Aller à la recette Imprimer la recetteAlors que je feuilletait un vieux livre de recettes provenant d’une brocante, une page se détacha, révélant la délicieuse Tarte sans croûte aux canneberges. Ce dessert, qui se situe entre le gâteau et la tarte, est non seulement incroyablement simple à réaliser, mais il est aussi idéal pour ceux d’entre nous qui cherchent à impressionner sans se compliquer la vie. En quelques minutes, vous pourrez préparer ce dessert sans mixeur, parfait pour les repas de fête ! L’acidité des canneberges se marie harmonieusement avec une douceur subtile, et l’odeur envoûtante qui emplit votre cuisine pendant la cuisson invite tout le monde à se rassembler. Prêt à redécouvrir le plaisir de cuisiner ? Quelles autres variations pensez-vous essayer ? Pourquoi essayer cette tarte sans croûte ? Simplicité ultime : Pas besoin de mixeur, cette recette demande juste quelques ingrédients de base pour une préparation rapide. Saveur équilibrée : L’acidité des canneberges rencontre la douceur du sucre pour un goût exquis qui ravira vos invités. Flexibilité : Remplacez les canneberges par des myrtilles ou des pommes pour des variations délicieuses qui s’adaptent à vos envies. Texture divine : Un intérieur moelleux et légèrement collant, et des bords tendres qui rappellent un blondie, idéale pour tous les amateurs de douceurs. Parfait pour le partage : Que ce soit pour des dîners entre amis ou des fêtes de fin d’année, cette tarte fait toujours sensation. Gagnez du temps : Avec une préparation en quelques minutes, vous passerez moins de temps en cuisine et plus de temps à savourer ! Pour encore plus d’idées, n’hésitez pas à consulter notre section sur les variantes de tartes sans croûte ! Ingrédients de la Tarte sans croûte aux canneberges • Préparez-vous à savourer cette délicieuse tartinable ! Pour la pâte Sucre granulé – Pour une douceur équilibrée, divisé entre la préparation et le dessus. Farine tout usage – Fournit la structure, vous pouvez la remplacer par de la farine sans gluten pour une option sans gluten. Cannelle – Ajoute chaleur et épices ; facultatif mais recommandé pour rehausser le goût. Piment de la Jamaïque – Améliore le profil épicé ; peut être omis si non disponible. Sel – Équilibre la douceur, essentiel pour le rehaussement des saveurs. Beurre non salé – Apporte humidité et saveur, utiliser du beurre fondu pour un goût riche. Pour la garniture Œufs – Agissent comme un agent de liaison qui donne de la structure et aide la tarte à prendre. Extrait de vanille – Rehausse la saveur, ajustez selon vos goûts ; peut être remplacé par de l’extrait d’amande pour un goût différent. Extrait d’amande – Pour une saveur d’amande intense, ajustez selon votre préférence. Canneberges fraîches – Ingrédient principal apportant une acidité rafraîchissante ; évitez les canneberges congelées pour un meilleur résultat. Pour le dessus Sucre réservé – Pour saupoudrer sur le dessus et ajouter une légère croûte sucrée. Instructions pour la Tarte sans croûte aux canneberges Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, prenez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) et vaporisez-le d’un spray anti-adhésif pour éviter que la tarte sans croûte aux canneberges n’adhère. Assurez-vous que votre matériel est prêt avant de passer aux étapes suivantes. Step 2 : Mélanger les ingrédients secs Dans un grand bol, ajoutez 1 tasse de sucre granulé, 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque et une pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet pour qu’ils soient correctement incorporés, jusqu’à obtenir un mélange homogène qui laisse voir des grains de sucre scintillants. Step 3 : Préparez le mélange humide Dans un autre bol, faites fondre environ 90 g de beurre non salé et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez ensuite 3 grands œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez sentir la délicieuse odeur des extraits se mélanger au beurre fondu. Step 4 : Combinez les mélanges Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour mélanger doucement, juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Évitez de trop mélanger, sinon la texture de votre tarte sans croûte aux canneberges sera trop dense. Quelques grumeaux sont normaux ! Step 5 : Ajoutez les canneberges Incorporez délicatement 2 tasses de canneberges fraîches dans la pâte à l’aide d’une spatule. Faites attention à ne pas écraser les baies, afin qu’elles conservent leur belle forme et leur fraîcheur. Cela ajoutera une agréable acidité à votre dessert, contrebalançant la douceur de la pâte. Step 6 : Versez dans le moule Versez la préparation dans le moule à tarte que vous avez préparé au début. Utilisez le dos de la spatule pour égaliser le dessus, assurant ainsi une cuisson uniforme. L’aspect doit être lisse et appétissant avant d’envoyer votre tarte sans croûte aux canneberges au four. Step 7 : Ajoutez la garniture Parsemez les canneberges restantes sur le dessus de votre mélange, puis saupoudrez avec le reste de sucre réservé. Cela créera une belle croûte sucrée sur le dessus qui s’infiltrera pendant la cuisson, apportant encore plus de saveur à votre dessert. Step 8 : Cuisson de la tarte Enfournez votre tarte sans croûte aux canneberges et laissez cuire pendant 34 à 38 minutes. Surveillez bien la cuisson : la tarte doit être prise sur les bords, mais encore légèrement moelleuse au centre. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau, qui doit en ressortir avec quelques miettes humides. Step 9 : Refroidissement Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille. Cela permet à la tarte de se raffermir et d’atteindre la texture parfaite. Patientez au moins 30 minutes avant de la couper pour obtenir des parts parfaitement nettes et savoureuses. Conseils de conservation pour la Tarte sans croûte aux canneberges Température ambiante : Conservez la tarte à température ambiante pendant 3 à 5 jours, dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne sèche. Réfrigérateur : Si vous préférez, vous pouvez également la garder au réfrigérateur jusqu’à 7 jours dans un récipient hermétique, mais la texture peut légèrement changer. Congélateur : Pour une conservation à long terme, congelez la tarte dans un emballage hermétique pendant 1 à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir. Réchauffage : Réchauffez des parts au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour retrouver une texture moelleuse, parfaite pour savourer votre tarte sans croûte aux canneberges ! Que servir avec la Tarte sans croûte aux canneberges ? Réalisez un repas complet réconfortant autour de cette délicieuse tarte qui séduira vos invités. Crème fouettée légère : Pour une douceur aérienne qui équilibre l’acidité des canneberges, parfaite pour accompagner chaque bouchée. Glace à la vanille maison : Le contraste chaud-froid ajoute une texture exquise et une touche de gourmandise, séduisant les amateurs de douceurs. Compote de pommes : Offrant une note fruitée et douce, cette compote se marie délicieusement avec le goût acidulé de la tarte. Café aromatisé : Un café corsé aux notes de cannelle ou de noisette complétera idéalement la richesse de votre dessert, apportant une chaleur réconfortante. Salade d’agrumes : La fraîcheur des agrumes rehausse les saveurs de la tarte, tout en apportant une dimension légère et vivifiante au repas. Tartelette aux noix : Pour un contraste textural agréable, optez pour une tartelette croquante aux noix, créant une combinaison séduisante de saveurs. Conseils d’experts pour votre tarte sans croûte Respectez le temps de refroidissement : Laissez votre tarte sans croûte aux canneberges refroidir complètement avant de couper. Cela garantit une meilleure tenue et évite un fondant trop crémeux. Vérification de la cuisson : Pour une texture parfaite, le centre doit rester légèrement humide. Un couteau doit en ressortir avec quelques miettes, pas propre. Évitez le sur-mélange : Lors de l’incorporation des ingrédients, mélangez juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Cela aide à obtenir une texture légère et aérée. Personnalisez à votre goût : N’hésitez pas à ajouter des noix ou des pépites de chocolat dans le mélange pour une touche unique, enrichissant la saveur de votre tarte. Essayez différents fruits : Variez votre tarte en utilisant des myrtilles ou des pommes si les canneberges ne sont pas de saison. Cela peut donner un goût délicieux et intéressant ! Variations de la Tarte sans croûte aux canneberges N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser cette recette irrésistible ! Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une option délicieuse et adaptée. Myriade de fruits : Utilisez des myrtilles ou des framboises pour une touche fruitée différente et colorée. Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir pour un contraste sucré irrésistible. Épices supplémentaires : Incorporez de la muscade ou du gingembre pour rehausser la profondeur des saveurs et pour une touche chaleureuse. Zeste d’agrume : Ajoutez le zeste d’une orange ou d’un citron pour une touche acidulée et rafraîchissante. Cela illuminera la saveur générale ! Amandes grillées : Parsemez des amandes grillées sur le dessus avant de servir pour un croquant savoureux qui se marie à merveille avec la douceur de la tarte. Accompagnement crémeux : Servez avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille pour une combinaison décadente et onctueuse. Potpourri de noix : Mélangez des noix hachées dans la pâte pour une texture croquante et une saveur supplémentaire qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à explorer ces options et à adapter la recette selon vos envies ! Pour d’autres inspirations, découvrez nos conseils sur les idées de tartes sans croûte pour varier les plaisirs ! Préparation à l’avance pour la Tarte sans croûte aux canneberges La Tarte sans croûte aux canneberges est idéale pour les amateurs de meal prep ! Vous pouvez préparer les ingrédients secs, tels que le mélange de farine et de sucre, jusqu’à 3 jours à l’avance et les conserver dans un endroit frais. De plus, vous pouvez faire fondre le beurre et préparer le mélange humide (œufs et extraits) jusqu’à 24 heures avant de cuire votre tarte, en gardant le tout au réfrigérateur pour préserver la qualité. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de mélanger les ingrédients humides et secs, d’incorporer les canneberges fraîches, puis de verser le tout dans votre moule préparé. Une cuisson rapide de 34 à 38 minutes vous donnera des résultats tout aussi délicieux et moelleux, même en version préparée à l’avance ! Tarte sans croûte aux canneberges Recipe FAQs Comment choisir les canneberges fraîches ? Pour obtenir les meilleures canneberges, choisissez des fruits avec une belle couleur, sans taches ni signes de moisissure. Évitez celles qui présentent des points foncés ou qui semblent abîmées. Les canneberges doivent être fermes au toucher et rebondir légèrement quand vous les pressez. Comment conserver ma tarte sans croûte aux canneberges ? Vous pouvez conserver la tarte à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Si vous préférez une conservation plus longue, mettez-la au réfrigérateur où elle tiendra jusqu’à 7 jours. Pour la congeler, enveloppez la tarte soigneusement dans du film plastique et placez-la dans un contenant hermétique pour une durée allant jusqu’à 2 mois. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de la servir. Puis-je congeler ma tarte sans croûte ? Absolument ! Pour congeler votre tarte sans croûte aux canneberges, laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et placez-la dans un contenant hermétique. Cela permettra de la protéger des brûlures de congélation. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse. Que faire si ma tarte ne prend pas au centre ? Si votre tarte sans croûte semble trop liquide ou ne prend pas bien au centre, il est possible qu’elle n’ait pas cuit assez longtemps. Pour y remédier, remettez-la au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme mais encore moelleux. Vous pouvez également tester la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte ? Si vous préparez cette tarte pour des personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires, sachez que vous pouvez facilement la rendre sans gluten en remplaçant la farine tout usage par de la farine sans gluten. Attention également aux personnes allergiques aux œufs ; des alternatives comme les substituts d’œufs à base de lin peuvent être utilisés, mais la texture finale peut varier légèrement. Tarte sans croûte aux canneberges rapide et délicieuse Découvrez cette Tarte sans croûte aux canneberges, un dessert simple à réaliser qui impressionnera vos invités. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 38 minutes minTemps de refroidissement 30 minutes minTemps total 1 heure h 18 minutes min Portions: 8 partsType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la pâte1 tasse sucre granulé Pour une douceur équilibrée, divisé entre la préparation et le dessus1 tasse farine tout usage Peut être remplacée par de la farine sans gluten1 cuillère à café cannelle Facultatif mais recommandé pour rehausser le goût1/4 cuillère à café piment de la Jamaïque Peut être omis si non disponibleune pincée sel Équilibre la douceur90 g beurre non salé Utiliser du beurre fondu pour un goût richePour la garniture3 grands œufs Agissent comme agent de liaison1 cuillère à café extrait de vanille Peut être remplacé par de l'extrait d'amande1/2 cuillère à café extrait d'amande Pour une saveur d'amande2 tasses canneberges fraîches Ingrédient principal, éviter les canneberges congeléesPour le dessus1/4 tasse sucre réservé Pour saupoudrer sur le dessus Equipment moule à tarte de 23 cmBolFouetSpatulecuillère Method InstructionsPréchauffez votre four à 180°C (350°F) et vaporisez un moule à tarte de spray anti-adhésif.Dans un grand bol, ajoutez le sucre granulé, la farine tout usage, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel. Mélangez bien.Faites fondre le beurre non salé, laissez refroidir légèrement puis ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Fouettez jusqu'à homogène.Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez doucement jusqu'à ce que juste combiné.Incorporez délicatement les canneberges fraîches dans la pâte.Versez la préparation dans le moule à tarte et égalisez le dessus.Parsemez les canneberges restantes et saupoudrez avec le sucre réservé.Enfournez et laissez cuire pendant 34 à 38 minutes.Laissez refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de couper. Nutrition Portion: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 4gFat: 12gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 100mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFibre: 1gSucre: 15gVitamine A: 500IUVitamine C: 5mgCalcium: 25mgFer: 1mg NotesLaissez la tarte refroidir complètement avant de la couper. Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour personnaliser votre tarte. Tried this recipe?Let us know how it was!
