Aller à la recette Imprimer la recetteDans un coin de ma cuisine, l’odeur alléchante de la pizza se mêle aux souvenirs de repas partagés en famille. Vous savez, cette gamme de sensations qui fait que chaque bouchée réchauffe le cœur et égaye l’âme ? C’est exactement ce que vous offre cette recette de Pizza à la poêle en fonte. Avec sa croûte dorée et croustillante, elle se concocte en seulement 20 minutes de préparation, parfaite pour un soir cosy en toute simplicité. Pas besoin de compétences de pizzaiolo pour régaler vos proches : cette version rapide et sans pétrissage rivalise sans peine avec votre pizzeria préférée. Vous êtes prêt(e) à découvrir un délicieux favori qui deviendra vite une tradition du week-end ? Pourquoi aimeriez-vous cette recette ? Simplicité incroyable : La recette nécessite seulement 20 minutes de préparation, parfait même pour les soirées les plus chargées. Croûte dorée et croustillante : Cette pizza à la poêle en fonte offre une texture incroyablement satisfaisante, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Personnalisation à souhait : Ajoutez vos garnitures préférées, que ce soit des légumes frais ou des viandes savoureuses, pour une expérience unique à chaque fois. Rivalise avec les pizzerias : Chaque bouchée vous rappellera les meilleures pizzerias, sans avoir à sortir de chez vous. Économique et délicieux : Évitez les chaînes de fast-food et réveillez vos papilles avec cette option maison savoureuse, tout en maîtrisant votre budget. Essayez aussi d’accompagner cette délicieuse pizza avec une salade légère pour compléter le repas ! Ingrédients de Pizza à la poêle en fonte • Pour une pizza maison irrésistible ! Pour la pâte Farine à pain – Fournit une structure grâce à sa teneur élevée en gluten, offrant une croûte moelleuse. Vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, mais le résultat peut varier. Sel casher – Renforce la saveur et la structure de la pâte. Levure instantanée – Une petite quantité suffit pour garantir une bonne levée ; inutile de la prouver. Eau froide – Hydrate la farine pour obtenir la consistance de la pâte ; ajustez avec un peu d’eau si nécessaire. Huile de canola (ou huile à haute température) – Utilisée dans la poêle pour éviter que ça colle ; évitez l’huile d’olive qui fume à haute température. Pour la garniture Sauce à pizza – Privilégiez une sauce épaisse de style pizzeria pour un meilleur équilibre des saveurs. Fromage mozzarella partiellement écrémé râpé – Essentiel pour fondre et apporter de la saveur ; évitez la mozzarella fraîche en raison de son excès d’humidité. Garnitures (ex. : Pepperoni) – Optionnelles ; personnalisez selon vos goûts. Vous êtes maintenant prêt à réaliser cette fabuleuse pizza à la poêle en fonte qui va devenir le rendez-vous incontournable de votre week-end ! Instructions étape par étape pour Pizza à la poêle en fonte Step 1: Préparer la pâte Dans un grand bol, mélangez 3 tasses de farine à pain, 1 sachet de levure instantanée et 1 cuillère à café de sel. Incorporez progressivement 1 tasse d’eau froide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte humide et désordonnée. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit, pour qu’elle devienne légère et aérée. Step 2: Préparer la poêle Avant de commencer à assembler votre Pizza à la poêle en fonte, huilez généreusement une poêle en fonte de 30 cm avec 1,5 cuillère à soupe d’huile de canola. Une fois la pâte levée, transférez-la délicatement dans la poêle, puis appuyez doucement pour qu’elle prenne la forme de la poêle. Retournez-la pour qu’elle soit bien enrobée d’huile, puis couvrez et laissez lever à nouveau pendant 2 heures. Step 3: Garnir la pizza Préchauffez votre four à 290°C (550°F) pour obtenir une chaleur intense. Avec vos mains, étirez délicatement la pâte jusqu’aux bords de la poêle. Ensuite, étalez une couche de sauce à pizza uniformément sur la pâte, suivie d’une généreuse portion de fromage mozzarella râpé. Ajoutez vos garnitures préférées, comme des tranches de pepperoni, pour donner une touche personnelle à votre pizza. Step 4: Cuire la pizza Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant 12 à 20 minutes. Surveillez attentivement la cuisson avec un œil sur la croûte, qui doit devenir dorée et croustillante. Si vous préparez plusieurs pizzas, contrôlez-les individuellement, car les temps de cuisson peuvent varier. Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez également la chauffer quelques minutes sur le feu après la cuisson. Step 5: Servir Lorsque votre Pizza à la poêle en fonte est bien cuite, retirez délicatement la poêle du four à l’aide de gants de cuisine. Utilisez des spatules pour transférer la pizza sur une planche à découper. Laissez-la refroidir légèrement, puis appréciez chaque part en la découpant avec un bon couteau. Conseils de conservation pour Pizza à la poêle en fonte Température ambiante : Consommez votre pizza dans les 2 heures après la cuisson pour assurer une meilleure qualité et éviter la prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Conservez les restes de pizza dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Cela permet de préserver la texture et la saveur de votre pizza à la poêle en fonte. Congélateur : Si vous souhaitez garder la pizza plus longtemps, vous pouvez la congeler en tranches. Emballez chaque part individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu’à 2 mois. Réchauffage : Pour retrouver la croustillante de la croûte, réchauffez votre pizza au four ou dans une poêle à feu moyen après l’avoir décongelée. Cela rendra chaque bouchée aussi délicieuse que lors de la première cuisson. Variations de Pizza à la poêle en fonte Personnalisez votre expérience de pizza en jouant avec ces idées délicieuses qui régaleront vos proches ! Fromage différent : Optez pour du cheddar ou du provolone pour une saveur onctueuse et riche. Ces fromages fondent bien et apportent une nouvelle dimension gustative à votre pizza. Assortiment végétarien : Ajoutez un mélange coloré de poivrons, de champignons ou d’olives pour une option légère et savoureuse, idéale pour les amateurs de légumes. Ajout épicé : Incorporez des jalapeños ou un filet de miel épicé avant de servir pour une explosion de saveurs et un doux contraste qui relève la pizza. Crust adictif : Pour ajouter du croquant, saupoudrez un mélange d’herbes italiennes ou des flocons de piment sur la croûte avant la cuisson, élevant ainsi le goût de base en quelque chose de mémorable. Pâte de blé entier : Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine de blé entier pour une option plus nutritive et légèrement plus rustique, tout en maintenant la texture agréable de la croûte. Garnitures gourmandes : Dotez votre pizza de saucisses maison ou de poulet grillé pour une touche de protein boost, ce qui en fera un plat principal encore plus complet et satisfaisant. Sauce alternative : Essayez une sauce barbecue ou une sauce à l’ail pour une approche différente. Cela transformera complètement votre pizza classique en une unique et délicieuse version. Garniture sucrée-salée : Mélangez des tranches d’ananas ou de figues avec du fromage bleu pour une combinaison sucrée-salée qui charmera tous les palais. N’hésitez pas à explorer ces suggestions, et pour un repas encore plus complet, accompagnez votre pizza d’une salade légère qui apportera une touche de fraîcheur ! Préparation en avance pour Pizza à la poêle en fonte La Pizza à la poêle en fonte est idéale pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance ; il vous suffit de laisser lever la pâte pendant la nuit, puis de la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de couvrir votre bol avec un torchon pour éviter que la pâte ne se dessèche. Le jour même, sortez la pâte, laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis huilez votre poêle et suivez les instructions pour garnir et cuire la pizza. En prévoyant vos ingrédients comme la sauce et le fromage à l’avance, vous obtiendrez des résultats tout aussi délicieux avec un minimum d’effort, parfait pour des soirées chargées ! Conseils d’experts pour Pizza à la poêle en fonte Dough Consistency: Assurez-vous que la pâte est humide mais pas trop collante ; ajustez l’eau graduellement pour éviter des problèmes. Hands Oil: Huilez vos mains avant de manipuler la pâte pour éviter qu’elle ne colle, rendant le processus plus facile. Oven Temperature: Préchauffez le four à fond avant de cuire votre pizza pour garantir une croûte croustillante optimale. Reheating Method: Pour réchauffer les restes, passez les tranches au micro-ondes d’abord, puis faites-les dorer dans une poêle chaude pour un meilleur résultat. Freezing Tips: Pour congeler la pâte, laissez-la bien lever, puis placez-la dans un sac zip-top huilé ; elle se conserve jusqu’à deux mois. Que servir avec la Pizza à la poêle en fonte ? Rien de mieux qu’un repas bien équilibré pour accompagner votre délicieuse pizza maison qui embaume la cuisine de ses arômes irrésistibles. Salade verte croquante : Les légumes frais apportent légèreté et équilibre, parfaits pour contrebalancer la richesse de la pizza. Pain à l’ail : Une touche d’ail et d’herbes dans un pain croustillant ajoute un côté réconfortant, délicieux à tremper dans la sauce. Vin rouge léger : Un Pinot Noir ou un Chianti, avec leurs notes fruitées, complementent parfaitement les saveurs de la pizza. La combinaison de ces plats enrichit votre expérience culinaire. Une salade légère et un verre de vin créent l’ambiance idéale pour partager des moments en famille ou entre amis, tout en savourant chaque bouchée de votre Pizza à la poêle en fonte. Pizza à la poêle en fonte facile et croustillante Recipe FAQs Quels ingrédients dois-je choisir pour la pâte de pizza? Pour une pâte réussie, optez pour de la farine à pain qui offre une meilleure structure grâce à sa haute teneur en gluten, ce qui donne une croûte moelleuse. Évitez les farines à faible teneur en gluten et assurez-vous que votre farine est fraîche. Si vous utilisez de la farine tout usage, sachez que le résultat pourrait être un peu différent en texture. Comment conserver les restes de pizza? Pour une conservation optimale, placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Cela aide à maintenir la texture et la saveur. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, envisagez de les congeler. Puis-je congeler la pâte à pizza? Oui, absolument ! Après que la pâte ait levé complètement, placez-la dans un sac zip-top huilé et fermez-le bien. Vous pouvez conserver la pâte congelée jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’étirer et de l’utiliser pour votre pizza. Comment puis-je garantir une croûte bien croustillante? Pour une croûte parfaite, assurez-vous de préchauffer votre four à une température élevée, idéalement à 290°C (550°F). Également, vous pouvez finira la cuisson sur le feu pour quelques minutes, après la cuisson au four, pour obtenir cette texture croustillante que l’on aime tant. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte? Oui, faites attention à l’utilisation de fromage si vous ou vos invités souffrez d’intolérances au lactose, car le fromage mozzarella peut provoquer des réactions. Pour les allergies, vérifiez toujours que vos garnitures, comme les viandes ou les sauces, ne contiennent pas d’allergènes potentiels comme des noix ou des produits laitiers. Puis-je utiliser d’autres types de fromage pour garnir ma pizza? Bien sûr ! N’hésitez pas à expérimenter avec des fromages comme le cheddar, le gouda ou le provolone pour une variante savoureuse. Vous pouvez même mélanger plusieurs types de fromages pour une pizza encore plus délicieuse et personnalisée. Pizza à la poêle en fonte facile et croustillante Découvrez une délicieuse Pizza à la poêle en fonte, croustillante et personnalisable, prête en seulement 20 minutes. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minTemps de levée 10 minutes minTemps total 50 minutes min Portions: 4 partsType de plat: DéjeunerCuisine: ItalienneCalories: 300 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la pâte3 tasses farine à pain Peut être remplacée par de la farine tout usage.1 sachet levure instantanée Inutile de la prouver.1 cuillère à café sel casher Renforce la saveur et la structure.1 tasse eau froide Ajustez avec un peu d'eau si nécessaire.1.5 cuillères à soupe huile de canola Utilisée dans la poêle.Pour la garniture1 tasse sauce à pizza Privilégiez une sauce épaisse de style pizzeria.2 tasses fromage mozzarella partiellement écrémé râpé Évitez la mozzarella fraîche.garnitures (ex. : Pepperoni) Optionnelles ; personnalisez selon vos goûts. Equipment poêle en fonte de 30 cm Method PréparationDans un grand bol, mélangez la farine à pain, la levure instantanée et le sel. Incorporez l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte humide.Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.Huilez une poêle en fonte avec de l'huile de canola et transférez la pâte levéePréchauffez votre four à 290°C (550°F) et étirez la pâte dans la poêle.Ajoutez la sauce à pizza, le fromage mozzarella et vos garnitures préférées.Placez la poêle dans le four et faites cuire pendant 12 à 20 minutes.Retirez du four et laissez la pizza refroidir avant de la couper. Nutrition Portion: 1partCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 10gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 250mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 200IUCalcium: 200mgFer: 2mg NotesPour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez également la chauffer quelques minutes sur le feu après la cuisson. Tried this recipe?Let us know how it was!
