Aller à la recette Imprimer la recetteEn allant au marché ce matin, l’odeur enivrante des épices de Noël m’a ramené à ma cuisine, où je m’apprête à préparer de délicieux Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches. Avec seulement trois ingrédients, ces petites douceurs sont à la fois simples et festives, parfaites pour égayer vos réunions de famille. Imaginez des biscuits riches et beurrés, mêlant la douceur des canneberges à la croquante des pistaches, le tout drapé d’un filet de chocolat blanc. Non seulement ils ravissent les papilles, mais leur préparation rapide en fait un véritable allié pour les chefs occupés. Envie d’un twist tropical ou d’une version chocolatée ? Les options sont infinies. Qu’attendez-vous pour plonger dans cette aventure sucrée ? Pourquoi ces biscuits sont-ils irrésistibles ? Simplicité déconcertante : Avec seulement trois ingrédients, ces biscuits sont un jeu d’enfant à préparer, même pour les novices. Saveurs contrastées : L’alliance des canneberges acidulées et des pistaches croquantes offre une expérience gustative riche et festive. Options variées : Que vous soyez amateur de chocolat ou à la recherche d’une touche tropicale, les variations de cette recette satisferont toutes vos envies. Parfaits pour les fêtes : Ces biscuits sont idéalement conçus pour égayer vos réunions familiales, apportant une touche gourmande à toute célébration. Gain de temps : Rapides à réaliser et à stocker, ils se conservent jusqu’à une semaine, vous permettant de vous organiser sans stress. Pour des astuces supplémentaires sur la préparation de biscuits parfaits, n’hésitez pas à consulter notre section sur les conseils de cuisson. Ingrédients des Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches • Préparez-vous à créer des douceurs à la fois simples et délicieuses ! Pour la Pâte Beurre non salé – Apporte richesse et humidité ; vous pouvez le remplacer par du beurre salé en omettant le sel ajouté. Sucre glace – Ajoute de la douceur et aide à obtenir une texture tendre ; aucune substitution recommandée pour un résultat optimal. Extrait de vanille – Renforce la profondeur des saveurs ; utilisez de l’extrait pur pour le meilleur goût. Farine tout usage – Fournit la structure ; pour une option sans gluten, utilisez une farine de cuisson sans gluten en proportion de 1:1. Sel – Équilibre la douceur ; peut être omis si vous utilisez du beurre salé. Canneberges hachées – Apporte acidité et couleur festive, échangeables avec des cerises séchées si souhaité. Pistaches hachées – Ajoute croquant et richesse ; remplacez par des amandes, noix de pécan ou noix selon vos envies. Zeste d’orange (facultatif) – Apporte une touche de fraîcheur ; à omettre pour un goût plus simple. Pour le Décor Chocolat blanc – Utilisé pour le filet, ajoute douceur et attrait décoratif ; vous pouvez opter pour du chocolat noir comme alternative. Ces Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches sont un véritable délice qui comblera les papilles lors de vos prochaines célébrations. Prêts à les réaliser ? Instructions étape par étape pour les Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches Step 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et tapissez un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) avec du papier sulfurisé. Cela évitera que vos délicieux Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches ne collent au fond. Assurez-vous que le papier dépasse sur les côtés pour faciliter le démoulage après la cuisson. Step 2: Préparez la crème de beurre et de sucre Dans un grand bol, battez le beurre non salé avec le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Observez le mélange devenir plus pâle et mousseux, tandis que vous incorporez un goût riche et beurré qui sera la base de vos biscuits. Step 3: Ajoutez les extraits Incorporez délicatement l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, l’extrait d’amande, en mélangeant à basse vitesse pour éviter les éclaboussures. Pensez à cette étape comme à un moment de mariage des saveurs, chacune d’elles s’unissant pour élever le goût de vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches. Step 4: Intégrez la farine et le sel Ajoutez progressivement la farine tout usage et le sel au mélange de beurre, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Évitez de trop mélanger; vous souhaitez simplement que les ingrédients soient combinés pour préserver la texture tendre de vos biscuits. Step 5: Incorporez les canneberges et les pistaches À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les canneberges hachées et les pistaches, ainsi que le zeste d’orange si choisi. Veillez à ce que chaque bouchée soit agrémentée de la gourmandise de ces ingrédients festifs. Cette étape ajoute non seulement de la couleur, mais aussi une richesse de saveurs à chaque biscuit. Step 6: Façonnez la pâte Transférez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément avec vos mains ou une spatule pour créer une surface lisse. N’oubliez pas de marquer légèrement le dessus avec un couteau pour obtenir des carrés bien définis après la cuisson. Cela permet également une cuisson uniforme. Step 7: Cuisez les biscuits Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Surveillez attentivement les bords : ils doivent être dorés tandis que le centre peut sembler légèrement sous-cuit, car il continuera à durcir en refroidissant. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture fondante souhaitée de vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches. Step 8: Refroidissez avant de couper Une fois cuits, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir entièrement dans le moule. Cela permettra d’obtenir des carrés bien formés et délicats, qui seront plus faciles à couper. La patience ici est la clé pour préparer des biscuits qui impressionneront vos invités. Step 9: Décorez avec du chocolat blanc Faites fondre doucement le chocolat blanc et l’huile de noix de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondus, utilisez une cuillère pour arroser les biscuits refroidis avec le chocolat. Le chocolat blanc, en plus d’apporter une douceur supplémentaire, ajoute une touche décorative à vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches. Step 10: Profitez des biscuits Laissez le chocolat durcir pendant environ 15 minutes avant de soulever délicatement les biscuits du moule à l’aide du papier sulfurisé. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en carrés. Maintenant, vos biscuits sont prêts à être savourés lors de vos moments de partage avec famille et amis ! Conseils de Stockage pour Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches Température ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée maximale de 3 jours, afin qu’ils restent frais et tendres. Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, les biscuits peuvent être réfrigérés jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique, mais cela peut affecter un peu leur texture. Congélateur : Pour une conservation à long terme, congelés les biscuits en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation après qu’ils aient durci. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Décongélation : Pour déguster vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches congelés, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de les servir, ou réchauffez-les légèrement au four pour redonner du moelleux. Préparation à l’avance pour les Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches Les Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches sont une aubaine pour les cuisiniers occupés, car la pâte peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance. Pour ce faire, mélangez les ingrédients jusqu’à l’étape 4 et enveloppez la pâte dans du film plastique avant de la réfrigérer. Cela permet de développer les saveurs tout en évitant le dessèchement. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il vous suffit de sortir la pâte, de l’assouplir légèrement et de continuer avec les étapes restantes. Pour garantir une qualité optimale, veillez à ne pas trop cuire les biscuits – ils doivent être légèrement sous-cuits au centre pour une texture fondante. En procédant ainsi, vous obtiendrez des biscuits tout aussi délicieux, parfaits pour les partages festifs, sans stress ! Que servir avec les Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches ? Ces biscuits festifs se marient parfaitement avec une variété de saveurs pour créer une expérience culinaire mémorable. Café aromatique : Un café noir fort complétera la douceur des biscuits et rehaussera le goût des noix. Thé vert : La légèreté du thé vert, avec ses notes herbacées, contraste délicieusement avec le côté beurré des sablés. Vin pétillant : Une coupe de champagne ou de prosecco ajoutera une touche festive, parfaite pour les célébrations. Crème glacée à la vanille : Servez vos biscuits avec une boule de crème glacée ; la chaleur des cookies se mariera merveilleusement avec la douceur glacée. Fruits frais : Une salade de fruits ou des tranches d’orange apportent une touche de fraîcheur et une nuance d’acidité qui équilibre la richesse des biscuits. Chocolat noir : Pour les amateurs de chocolat, un carré de chocolat noir en accompagnement s’harmonise avec les canneberges et les pistaches, créant une magnifique profondeur de saveurs. Compote de pommes : La compote chaude et épicée ajoute une touche à la fois sucrée et réconfortante, réhaussant l’expérience gustative des sablés. Cerises fraîches : Pour une explosion de fraîcheur, les cerises acidulées sont un excellent complément, évoquant les fruits utilisés dans la recette. Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches : Variations Délicieuses N’hésitez pas à jouer avec cette recette pour ajouter votre propre touche créative et la rendre encore plus irrésistible. Tropical : Remplacez les canneberges par de l’ananas séché et ajoutez des noix de macadamia. Une évasion gustative vers des saveurs ensoleillées. Amateur de chocolat : Incorporez des mini pépites de chocolat et arrosez de chocolat noir pour une explosion de douceur. Les amateurs de chocolat seront ravis. Twist d’agrumes : Utilisez des cerises séchées à la place des canneberges et ajoutez du zeste de citron pour une fraîcheur vive. Un parfum qui évoque le printemps. Sans noix : Omettez les pistaches et remplacez-les par des graines de tournesol ou doublez la quantité de canneberges pour une version tout aussi savoureuse. Un délice à savourer sans allergènes. Infusion de spéculoos : Ajoutez des épices comme de la cannelle et de la muscade pour une ambiance chaleureuse de Noël. Une envolée dans les saveurs réconfortantes des fêtes. Variété de fruits : Alternez les fruits en utilisant des abricots secs, qui ajoutent une douceur unique et une jolie couleur. Une surprise à chaque bouchée. Zeste de vanille : Pour renforcer la douceur, ajoutez un peu plus d’extrait de vanille ou même une gousse de vanille grattée pour une richesse gustative. Cela vous fera voyager dans un monde de délices. Pour d’autres idées de variations ou astuces de cuisson, jetez un œil à notre section sur les conseils de cuisson et inspirez-vous pour créer votre version parfaite. Astuces pour des Biscuits Sablés Parfaits Crème aérienne : Assurez-vous de bien battre le beurre et le sucre glace pour obtenir une texture légère. Évitez les mélanges trop rapides, qui peuvent rendre les biscuits denses. Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson de près ! Un centre légèrement sous-cuit est préférable pour obtenir des biscuits moelleux. Ils continueront à se raffermir en refroidissant. Gestion du chocolat : Si le chocolat blanc se fige, ajoutez un peu plus d’huile de noix de coco et fouettez vigoureusement. Cela garantira un filet crémeux pour vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches. Stockage judicieux : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine. Vous pouvez également préparer la pâte et la réfrigérer pendant 3 jours pour un gain de temps. Personnalisation : N’hésitez pas à expérimenter les variétés ! Ajoutez des fruits secs ou des épices pour donner une touche unique à vos biscuits. Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches Recipe FAQs Quels types de canneberges devrais-je utiliser ? Il est préférable d’opter pour des canneberges séchées, qui offrent un excellent équilibre entre acidité et douceur. Si vous optez pour une alternative, les cerises séchées peuvent également apporter une belle touche festive à vos biscuits. Comment puis-je conserver mes biscuits ? Conservez vos Biscuits Sablés aux Canneberges et Pistaches dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée maximale de 3 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à une semaine, bien qu’il soit susceptible d’affecter légèrement leur texture. Puis-je congeler ces biscuits ? Absolument ! Pour un stockage à long terme, congelez les biscuits en une seule couche sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, ensuite transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes ou réchauffez-les légèrement au four pour leur redonner du moelleux. Que faire si la pâte ne se forme pas correctement ? Si la pâte est trop sèche, cela peut être dû à une trop grande quantité de farine. Ajoutez un peu plus de beurre ramolli, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Évitez de trop mélanger la pâte pour garder la tendreté des biscuits. Est-ce que ces biscuits conviennent aux personnes ayant des allergies ? Ces biscuits peuvent contenir des allergènes comme les noix, le gluten et les produits laitiers. Pour une version sans noix, omettez les pistaches ou remplacez-les par des graines de tournesol. En ce qui concerne le gluten, utilisez une farine de cuisine sans gluten pour rendre cette recette accessible aux personnes cœliaques. Biscuits Sablés aux Canneberges Festifs Des biscuits sablés aux canneberges et pistaches, riches et beurrés, parfaits pour les fêtes. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minRefroidissement 30 minutes minTemps total 1 heure h 15 minutes min Portions: 16 biscuitsType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la Pâte125 g Beurre non salé Peut être remplacé par du beurre salé.70 g Sucre glace Aucune substitution recommandée.1 cuil. à café Extrait de vanille Utilisez de l'extrait pur.180 g Farine tout usage Pour une option sans gluten, utilisez une farine de cuisson sans gluten.1 pincée Sel Peut être omis si vous utilisez du beurre salé.100 g Canneberges hachées Peuvent être échangées avec des cerises séchées.100 g Pistaches hachées Peuvent être remplacées par des amandes ou des noix.1 cuil. à café Zeste d'orange Facultatif.Pour le Décor100 g Chocolat blanc Peut être remplacé par du chocolat noir. Equipment Grand bolBatteur électriqueMoule carréPapier sulfuriséSpatuleCasserole pour bain-marie Method InstructionsPréchauffez votre four à 160°C (325°F) et tapissez un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé.Dans un grand bol, battez le beurre non salé avec le sucre glace pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.Incorporez délicatement l'extrait de vanille.Ajoutez progressivement la farine et le sel au mélange de beurre, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former.Incorporez délicatement les canneberges hachées, les pistaches et le zeste d'orange.Transférez la pâte dans le moule préparé et pressez-la uniformément.Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.Une fois cuits, laissez refroidir complètement dans le moule.Faites fondre le chocolat blanc et arrosez les biscuits refroidis.Laissez le chocolat durcir puis coupez en carrés. Nutrition Portion: 1biscuitsCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 2gFat: 7gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2.5gCholéstérol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 50mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 200IUCalcium: 10mgFer: 0.5mg NotesCes biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique, et peuvent être préparés à l'avance. Tried this recipe?Let us know how it was!
