer la purée pour éviter que vos Crescent de citrouilles ne deviennent détrempées. Comment conserver les Crescent de citrouilles? Conservez vos Crescent de citrouilles dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée maximale de 3 jours. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les placer au réfrigérateur où elles se conserveront jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, congelez-les dans un sac hermétique, séparés par du papier sulfurisé, pour une conservation de 2 à 3 mois. Puis-je congeler les Crescent de citrouilles avant la cuisson? Absolument! Pour congeler vos Crescent de citrouilles, façonnez-les comme indiqué et placez-les sur une plaque pour les congeler pendant environ une heure. Une fois bien congelés, transférez-les dans un sac congélation et veillez à bien les étiqueter. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, passez-les directement au four sans décongélation, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Que faire si mes Crescent de citrouilles fuient pendant la cuisson? Si vous remarquez une fuite durant la cuisson, c’est souvent dû à une fermeture insuffisante de la pâte. Veillez à bien pincer les bords de la pâte après avoir ajouté la garniture. Une autre astuce consiste à utiliser un mélangeur pour battre la garniture au fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène, éliminant ainsi les grumeaux qui pourraient causer des fuites. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte? Oui, ces Crescent de citrouilles peuvent facilement être adaptées à différents régimes alimentaires. Pour une version sans gluten, remplacez la pâte à croissants par une alternative sans gluten. De plus, pour une option végane, utilisez un fromage à la crème vegan et un œuf de lin à la place de l’œuf. Assurez-vous également de vérifier l’étiquetage des autres ingrédients pour toute allergie alimentaire potentielle. Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille Découvrez les Crescent de citrouilles avec fromage à la crème et tarte à la citrouille, une recette automnale délicieuse et réconfortante. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 30 minutes minTemps de cuisson 22 minutes minTemps de repos 10 minutes minTemps total 1 heure h 2 minutes min Portions: 12 bouchéesType de plat: Gâteaux & tartesCuisine: FrançaiseCalories: 180 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la pâte1 rouleau Pâte à croissants Utilisez des rouleaux réfrigérés pour un gain de temps.Pour la garniture au fromage à la crème226 g Fromage à la crème Peut être remplacé par un fromage à la crème vegan.Pour la garniture à la citrouille1 tasse Purée de citrouille Bien drainer avant utilisation.2 cuillères à soupe Fécule de maïs1/2 tasse Sucres (brun et granulé) À ajuster selon vos goûts.1 cuillère à café Épices (cannelle, gingembre, muscade, piment de la Jamaïque) Option de mélange d'épices pour tarte à la citrouille.1 cuillère à café Extrait de vanillePour la finition2 cuillères à soupe Beurre fondu Utilisez un beurre vegan pour une version sans produits laitiers.12 bâtonnets Bâtonnets de bretzel Peut être remplacé par des moitiés de noix de pécan ou des bâtons de cannelle. Equipment Bolplaque à pâtisseriePapier sulfuriséBatteur électrique Method InstructionsCommencez par drainer la purée de citrouille à l'aide de serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité.Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille égouttée, le jaune d'œuf, les sucres, la fécule de maïs et les épices.Battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien.Déroulez la pâte à croissants, scellez les perforations, puis coupez en carrés. Ajoutez la garniture au fromage à la crème et à la citrouille.Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Laissez refroidir légèrement, retirez la ficelle, puis insérez un bâtonnet de bretzel dans chaque pièce. Nutrition Portion: 1bouchéeCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 2gFat: 10gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 25mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 2000IUVitamine C: 1mgCalcium: 50mgFer: 1mg NotesVeillez à bien drainer la purée de citrouille pour éviter des Crescent de citrouilles détrempées. Badigeonnez de beurre fondu avant la cuisson pour une belle couleur dorée. Tried this recipe?Let us know how it was!
