Name: Biscuits au caramel Bourbon irrésistibles à tester
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Ingredients: 2 tasses farine tout usage; 1 c. à soupe poudre à lever; 1 c. à café bicarbonate de soude; 0.5 c. à café sel casher; 0.75 tasse sucre granulé; 8 oz fromage à la crème (à température ambiante); 0.5 tasse beurre non salé (fondu); 0.5 tasse bourbon (sucré de préférence); 1 unit œuf large; 1 c. à café extrait de vanille pur; 1 tasse pépites de caramel (Heath ou Skor recommandées); 0.5 tasse noix de pécan concassées (facultatif); 1 feuille papier sulfurisé

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En flânant dans une petite boulangerie du coin, l’arôme envoûtant du caramel me ramène à des souvenirs d’enfance. C’est avec une grande excitation que je vous présente mes Biscuits au caramel Bourbon, une délicieuse alliance de saveurs qui mariе la richesse du bourbon à la douceur du caramel et le croquant des noix de pécan. En plus d’être incroyablement savoureux, ces biscuits sont parfaits pour une préparation rapide et se conservent merveilleusement bien, idéale pour partager ou garder pour soi après une longue journée. Alors, êtes-vous prêt à craquer pour cette douce tentation ?

Pourquoi ces biscuits vous séduiront-ils ?

Richesse du bourbon : L’infusion de bourbon offre un goût unique, rehaussant chaque bouchée de ses notes chaleureuses.
Texturé et délicieux : Avec leur croquant extérieur et leur centre moelleux, ces biscuits sont un véritable régal.
Simplicité de préparation : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ces délices en un rien de temps.
Polyvalents : Que ce soit pour un café entre amis ou comme petit cadeau fait maison, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Conservation facile : Stockés dans un contenant hermétique, ces biscuits restent tendres jusqu’à une semaine. Découvrez aussi des idées de variations pour personnaliser votre recette selon vos envies !

Ingrédients des Biscuits au Caramel Bourbon

Ces biscuits irrésistibles nécessitent des ingrédients simples, mais chaque élément contribue à leur richesse unique.

Pour la pâte

Farine tout usage – Fournit la structure de base, utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
Poudre à lever – Aide à la levée des biscuits, garantissant une texture légère.
Bicarbonate de soude – Favorise la levée et la coloration des biscuits, suivez les indications pour de meilleurs résultats.
Sel casher – Équilibre les saveurs ; utilisez du sel de table si nécessaire, bien que le goût puisse varier.
Sucre granulé – Apporte de la douceur et contribue à la structure ; le sucre brun donne une saveur plus riche.
Fromage à la crème – Ajoute de la richesse et de l’humidité, veillez à ce qu’il soit à température ambiante pour un mélange homogène.
Beurre non salé – Confère goût et richesse ; du beurre salé peut être utilisé en réduisant le sel de la recette.
Bourbon – Incarne le goût unique, optez pour un bourbon sucré pour une meilleure expérience gustative.
Œuf large – Lie les ingrédients tout en apportant de l’humidité ; aucune substitution recommandée sauf en cas d’alternative.
Extrait de vanille pur – Enrichit les saveurs ; l’extrait de vanille imité peut servir en dépannage.
Pépites de caramel – Apportent une douceur croquante ; Heath ou Skor sont recommandées, du caramel fait maison fonctionne aussi.
Noix de pécan concassées – Ajoutent un goût noisette et du croquant ; peuvent être remplacées par des noix ou omises pour des biscuits sans noix.

Pour le démoulage

Papier sulfurisé – Facilite le démoulage des biscuits et évite qu’ils ne collent à la plaque.

Instructions pour les Biscuits au caramel Bourbon

Step 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez vos plaques à pâtisserie en les tapissant de papier sulfurisé. Cela permettra de garantir que vos Biscuits au caramel Bourbon se détachent facilement après la cuisson, tout en offrant une surface propre pour la cuisson.

Step 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel casher. Mélangez bien ces ingrédients secs pour assurer une levée uniforme, cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits moelleux et savoureux. Réservez ce mélange pour plus tard.

Step 3 : Crème du mélange humide
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange homogène. Cela créera une base riche pour vos Biscuits au caramel Bourbon.

Step 4 : Ajout des ingrédients liquides
Incorporez le beurre fondu, le bourbon, l’œuf et l’extrait de vanille à votre mélange crémeux. Utilisez une spatule pour bien mélanger et n’oubliez pas de racler les bords et le fond du bol. Cela garantit que tous les ingrédients sont bien répartis et que chaque bouchée sera délicieuse.

Step 5 : Combinaison des mélanges
Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Cela évite de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre vos biscuits durs. À ce stade, vous pouvez ajouter les pépites de caramel et les noix de pécan concassées si vous avez choisi de les inclure.

Step 6 : Refroidissement de la pâte
Couvrez le bol contenant la pâte à biscuits et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce refroidissement est essentiel pour empêcher les Biscuits au caramel Bourbon de s’étaler trop au cours de la cuisson, garantissant ainsi une texture parfaite.

Step 7 : Mise en forme des biscuits
Prenez une cuillère à biscuits et déposez des boulettes de pâte sur vos plaques préparées, en les espaçant d’environ 5 cm. Cela permettra aux biscuits de se développer sans se toucher pendant la cuisson. Remplissez vos plaques avec cette délicieuse pâte pour des résultats irrésistibles.

Step 8 : Cuisson des biscuits
Enfournez vos plaques à pâtisserie dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Surveillez bien vos biscuits : ils doivent être dorés sur les bords tout en gardant un joli centre moelleux. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur les plaques pendant 1 à 2 minutes avant de les transférer sur une grille.

Step 9 : Dégustation des biscuits
Après refroidissement, vos Biscuits au caramel Bourbon sont prêts à être dégustés ! Servez-les avec un bon café ou un verre de lait pour une expérience encore plus agréable. Leur goût riche et leur texture parfaite seront le régal de vos proches.

Conseils de conservation pour les Biscuits au caramel Bourbon

Température ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours pour conserver leur texture moelleuse et leur goût délicieux.
Réfrigérateur : Si vous vivez dans un environnement chaud, vous pouvez placer les biscuits au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de déguster.
Congélateur : Pour une conservation plus longue, enveloppez bien la pâte dans du film alimentaire et congelez-la jusqu’à 3 mois. Vous pouvez cuire des biscuits à partir de la pâte congelée, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Réchauffage : Pour redonner un peu de chaleur et de moelleux à vos Biscuits au caramel Bourbon, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou réchauffez-les au four à faible température pendant quelques minutes.

Conseils d’expert pour des Biscuits au caramel Bourbon

Température du fromage : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange lisse et uniforme, évitant les grumeaux.
Refroidissement crucial : Ne négligez pas la phase de réfrigération d’au moins 2 heures ; cela aide vos Biscuits au caramel Bourbon à garder leur forme pendant la cuisson.
Surveillez la cuisson : Gardez un œil sur vos biscuits à mi-cuisson. Ils doivent être dorés sur les bords et légèrement moelleux au centre.
Texture parfaite : Pour des biscuits plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés ; mélangez juste assez pour les incorporer.
Sucre brun pour la richesse : Essayez d’utiliser du sucre brun à la place du sucre granulé pour une profondeur de saveur supplémentaire dans vos Biscuits au caramel Bourbon.

Préparation à l’avance pour vos Biscuits au Caramel Bourbon

Ces Biscuits au Caramel Bourbon sont idéaux pour les amateurs de meal prep ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la refrigerant dans un bol hermétique, ce qui non seulement économise du temps, mais aussi permet aux saveurs de se développer. Pendant ce temps, assurez-vous de couvrir la pâte pour éviter qu’elle ne sèche. Le lendemain, procédez simplement à façonner les biscuits et à les cuire selon les instructions. Pour une variante encore plus rapide, vous pouvez congeler des boules de pâte et les conserver jusqu’à 3 mois ; il vous suffira de les cuire directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Ainsi, vous aurez toujours une délicieuse collation à portée de main, tout en restant organisé dans votre cuisine !

Que servir avec des Biscuits au caramel Bourbon ?

Ces biscuits fondants à la saveur envoûtante s’accompagnent parfaitement d’autres délices pour une expérience gourmande inoubliable.

Café aromatique : Accompagnez vos biscuits d’un espresso ou d’un café noir pour équilibrer leur richesse au caramel. Rien de tel qu’une gorgée de café bien chaud pour sublimer ces douceurs.
Lait crémeux : Un verre de lait frais, entier ou même au chocolat, apporte une texture onctueuse qui fait écho à la douceur des biscuits. Cette association classique ravira les amateurs de goûter.
Chocolat chaud : Pour les jours de froid, un chocolat chaud onctueux s’associe à merveille avec ces Biscuits au caramel Bourbon. Savourez chaque bouchée tout en vous réchauffant avec cette boisson réconfortante.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille crémeuse servie à côté peut apporter une fraîcheur bienvenue, contrastant avec le caramel chaud et le bourbon, tout en ajoutant une touche gourmande.
Tisane parfumée : Une tisane douce, comme la camomille ou le rooibos, offre une alternative apaisante et délicate. Parfaite pour un moment de détente après une journée bien remplie.
Fruits frais : Des tranches de poire ou des pommes caramélisées ajoutent une note fraîche et légère, équilibrant la richesse des biscuits et apportant une touche de couleur à votre assiette.

Variations des Biscuits au Caramel Bourbon

N’hésitez pas à donner votre touche personnelle à cette recette ! La richesse du caramel et du bourbon permet de nombreuses surprises gustatives.

Sans alcool : Omettez le bourbon et remplacez-le par de l’extrait de caramel pour une version totalement non alcoolisée.
Noix variées : Remplacez les noix de pécan par des noix ou des amandes pour un goût différent et une texture encore plus croquante.
Chocolat ajoutant : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou au lait à la pâte pour une explosion de saveur sucrée qui ravira les amateurs de chocolat.
Épices réchauffantes : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour donner une chaleur réconfortante et aromatique à vos biscuits.
Caramel maison : Préparez votre propre caramel au lieu d’utiliser des pépites pour un goût encore plus riche et authentique. Cela ajoutera une belle profondeur de saveur et une touche artisanale à vos biscuits.
Saupoudrage final : Avant la cuisson, saupoudrez légèrement de sel de mer sur le dessus pour un contraste sucré-salé irrésistible qui rehausse chaque bouchée.
Cacao : Incorporez un peu de poudre de cacao dans la pâte pour des biscuits au caramel au goût chocolaté intéressant et savoureux.
Fruits secs : Ajoutez des fruits secs comme des cerises ou des canneberges pour une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur des biscuits.

Ces variations offrent une multitude d’options pour rendre vos Biscuits au Caramel Bourbon tout aussi délicieux. Amusez-vous à expérimenter ! Vous pourriez également aimer explorer d’autres recettes de biscuits maison qui vous inspireront dans votre aventure culinaire.

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Biscuits au caramel Bourbon Recipe FAQs

Quels ingrédients dois-je choisir pour le bourbon?
Absolument ! Pour un goût optimal, choisissez un bourbon plus sucré, qui viendra enrichir votre biscuit. Vérifiez l’étiquette pour des notes de caramel ou de vanille, qui complètent parfaitement les saveurs du caramel et des noix de pécan. Une bonne règle est de préférer un bourbon que vous aimeriez également boire, car son goût se concentrera dans vos biscuits.

Comment dois-je conserver les biscuits au caramel Bourbon ?
Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours. Cela aidera à maintenir leur texture moelleuse et leur goût délicieux. Si vous vivez dans un environnement chaud, vous pouvez les réfrigérer, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster pour retrouver leur saveur.

Puis-je congeler la pâte à biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits au caramel Bourbon ! Enveloppez bien la pâte dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, pas besoin de décongeler ; formez des boules de pâte directement à partir du congélateur et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

Que faire si mes biscuits s’étalent trop pendant la cuisson ?
Si vous constatez que vos biscuits s’étalent trop, cela pourrait être dû à une pâte trop chaude. Veillez à bien respecter la phase de réfrigération de 2 heures. Si cela se reproduit, essayez d’ajouter un peu plus de farine pour épaissir la pâte la prochaine fois, ou regardez si votre four chauffe trop !

Ces biscuits conviennent-ils aux personnes avec des allergies aux noix ?
Pour une version sans noix, vous pouvez tout simplement omettre les noix de pécan dans la recette. Cela n’affectera pas trop la texture, mais apportera toujours la richesse du bourbon et du caramel. Assurez-vous que tous vos autres ingrédients, en particulier les pépites de caramel, sont également sans noix pour éviter toute contamination.