Aller à la recette Imprimer la recetteD’un coup d’œil à votre cuisine, une envie irrésistible de pâtes aux fruits de mer se profile à l’horizon. Ce plat réconfortant allie le goût subtil des crevettes, des pétoncles et des moules à une sauce crémeuse enveloppante, créant une symphonie de saveurs sur votre assiette. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer ce repas pratique qui est parfait pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, impressionnant sans aucun effort. L’un des grands avantages de cette recette est qu’elle ne demande que quelques ingrédients simples tout en laissant une empreinte mémorable sur vos convives. Alors, êtes-vous prêts à embarquer pour un voyage culinaire en mer, où chaque bouchée vous transporte vers des rivages ensoleillés? Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse aventure culinaire! Pourquoi adorer ce plat de pâtes? Simplicité : Facile et rapide, ce plat est préparé en seulement 30 minutes, parfait pour les soirs de semaine. Saveurs envoûtantes : La combinaison de crevettes, pétoncles et moules dans une sauce crémeuse offre une expérience gustative inoubliable. Polyvalence : Personnalisez-le avec des ingrédients comme des tomates séchées ou du piment pour varier les plaisirs ! Élégance : Même si vous n’êtes pas un chef, ce plat impressionnera vos invités, idéal pour les occasions spéciales. Accompagnements : Servez-le avec une salade de chou frisé ou du pain à l’ail pour un repas encore plus savoureux. Alors, pourquoi attendre pour vous régaler avec cette délicieuse recette de pâtes aux fruits de mer? Ingrédients pour les Pâtes aux Fruits de Mer • Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette délicieuse recette en un rien de temps : Pour les Pâtes Linguine – La base parfaite pour ce plat crémeux; vous pouvez remplacer par des spaghetti ou des fettucine si vous préférez. Pour les Fruits de Mer Crevettes grandes – Elles ajoutent une douceur irrésistible; utilisez des crevettes crues et décongelées pour meilleurs résultats. Pétoncles – Ils apportent une touche de luxe; assurez-vous de les sécher pour un meilleur brunissement. Moules – Elles offrent une saveur marine délicieuse; vérifiez qu’elles sont fraîches et bien fermées avant la cuisson. Pour la Sauce Beurre non salé – Pour une richesse subtile; optez pour cette version pour contrôler le niveau de sel. Ail – L’arôme qui rehausse le goût; choisissez de l’ail frais pour un maximum de saveur, mais de l’ail pré-haché fonctionne aussi en cas de besoin. Crème épaisse – Essentielle pour une sauce onctueuse; ne la remplacez pas par des alternatives light pour une texture idéale. Vin blanc sec – Pour apporter une acidité et une profondeur à la sauce; un sauvignon blanc fait des merveilles ici. Bouillon de poulet – Pour intensifier le goût; vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes ou un fond de fruits de mer. Zeste de citron – Pour un éclat de fraîcheur, équilibrant la richesse du plat; préférez le zeste frais pour un parfum optimal. Fromage parmesan râpé – L’ingrédient clé pour une sauce crémeuse et savoureuse; ajoutez-le progressivement pour éviter les grumeaux. Pour la Finition Persil frais haché – Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur; c’est optionnel, mais fortement conseillé pour cette touche finale. ** quartiers de citron** – Faites-les servir à côté, pour une explosion de fraîcheur dans chaque bouchée. Profitez de cette recette de pâtes aux fruits de mer avec vos proches et créez des souvenirs mémorables autour de la table! Instructions pour les Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses Step 1 : Cuire les pâtes Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée et ajoutez les linguines. Faites cuire selon les indications du paquet, généralement environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réservez 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes. Cela aidera à enrober la sauce plus tard. Step 2 : Préparer les fruits de mer Assaisonnez les crevettes et les pétoncles avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez les crevettes et les pétoncles, en les faisant sauter environ 1,5 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réservez ces délices marins dans une assiette. Step 3 : Faire sauter l’ail et préparer la sauce Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire à feu doux pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Incorporez ensuite la crème épaisse, le vin blanc et le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition douce et laissez mijoter pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment pour bien amalgamer les saveurs. Step 4 : Ajouter les moules Ajoutez les moules nettoyées dans la poêle, puis couvrez avec un couvercle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jetez toutes celles qui restent fermées, puis réservez les moules ouvertes dans une assiette, prêtes à être ajoutées à vos pâtes aux fruits de mer. Step 5 : Épaissir la sauce Baissez le feu et commencez à fouetter progressivement le parmesan râpé dans la sauce, en veillant à ce qu’il se dissolve complètement pour obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite l’eau de cuisson des pâtes réservée, le zeste de citron, et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et homogène. Step 6 : Mélanger le tout Incorporez les linguines égouttées dans la sauce crémeuse, en les mélangeant délicatement pour qu’elles soient bien enrobées. Ajoutez aussi les crevettes, les pétoncles et les moules. Remuez doucement pour que chaque bouchée de pâtes aux fruits de mer soit savoureuse et bien garnie. Step 7 : Servir et garnir Servez immédiatement votre plat chaud et garnissez avec du persil haché frais et du parmesan râpé supplémentaire. Ajoutez des quartiers de citron sur le côté pour une touche de fraîcheur. Profitez de cette délicieuse expérience culinaire avec vos proches ! Astuces pour les Pâtes aux Fruits de Mer Choix du Mousse : Utilisez des moules fraîches et assurez-vous qu’elles sont bien fermées avant la cuisson pour garantir leur saveur et texture. Saler l’Eau : Ne négligez pas de bien saler l’eau de cuisson des pâtes ; cela rehausse la saveur de votre plat de pâtes aux fruits de mer. Incorporation du Parmesan : Ajoutez le parmesan progressivement pour éviter les grumeaux ; cela garantit une sauce crémeuse et lisse. Contrôler la Cuisson : Surveillez la cuisson des fruits de mer de près pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux ; une cuisson rapide est la clé! Ajustement de la Texture : Si la sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’ajuster à votre goût. Personnaliser le Goût : Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche de chaleur, selon vos préférences ! Que servir avec des Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses ? Savourez un repas complet et harmonieux en apportant des accompagnements qui rehaussent la richesse des fruits de mer, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Salade de chou frisé : Une salade croquante et fraîche qui apporte une belle texture contrastante et des vitamines, équilibrant l’onctuosité du plat principal. Pain à l’ail : Ce classique fera un excellent accompagnement pour saucer dans la sauce crémeuse, ajoutant une dimension savoureuse à chaque bouchée. Riz pilaf au citron : Léger et parfumé, le riz pilaf ajoute une note de fraîcheur qui complète à merveille les saveurs maritimes des pâtes. Vin blanc sec : Un verre de sauvignon blanc ou de pinot grigio, avec son acidité, équilibre la richesse du plat tout en rehaussant les arômes des fruits de mer. Mousse au chocolat : Pour une touche sucrée à la fin du repas, cette mousse légère et aérienne offre un contraste agréable après le repas crémeux. Limonade maison : Pour une option rafraîchissante et pétillante, une limonade faite maison offre une belle explosion de saveur pour accompagner la richesse des pâtes. Variations de Pâtes aux Fruits de Mer Invitez votre créativité à la cuisine et explorez ces délicieuses alternatives qui font vibrer vos papilles. Sans Gluten : Remplacez les linguines par des pâtes de maïs ou de riz pour une option sans gluten tout aussi savoureuse. Fruits de mer variés : Expérimentez avec du homard ou du calamari pour une touche luxueuse qui surprendra vos convives. Épicé : Ajoutez des flocons de piment rouge ou du mélange d’épices cajun durant la préparation pour un coup de fouet piquant. Légumes croquants : Incorporez des épinards frais ou des courgettes en dés pour ajouter de la texture et des nutriments à votre plat. Options végétariennes : Remplacez les fruits de mer par des champignons ou des cœurs d’artichaut pour un plat savoureux sans viande. Sauce à l’ail rôti : Pour une saveur plus douce et parfumée, remplacez l’ail frais par de l’ail rôti, qui apportera une profondeur de goût. Une touche sucrée : Ajoutez des tomates séchées ou des câpres pour un contraste sucré-salé qui élève le plat à un autre niveau de délice. Accompagnement fruité : Servez vos pâtes avec une salade de roquette et d’orange pour une note fraîche et fruitée, parfaite pour équilibrer la richesse de la sauce. N’oubliez pas que chaque variation peut transformer votre plat de pâtes aux fruits de mer crémeuses en une nouvelle expérience culinaire à chaque fois ! Conseils de Conservation pour les Pâtes aux Fruits de Mer Température Ambiante : Ne laissez pas les pâtes aux fruits de mer à température ambiante plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination. Réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon pour ne pas assécher le plat. Congélateur : Évitez de congeler les pâtes aux fruits de mer, car la texture des fruits de mer risque de se détériorer après décongélation. Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez la méthode douce à la poêle et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes ou de bouillon pour raviver la sauce crémeuse. Préparer à l’Avance pour les Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses Les pâtes aux fruits de mer crémeuses sont idéales pour le meal prep, vous permettant de gagner un temps précieux en semaine! Vous pouvez préparer les fruits de mer – crevettes, pétoncles et moules – jusqu’à 24 heures à l’avance. Il suffit de les assaisonner et de les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. De plus, vous pouvez également émincer l’ail et préparer la sauce (sans le parmesan) à l’avance, ce qui vous fera gagner encore plus de temps. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites simplement cuire les linguines et réchauffez la sauce à feu doux, en ajoutant le parmesan et les fruits de mer pour un résultat tout aussi délicieux que frais! Assurez-vous de ne pas trop cuire les fruits de mer lors de la préparation pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux. Pâtes aux Fruits de Mer Crémeuses Recipe FAQs Comment choisir des fruits de mer frais? Lorsque vous choisissez des fruits de mer, privilégiez ceux qui sont bien fermés et sentent la mer. Les moules doivent être fermées ; celles qui restent ouvertes doivent être jetées. Pour les crevettes et les pétoncles, optez pour ce qui est frais ou bien décongelé si congelé. Un bon repère est la couleur brillante et l’odeur d’algue marine. Comment conserver les restes de pâtes aux fruits de mer? Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront bien pendant jusqu’à 3 jours. Lorsque vous les réchauffez, ajoutez un peu de bouillon sur la cuisinière pour éviter que le plat ne sèche. Ne laissez jamais les restes à température ambiante plus de 2 heures pour éviter le risque de contamination. Puis-je congeler les pâtes aux fruits de mer? Il est préférable d’éviter de congeler les pâtes aux fruits de mer, car la texture des fruits de mer se détériore à la décongélation. Si vous le devez, assurez-vous de bien emballer dans un contenant hermétique. Utilisez les restes dans les 3 jours pour profiter de la meilleure saveur et texture. Que faire si la sauce est trop épaisse? Si votre sauce est trop épaisse après avoir ajoutée le parmesan, n’hésitez pas à incorporer un peu d’eau de cuisson des pâtes ou du bouillon de poulet, petit à petit, jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Cela permettra à la sauce de rester crémeuse sans se désagréger. Y a-t-il des options adaptées aux allergies pour cette recette? Pour les personnes allergiques aux fruits de mer, il est possible d’opter pour des substituts de protéines, comme des champignons ou du poulet grillé. Veillez également à utiliser des produits laitiers adaptés si nécessaire. Pour ceux qui cherchent une option végétarienne, remplacez les fruits de mer par des légumes comme des épinards ou des poivrons, tout en gardant la base de la sauce. Pâtes aux fruits de mer crémeuses en 30 minutes Cette délicieuse recette de pâtes aux fruits de mer combine crevettes, pétoncles et moules dans une sauce crémeuse, prêtes en 30 minutes. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minTemps total 30 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: MéditerranéenneCalories: 650 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour les Pâtes400 g Linguine ou spaghetti ou fettucinePour les Fruits de Mer300 g Crevettes grandes crues et décongelées200 g Pétoncles à sécher pour meilleur brunissement400 g Moules fraîches et bien ferméesPour la Sauce50 g Beurre non salé2 gousse Ail frais ou pré-haché250 ml Crème épaisse150 ml Vin blanc sec sauvignon blanc recommandé200 ml Bouillon de poulet ou de légumes1 cuil. à café Zeste de citron préférablement frais50 g Fromage parmesan râpé à ajouter progressivementPour la Finition1 cuil. à soupe Persil frais haché optionnel mais conseillé2 quartiers Citron à servir à côté Equipment casserolepoêle Method InstructionsDans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée et ajoutez les linguines. Faites cuire selon les indications du paquet, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/4 de tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.Assaisonnez les crevettes et les pétoncles avec du sel et du poivre. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et une noix de beurre, puis ajoutez les crevettes et les pétoncles. Faites-les sauter environ 1,5 minute de chaque côté jusqu'à cuisson. Réservez.Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 30 secondes à feu doux, puis incorporez la crème, le vin et le bouillon. Portez à ébullition douce et laissez mijoter 3 minutes.Ajoutez les moules dans la poêle, couvrez et faites cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.Baissez le feu, incorporez le parmesan et l'eau de cuisson réservée, ajustez sel et poivre. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.Incorporez les linguines, crevettes, pétoncles et moules dans la sauce, mélangez délicatement.Servez chaud, garnissez de persil et de parmesan, et ajoutez des quartiers de citron. Nutrition Portion: 1portionCalories: 650kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 30gFat: 35gLipides saturés: 20gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 5mgCalcium: 150mgFer: 4mg NotesProfitez de ce plat avec une salade de chou frisé ou du pain à l'ail en accompagnement. Tried this recipe?Let us know how it was!
