Name: Muffins au fromage bleu et aux myrtilles maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 tasse Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine de blé complet); 1 cuillère à café Poudre à lever (Assure une texture légère); 1/2 cuillère à café Sel (Équilibre la douceur); 1/2 tasse Sucre de canne (Peut être remplacé par du sucre de coco); 1/2 tasse Myrtilles séchées (Choisissez des versions non sucrées); 120 g Fromage à la crème nature (Peut être allégé); 1/2 tasse Discard de levain (Fournit des probiotiques); 1/4 tasse Huile d'avocat (Peut être remplacée par du beurre fondu); 1 gros Œuf (Lie les ingrédients); 1 cuillère à café Extrait de vanille pur (Renforce la saveur)

Aller à la recette Imprimer la recette

Au moment où les premières fleurs du printemps commencent à s’épanouir, j’ai le plaisir de partager une recette qui nous rappelle ces douces journées ensoleillées : les Muffins au fromage bleu et aux myrtilles. Avec une texture incroyablement tendre et des touches de douceur, ces douceurs sont parfaites pour un petit-déjeuner réconfortant ou un en-cas sucré. La magie opère lorsqu’on ajoute un goût crémeux de fromage à la crème à la mêlée, transformant ces muffins en une véritable expérience de pâtisserie maison. En plus de leur goût délicieux, ils offrent un avantage inattendu grâce à l’utilisation de levain, qui favorise la santé intestinale. Prêts à découvrir comment créer ces petites merveilles ? Vous ne voudrez pas manquer ce délice printanier!

untitled se9zz7

Pourquoi ces muffins sont-ils irrésistibles ?

Incomparable, ces Muffins au fromage bleu et aux myrtilles sont conçus pour séduire vos papilles. Texture moelleuse : un intérieur tendre qui évoque la douceur des beaux jours. Saveur unique : le mélange de fromage à la crème et de myrtilles crée une explosion de goût. Facilité de préparation : aucune compétence de pâtisserie avancée nécessaire ! Adaptabilité : que vous choisissiez des myrtilles fraîches ou séchées, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos envies. Avantage santé : grâce au levain, ces muffins sont un régal bénéfique pour votre flore intestinale. Ne ratez pas l’occasion de savourer ces délices faits maison !

Ingrédients pour Muffins au fromage bleu et aux myrtilles

• Découvrez les ingrédients savoureux qui feront de vos muffins un vrai délice !

Pour la pâte

Poudre à lever – Assure une texture légère et aérée.
Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
Farine tout usage – Constitue la base des muffins; vous pouvez la remplacer par de la farine de blé complet pour une option plus saine.
Sucre de canne – Offre une touche sucrée; remplacez par du sucre de coco pour une option à faible indice glycémique.
Myrtilles séchées – Apportent une douceur naturelle; choisissez des versions non sucrées pour minimiser les sucres ajoutés. Les myrtilles fraîches peuvent être utilisées, mais elles ajouteront une humidité supplémentaire.
Fromage à la crème nature – Ajoute une texture crémeuse riche; optez pour du fromage à la crème allégé pour une version plus légère.
Discard de levain – Fournit des probiotiques et une profondeur de saveur aux muffins.
Huile d’avocat (ou beurre fondu) – Ajoute de l’humidité et de la richesse; l’huile de coco est également une alternative délicieuse.
Œuf – Lie les ingrédients et contribue à la levée.
Extrait de vanille pur – Renforce la saveur globale.

Conseil
Pour profiter des bienfaits du levain, utilisez du discard de levain dans votre recette !

Instructions pour les Muffins au fromage bleu et aux myrtilles

Step 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) pour assurer une cuisson uniforme de vos Muffins au fromage bleu et aux myrtilles. Pendant que le four chauffe, préparez vos moules à muffins en les graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier pour éviter que les muffins ne collent.

Step 2: Préparez les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à lever, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 tasse de sucre de canne. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément incorporés. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de myrtilles séchées dans le mélange pour qu’elles soient enrobées de farine, ce qui aidera à leur répartition uniforme.

Step 3: Incorporez le fromage à la crème
Coupez 120 g de fromage à la crème en petits morceaux et incorporez-les délicatement dans le mélange de farine. Laissez des morceaux visibles pour que vos Muffins au fromage bleu et aux myrtilles aient des éclats crémeux après la cuisson. Mélangez doucement pour éviter de briser le fromage à la crème.

Step 4: Mélangez les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de discard de levain, 1/4 tasse d’huile d’avocat (ou de beurre fondu), 1 gros œuf, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 tasse de lait jusqu’à obtenir une texture lisse. Assurez-vous que tous les ingrédients humides sont bien mélangés pour garantir une pincée de saveur dans chaque muffin.

Step 5: Combinez les mélanges
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs en faisant attention de ne pas trop mélanger. Remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée ; quelques grumeaux peuvent rester. Cette méthode vous aidera à obtenir des Muffins au fromage bleu et aux myrtilles bien moelleux, sans être denses.

Step 6: Remplissez les moules
Remplissez chaque alvéole du moule à muffins avec environ 2/3 de la pâte, laissant un espace d’1 à 2 cm en haut pour la levée. Cela permet à vos muffins de lever correctement et de ne pas déborder. Si vous utilisez 12 alvéoles, assurez-vous de bien répartir la pâte pour une cuisson uniforme.

Step 7: Faites cuire au four
Enfournez vos Muffins au fromage bleu et aux myrtilles dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 22 à 25 minutes. Ils sont prêts lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brunissent trop.

Step 8: Refroidissement et service
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet une circulation d’air autour des muffins pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés. Une fois refroidis, savourez-les tièdes ou à température ambiante pour profiter pleinement de leur goût délicieux.

Préparation à l’avance des Muffins au fromage bleu et aux myrtilles

Ces Muffins au fromage bleu et aux myrtilles sont idéaux pour les repas préparés ! Vous pouvez mélanger les ingrédients secs et les conserver dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours. De plus, le mélange humide (sourdough discard, œuf, et vanille) peut être préparé et réfrigéré jusqu’à 24 heures avant de l’incorporer dans les ingrédients secs. Pour maintenir la qualité, gardez les deux mélanges séparés jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire, afin d’éviter une pâte trop humide. Lorsque vous êtes prêts à servir, combinez simplement les mélanges, remplissez vos moules et enfournez pendant 22 à 25 minutes pour obtenir des muffins moelleux et savoureux, tout en gagnant un temps précieux lors de vos soirées chargées.

Astuces pour les Muffins au fromage bleu et aux myrtilles

Fermentation optimale : Pensez à long fermenter la pâte au réfrigérateur pour intensifier les saveurs et améliorer les bienfaits pour la santé intestinale.
Choix des myrtilles : Optez pour des myrtilles séchées sans additifs pour une douceur naturelle, et n’oubliez pas de les enrober de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond!
Évitez les grumeaux : Ne mélangez pas trop la pâte ; cela garantit une texture moelleuse pour vos muffins. Gardez quelques petits morceaux de fromage à la crème visibles pour une texture crémeuse.
Conservation adéquate : Conservez vos muffins au fromage bleu et aux myrtilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelez-les pour encore plus de plaisir à prolonger votre dégustation.
Personnalisation : Ajoutez un zest de citron pour une touche de fraîcheur, ou échangez l’huile d’avocat contre de l’huile de coco pour une légère saveur de noix de coco.

Variations de muffins au fromage bleu et aux myrtilles

Personnalisez vos muffins pour les adapter à vos envies et à votre style de cuisine !

My really v: Remplacez les myrtilles séchées par des fraîches pour une sensation juteuse et acidulée. Gardez à l’esprit qu’elles ajoutent un peu plus d’humidité, donc réduisez légèrement le liquide.
Zeste de citron : Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron pour une touche de fraîcheur qui rehaussera le goût sucré des muffins. Cette petite addition apporte un bel équilibre aux saveurs.
Coco douce : Échangez l’huile d’avocat contre de l’huile de coco pour une saveur subtile et trop délicieuse. Vos muffins auront une petite danse tropicale qui ravira vos papilles !
Sans produits laitiers : Utilisez un fromage à la crème à base de noix de cajou pour une option végétalienne. Vous n’allez pas croire à l’onctuosité tout en étant sans lait !
Épices et chaleur : Ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de piment de cayenne pour un petit coup de fouet dans vos muffins. Chaque bouchée sera une surprise délicieuse !
D’autres fruits : Remplacez les myrtilles par des framboises ou des cerises pour une variété de saveurs fruitées. Ces substituts apporteront un charmant contraste à la crème onctueuse.
Sucre alternatif : Essayez de remplacer le sucre de canne par du miel ou du sirop d’érable pour un goût plus riche. Cela donne une douceur naturelle, qui s’intègre parfaitement à la pâtisserie.

Ces variations permettent d’adapter vos muffins à chaque moment, tout en préservant le plaisir de faire du fait maison. Pour encore plus d’options, n’hésitez pas à découvrir nos recettes comme les muffins aux framboises ou nos étonnantes recettes de pâtisserie maison !

Conseils de conservation pour les Muffins au fromage bleu et aux myrtilles

Réfrigérateur : Conservez vos muffins dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien jusqu’à 5 jours, avec leur moelleux intact grâce à la crème.

Congélateur : Vous pouvez également congeler ces délicieuses douceurs pour une durée allant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage : Pour profiter de leur saveur optimale, réchauffez les muffins au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes.

Astuce supplémentaire : Pour un goût encore plus riche, pensez à fermentez la pâte longtemps avant de cuire vos muffins au fromage bleu et aux myrtilles, un vrai régal pour votre flore intestinale !

Que servir avec les Muffins au fromage bleu et aux myrtilles ?

Ces délicieux muffins moelleux sont parfaits pour composer un repas complet ou une douce collation.

Bacon croustillant : La salinité du bacon se marie merveilleusement avec la douceur des muffins. Ajoutez-le pour un petit-déjeuner consistant qui ravira les palais.
Yaourt nature : Un yaourt crémeux et léger à côté des muffins ajoutera une touche rafraîchissante et équilibrera leur richesse. Pensez à ajouter un peu de miel pour une note sucrée !
Salade de fruits frais : Un mélange coloré de fruits permet d’apporter de la fraîcheur et une belle contrastante avec vos muffins. Cela rendra votre assiette vibrante et pleine de printemps.
Thé à la menthe : Un thé parfumé et délicat relèvera les saveurs fruitées de vos muffins avec une touche de fraîcheur. Idéal pour une pause gourmande l’après-midi.
Confiture de bleuets : Pour les amateurs de saveurs intenses, étalez un peu de confiture de bleuets sur les muffins. Cela intensifie leur nature fruitée pour un goût encore plus délectable !
Fromage de chèvre crémeux: La douceur et l’onctuosité du fromage de chèvre apporteront une belle complexité à votre dégustation. Un mariage parfait pour ceux qui aiment les saveurs équilibrées.
Café au lait : Rien de tel qu’une tasse de café au lait pour accompagner ces douceurs. La chaleur du café se marie parfaitement avec la douceur des muffins.

untitled y6llny

Muffins au fromage bleu et aux myrtilles Recipe FAQs

Quels types de myrtilles dois-je utiliser ?
Je recommande d’utiliser des myrtilles séchées non sucrées pour une douceur plus naturelle. Si vous choisissez des myrtilles fraîches, gardez à l’esprit qu’elles ajouteront un peu plus d’humidité à la pâte, ce qui peut affecter la texture finale des muffins.

Comment conserver mes muffins au fromage bleu et aux myrtilles ?
Conservez vos muffins dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant 3 à 5 jours. Pour une durée plus longue, vous pouvez les congeler pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.

Puis-je congeler ces muffins ? Comment procéder ?
Oui, vous pouvez absolument congeler ces muffins! Une fois refroidis, emballez chaque muffin indépendamment dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes.

Que faire si ma pâte est trop épaisse ou trop liquide ?
Si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. En revanche, si la pâte est trop liquide, incorporez un peu plus de farine, en veillant à ne pas trop mélanger. Un peu d’ajustement est tout à fait normal pour parvenir à la texture parfaite.

Ces muffins sont-ils adaptés pour un régime particulier ?
Oui, vous pouvez facilement adapter les muffins au fromage bleu et aux myrtilles à des besoins diététiques spécifiques. Utilisez du fromage à la crème allégé pour une version plus légère et remplacez le sucre de canne par du sucre de coco pour une option à faible indice glycémique. Pensez également à remplacer l’huile par de la compote de pommes pour une version encore plus saine.

Le levain est-il nécessaire pour ces muffins ?
Le discard de levain ajoute non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la santé intestinale grâce aux probiotiques. Toutefois, si vous ne disposez pas de levain, vous pouvez simplement omettre cet ingrédient, bien que cela modifie légèrement la texture et la saveur des muffins.