Aller à la recette Imprimer la recetteEn feuilletant un vieux magazine de cuisine, l’odeur de caramel et de noix qui s’en dégage m’a immédiatement ramené aux moments chaleureux passés en cuisine avec ma grand-mère. Aujourd’hui, je vous invite à recréer cette magie avec mon Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné. Ce dessert indulgent est non seulement moelleux, mais il apporte également une touche d’élégance à n’importe quelle occasion. Imaginez ce gâteau riche, imbibé d’une sauce praliné irrésistible et couronné de crème fouettée maison. Une bouchée promet d’enrober votre palais d’un mariage parfait entre la douceur du praliné et le croquant des noix de pécan. Prêt à transformer votre prochaine soirée en un festival de saveurs ? Pourquoi ce gâteau va vous séduire ? Simplicité : La recette est facile à suivre, même pour les novices en pâtisserie. Textures contrastées : La douceur du gâteau moelleux s’allie à la sauce praliné onctueuse et au croquant des noix de pécan. Une expérience gustative unique ! Indulgence : Ce dessert saura conquérir les palais les plus exigeants, parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Gagnez du temps : La possibilité d’utiliser une base de gâteau en boîte permet de préparer ce délice rapidement. Une astuce pour ravir vos invités sans trop d’effort, surtout si vous servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ! Élégance : Ce Gâteau Poke n’est pas seulement délicieux ; il apporte une touche sophistiquée à votre table. Parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner ! Ingrédients du Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné • Note : Ce gâteau nécessite des ingrédients simples, mais leur combinaison crée un dessert exceptionnelment indulgent. Pour le Gâteau • Mélange de Gâteau au Beurre de Pécan – Constitue la base savoureuse et moelleuse ; optez pour un mélange fait maison pour plus de fraîcheur. • Noix de Pécan – Ajoute du croquant et un goût de noisette ; remplacez par des noix si vous le souhaitez. • Oeufs – Lient les ingrédients pour garantir de l’humidité et une bonne texture ; des œufs de lin peuvent être utilisés pour une option vegan. • Beurre – Accroît la richesse et la saveur ; le beurre non salé est recommandé, mais l’huile de coco convient pour une version sans produits laitiers. • Lait – Ajoute de l’humidité au gâteau ; le lait d’amande ou le lait d’avoine est parfait pour une option sans produits laitiers. Pour la Garniture • Crème épaisse – Pour la crème fouettée, elle assure une texture riche et stable ; la crème de coco fouettée est une excellente alternative sans produits laitiers. • Sucre en Poudre – Pour sucrer la crème fouettée au goût ; utilisez du sucre de coco pour une option plus saine. • Extrait de Vanille – Apporte une profondeur de saveur ; la vanille pure est à privilégier. Pour la Sauce Praliné • Sauce Praliné – Un mélange de sucre brun, de beurre et de crème pour une douceur irrésistible ; n’hésitez pas à utiliser une version toute prête pour gagner du temps. Instructions pour le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Step 1: Préparer le Gâteau Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Suivez les instructions sur l’emballage du mélange de gâteau au beurre de pécan, en battant les œufs, le beurre et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau beurré et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Step 2: Piqueter le Gâteau Une fois le gâteau refroidi, utilisez une fourchette pour piquer uniformément des trous d’environ 1 à 2 cm de profondeur sur toute la surface. Cela permettra à la sauce praliné de s’infiltrer et de rendre votre Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné encore plus moelleux et savoureux. Prenez le temps de le faire afin d’assurer une excellente répartition de la sauce. Step 3: Préparer la Sauce Praliné Dans une casserole à feu moyen, combinez 200 g de sucre brun, 100 g de beurre et 120 ml de crème. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et lisse, ce qui prendra environ 5 minutes. Une fois bien mélangé, retirez du feu et versez doucement la sauce praliné sur le gâteau piqué, en prenant soin de couvrir toute la surface. Step 4: Réfrigérer le Gâteau Couvrez le gâteau avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra à la sauce praliné de s’imbiber dans le gâteau, garantissant une texture moelleuse et un goût encore plus riche lorsque vous le servirez. Patience est de mise, car ce temps de repos est essentiel pour un bon résultat. Step 5: Préparer la Crème Fouettée Dans un grand bol de mixage, ajoutez 240 ml de crème épaisse, 50 g de sucre en poudre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics fermes se forment, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se transforme en beurre. Step 6: Décorer et Servir Retirez le gâteau du réfrigérateur et, à l’aide d’une spatule, étalez uniformément la crème fouettée sur le dessus du Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné. Terminez par une généreuse poignée de noix de pécan hachées pour ajouter du croquant et de la saveur. Servez immédiatement ou conservez-le au frais jusqu’au moment de servir pour une expérience gustative inoubliable. Conseils de Conservation pour le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Température ambiante : Ne laissez pas le gâteau à température ambiante plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne, surtout à cause de la crème. Réfrigérateur : Conservez le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours pour maintenir son humidité et sa fraîcheur. Congélateur : Pour prolonger la durée de vie, vous pouvez congeler le gâteau sans la crème fouettée pendant jusqu’à 2 mois. Emballez-le bien dans du film plastique. Réchauffage : Pour servir, laissez décongeler au réfrigérateur la veille, puis ajoutez la crème fouettée juste avant de servir, afin de garder sa texture légère et aérienne. Préparation à l’avance pour le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné est idéal pour la préparation des repas, rendant vos soirées bien plus simples. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le gâteau jusqu’à 24 heures à l’avance, le piquer et le remplir de sauce praliné. Laissez-le ensuite au réfrigérateur pour qu’il s’imprègne de la sauce pendant au moins 2 heures. Une fois prêt à servir, préparez la crème fouettée, que vous pouvez également préparer jusqu’à 3 jours à l’avance et conserver au frais. Assurez-vous de la fouetter juste avant de servir pour maintenir son intégrité aérienne. Ce gâteau sera tout aussi délicieux et moelleux, vous offrant un dessert indulgent sans stress ! Que servir avec le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné ? Laissez libre cours à votre imagination culinaire pour accompagner cette douceur irrésistible qui saura ravir tous vos convives. Crème Glacée à la Vanille : La douceur crémeuse de la glace complète la richesse du gâteau, créant un contraste idéal en bouche. Imaginez la première cuillerée fondant lentement sur votre langue, ajoutant une touche de fraîcheur. Café Noir : Un café torréfié avec du caractère rehausse la douceur du gâteau, équilibrant parfaitement le sucré. Une bonne tasse à la fin d’un repas peut accentuer le fondant de la praline. Fruits Frais : Des tranches de poire ou des baies acidulées. Ils apportent un goût juteux et rafraîchissant qui contrebalance l’indulgence du gâteau. Ces éléments frais contrastent aussi agréablement avec les notes caramélisées. Tisane à la Noix de Coco : Une boisson chaude aux arômes délicats de noix de coco accentue la saveur des noix de pécan tout en offrant une touche apaisante. La douceur subtile de la tisane vous fera glisser dans un moment de réconfort parfait. Pécans Caramélisés : Pour une texture croquante et sucrée, les pécans caramélisés apportent une explosion de saveurs. Ils peuvent être parsemés sur le gâteau ou servis en accompagnement pour un plaisir supplémentaire à chaque bouchée. Tarte Tatin : En dessert raffiné, une part de tarte Tatin aux pommes chaude apportera un excellent contraste de saveurs caramélisées. La combinaison des deux desserts fera chavirer les amateurs de douceurs. Variations du Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné N’hésitez pas à apporter votre touche personnelle à ce délicieux gâteau pour le rendre encore plus spécial ! Sans Produits Laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco et utilisez de la crème de coco pour la garniture. Option Vegan : Utilisez des œufs de lin et un mélange de gâteau sans œufs pour une version adaptée aux végétaliens. Sauce Butterscotch : Pour un twist sucré, remplacez la sauce praliné par de la sauce butterscotch, ajoutant une nouvelle dimension de saveur. Mélange de Gâteau Sans Gluten : Optez pour un mélange de gâteau sans gluten pour accueillir les amis avec des allergies. Noix de Pacan Caramélisées : Ajoutez des noix de pécan caramélisées sur le dessus pour un croquant sucré et une belle présentation. Chocolat Fondant : Incorporez des morceaux de chocolat dans la pâte pour une version chocolatée de votre gâteau. Épices Chaleureuses : Ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour une touche épicée qui réchauffe le cœur. Servir avec de la Glace : Accompagnez votre gâteau de glace à la vanille ou à la noix de pécan pour un dessert encore plus indulgent. Chaque variation apporte une certaine créativité à votre expérience culinaire. N’hésitez pas à explorer et à ajuster cette recette, peut-être en l’accompagnant d’une délicieuse sauce caramel maison. Qui sait, vous pourriez découvrir une nouvelle version préférée ! Conseils Expert pour le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Refroidir complètement : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le piquer, sinon il pourrait s’effondrer sous le poids de la sauce. Piqueter uniformément : Utilisez une fourchette pour faire des trous de 1 à 2 cm d’espacement ; cela garantit que la sauce praliné s’infiltre bien dans le gâteau. Ne pas trop fouetter : Lorsque vous préparez la crème fouettée, arrêtez-vous dès que des pics fermes se forment. Trop fouetter peut transformer la crème en beurre. Réfrigération nécessaire : Ne sautez pas l’étape de réfrigération ! Deux heures permettent à la sauce praliné d’imprégner le gâteau, augmentant ainsi la moelleux et la saveur. Stockage adéquat : Conservez les restes du Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné couvert au réfrigérateur pour maintenir son humidité et sa fraîcheur. Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Recipe FAQs Quels sont les critères pour choisir les noix de pécan? Il est important de choisir des noix de pécan fraîches et croquantes. Recherchez celles qui sont intactes, sans taches sombres ou signes de rancissement. Pour une alternative, les noix peuvent être utilisées, mais gardez à l’esprit que cela changera légèrement le goût. Comment conserver les restes de gâteau? Conservez le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Assurez-vous qu’il est bien couvert pour maintenir son humidité. Évitez de laisser le gâteau à température ambiante pendant plus de 2 heures, en raison de la crème fouettée. Puis-je congeler le gâteau? Absolument ! Pour congeler le gâteau, assurez-vous de le faire sans la crème fouettée, car celle-ci ne se congèle pas bien. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Il peut être congelé pendant jusqu’à 2 mois. Pour servir, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et ajoutez la crème fouettée juste avant de servir. Que faire si la crème fouettée ne monte pas correctement? Si votre crème fouettée ne monte pas, vérifiez que la crème est bien froide avant de fouetter. Utilisez un bol et des ustensiles également bien froids. Si vous avez trop fouetté la crème, vous risquez de la transformer en beurre, donc surveillez-le bien et arrêtez-vous dès que des pics fermes se forment. Y a-t-il des préoccupations diététiques à prendre en compte? Oui, ce gâteau contient des produits laitiers et des noix, ce qui peut poser problème pour certaines personnes. Pour rendre ce dessert adapté aux vegans, vous pouvez remplacer les œufs par des œufs de lin et utiliser de la crème de coco à la place de la crème épaisse. Pour les allergies aux noix, il est conseillé d’opter pour des graines comme les graines de tournesol en remplacement des noix de pécan. Comment vérifier la maturité des ingrédients? Pour garantir un gâteau délicieux, utilisez des œufs frais et vérifiez que les noix de pécan ne présentent pas de rancissement. Les ingrédients comme le lait sont également à vérifier ; choisissez des produits frais au moment de la préparation afin d’assurer la meilleure saveur et texture à votre Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné. Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné Délicieux Découvrez le Gâteau Poke au Beurre de Pecan et Praliné, un dessert moelleux et élégant qui ravira vos papilles. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 30 minutes minTemps de cuisson 30 minutes minTemps de Réfrigération 2 heures hTemps total 3 heures h Portions: 8 partsType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le Gâteau1 boîte Mélange de Gâteau au Beurre de Pécan Préférez un mélange fait maison pour plus de fraîcheur.150 g Noix de Pécan Peut être remplacé par des noix.3 Oeufs Des œufs de lin peuvent être utilisés pour une option vegan.100 g Beurre Utiliser du beurre non salé ou de l'huile de coco.240 ml Lait Lait d'amande ou d'avoine pour une option sans produits laitiers.Pour la Garniture240 ml Crème épaisse La crème de coco fouettée est une excellente alternative.50 g Sucre en Poudre Utilisez du sucre de coco pour plus de santé.1 cuil. à café Extrait de Vanille Privilégier la vanille pure.Pour la Sauce Praliné200 g Sucre brun100 g Beurre120 ml Crème Peut utiliser une version toute prête. Equipment moule à gâteaucasseroleBatteur électriqueSpatule Method InstructionsPréchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Suivez les instructions sur l'emballage du mélange de gâteau au beurre de pécan, en battant les œufs, le beurre et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau beurré et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.Une fois le gâteau refroidi, utilisez une fourchette pour piquer uniformément des trous d'environ 1 à 2 cm de profondeur sur toute la surface.Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre brun, le beurre et la crème. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et lisse, cela prendra environ 5 minutes. Retirez du feu et versez doucement la sauce praliné sur le gâteau piqué.Couvrez le gâteau avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.Dans un grand bol, ajoutez la crème épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Retirez le gâteau du réfrigérateur et étalez uniformément la crème fouettée sur le dessus. Ajoutez des noix de pécan hachées. Nutrition Portion: 1partsCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 5gFat: 18gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFibre: 2gSucre: 25gVitamine A: 500IUCalcium: 50mgFer: 1mg NotesLaissez le gâteau refroidir complètement avant de le piquer. Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu'elle ne devienne du beurre. Tried this recipe?Let us know how it was!
