Aller à la recette Imprimer la recetteSaviez-vous que mélanger la mer et la terre peut donner naissance à des plats inoubliables? C’est exactement ce que je me suis dit en préparant ce risotto aux gambas et chorizo. Imaginez une assiette crémeuse, où la douceur des crevettes s’allie à la chaleur épicée du chorizo, le tout rehaussé par une sauce au tomate et Parmigiano Reggiano. Cette recette est non seulement un plaisir à réaliser grâce à sa préparation rapide, mais elle impressionnera également vos invités à coup sûr. Chaque bouchée vous fera voyager au cœur de l’Italie, mêlant textures et saveurs avec harmonie. Prêts à laisser vos papilles s’émerveiller et à découvrir comment créer ce délice chez vous? Pourquoi ce risotto va vous émerveiller? Simplicité à son Apogée: La recette se déroule facilement, avec des étapes claires qui ne nécessitent pas des compétences avancées en cuisine. Saveurs Riches: La fusion des crevettes sucrées avec le chorizo épicé crée un goût envoûtant qui ravira vos papilles. Polyvalence Délicieuse: Souhaitez-vous essayer une autre variante? Remplacez les crevettes par des pétoncles ou ajoutez des légumes colorés pour une touche nutritionnelle comme dans nos recettes de Risotto Crevettes Chorizo ou Sauté Crevettes Poivrons. Gagnez du Temps: Contrairement aux idées reçues, ce plat peut être préparé en moins de 30 minutes, parfait pour un dîner imprévu. Attraction Visuelle: Le contraste entre la sauce rouge vif et le vert des herbes apporte une allure séduisante à votre table, rendant ce plat non seulement délicieux mais aussi magnifique. Applaudissements Garanties: Vos invités seront impressionnés par l’harmonie des saveurs, faisant de votre repas un véritable moment mémorable. Ingrédients pour le risotto au chorizo et aux crevettes • Voici ce qu’il vous faut pour ce plat succulent : Pour le Risotto Riz Arborio – Procurez-vous un riz spécifiquement pour risotto pour obtenir cette texture crémeuse idéale. Crevettes (gambas) – Préférez des crevettes fraîches ou bien égouttez soigneusement celles surgelées. Chorizo – Optez pour un chorizo de qualité pour un goût épicé qui rehausse votre risotto au chorizo et aux crevettes. Oignon – La base de saveur indispensable; vous pouvez remplacer par des échalotes pour une douceur alternative. Huile d’olive – Parfaite pour la cuisson; remplacez par du beurre pour une richesse supplémentaire. Vin blanc – Apporte une complexité de saveurs; pour une version sans alcool, remplacez par du bouillon. Fromage Parmesan – Épaissit et enrichit le risotto; essayez le Pecorino Romano pour une touche plus piquante. Sauce Tomate et Parmigiano Reggiano Mutti – Une solution rapide pour une richesse de goût; ou préparez votre propre sauce tomate maison. Bouillon de légumes ou de fruits de mer – Pour cuire le risotto; utilisez du bouillon de poulet pour une saveur plus robuste. Sel et Poivre – À ajuster selon votre goût, notamment à cause du chorizo et du fromage qui peuvent être salés. Basilic et Persil frais – Pour garnir; ajoutez une touche colorée et fraîche à votre plat. Remarques Ce risotto au chorizo et aux crevettes est idéal pour étonner vos invités avec ses saveurs riches et son onctuosité irrésistible! Instructions pour le Risotto au chorizo et aux crevettes Step 1: Sauter l’oignon Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez un oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Veillez à remuer régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Cette étape est cruciale, car elle établit la base aromatique de votre risotto au chorizo et aux crevettes. Step 2: Toasting le riz Incorporez 300 g de riz Arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant 2 minutes. Le riz devrait devenir légèrement translucide, libérant ses arômes. Ce processus de torréfaction aide à obtenir la texture crémeuse que nous aimons tant dans un risotto. Continuez à remuer pour bien enrober le riz d’huile. Step 3: Ajouter le chorizo Ajoutez 150 g de chorizo coupé en dés à la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Le chorizo va libérer ses saveurs épicées et apporter une couleur vibrante au mélange. Remuez fréquemment jusqu’à ce que le chorizo soit bien doré, ce qui ajoutera une profondeur de goût à votre risotto au chorizo et aux crevettes. Step 4: Déglacer avec le vin Versez 100 ml de vin blanc dans la poêle et remuez pour déglacer. Continuez à cuire jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement absorbé, environ 2 minutes. Cette étape sublime les saveurs et donne une légèreté à votre risotto. Une fois le vin évaporé, préparez-vous à incorporer le bouillon. Step 5: Ajouter le bouillon progressivement Ajoutez progressivement 1 litre de bouillon chaud, une louche à la fois. Remuez fréquemment et laissez le riz absorber le liquide avant d’ajouter la suivante. Cela prendra environ 16 à 18 minutes. Votre risotto au chorizo et aux crevettes doit devenir crémeux et al dente. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter de trop cuire le riz. Step 6: Incorporer le fromage et le beurre Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et incorporez 50 g de beurre et 100 g de fromage Parmesan râpé. Remuez bien pour que le beurre et le fromage fondent et s’intègrent au risotto, créant une texture onctueuse. Laissez reposer pendant une minute pour que les saveurs se mêlent avant de poursuivre. Step 7: Cuire les crevettes Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez 300 g de crevettes décortiquées. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette étape rapide garantit que vos crevettes restent juteuses tout en ajoutant une belle couleur à votre plat. Step 8: Incorporer la sauce Mutti Dans une petite casserole, réchauffez la sauce tomate et Parmigiano Reggiano Mutti à feu doux. Une fois chaude, incorporez-la doucement dans le risotto en mélangeant bien. Cela ajoutera à la fois de la richesse et une agréable touche de tomate à votre risotto au chorizo et aux crevettes. Step 9: Servir et garnir Servez votre risotto chaud dans des assiettes creuses. Disposez les crevettes dorées sur le dessus et garnissez généreusement de basilic et de persil frais. Cette touche finale rendra votre plat encore plus attrayant visuellement, mettant en valeur les couleurs vibrantes et les saveurs harmonieuses. Préparez votre risotto au chorizo et aux crevettes en avance! Vous êtes un cuisinier occupé à la recherche de solutions pour simplifier vos soirées? Préparez certains ingrédients de votre risotto au chorizo et aux crevettes jusqu’à 24 heures à l’avance! Coupez et conservez le chorizo, les oignons et les crevettes au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également mesurer le riz et préparer votre bouillon, que ce soit en utilisant des cubes ou en le réchauffant avant la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, suivez simplement les étapes de cuisson en ajoutant le bouillon chaud et en incorporant les crevettes avant de servir. Ces précautions garantiront que votre plat reste aussi délicieux et crémeux qu’au premier jour, tout en réduisant le temps passé en cuisine! Comment conserver et congeler le risotto au chorizo et aux crevettes Température ambiante: Ne laissez pas le risotto à température ambiante plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination. Réfrigérateur: Conservez le risotto au chorizo et aux crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Rechauffez doucement à feu moyen, en ajoutant un peu de bouillon pour retrouver son onctuosité. Congélateur: Vous pouvez congeler le risotto pour une conservation jusqu’à 3 mois. Pour le faire, placez-le dans des sacs de congélation hermétiques. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer. Réchauffage: Lorsque vous réchauffez, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour que le risotto retrouve sa texture crémeuse, qui fait la merveille de ce risotto au chorizo et aux crevettes. Conseils d’Expert pour le Risotto au Chorizo et aux Crevettes Bouillon Chaud: Gardez toujours le bouillon à température pendant la cuisson pour éviter de ralentir le processus. Cela garantit une cuisson uniforme du riz dans votre risotto au chorizo et aux crevettes. Mélange Constant: Remuez fréquemment votre risotto pour libérer l’amidon du riz, ce qui lui donne cette texture crémeuse tant recherchée. Un risotto dense est un signe de bonheur culinaire! Cuisson des Crevettes: Attention à ne pas surcuire les crevettes; elles doivent être roses et fermes. Un excès de cuisson les rendra caoutchouteuses, gâchant ainsi votre risotto. Saler avec Prudence: Ajustez le sel et le poivre en tenant compte de la salinité du chorizo et du fromage. Goûtez avant d’ajuster pour éviter de trop assaisonner votre risotto. Variété de Saveurs: N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des poivrons pour enrichir votre risotto ou jouer avec les ingrédients selon votre goût ! Que servir avec le risotto au chorizo et aux crevettes? Imaginez compléter ce plat crémeux avec des accompagnements qui soulignent et équilibrent ses saveurs riches, créant ainsi un repas inoubliable. Salade verte croquante: Une simple salade de roquette avec vinaigrette citronnée apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du risotto. Vins blancs: Un Sauvignon Blanc frais et vif rehaussera les saveurs marines des crevettes tout en complétant le piquant du chorizo. Légumes grillés: Des courgettes et poivrons grillés, légèrement assaisonnés, ajoutent texture et une note de douceur qui se marie parfaitement avec le goût épicé. Pain à l’ail: Du pain à l’ail croustillant réchauffé au four offre une texture contrastante et est parfait pour savourer chaque dernière goutte de risotto. Tarte au citron: Pour le dessert, une tarte au citron acidulée crée un joli contraste avec le plat principal, assurant une fin de repas scintillante. Soupe minestrone: Une délicate soupe minestrone comme entrée apportera des légumes saisonniers et réchauffer le cœur avant de savourer le risotto. Variations pour Risotto au Chorizo et aux Crevettes Personnalisez votre risotto pour épater vos invités et ajuster les saveurs à votre goût ! Sans Gluten: Remplacez le riz Arborio par du riz à sushi pour un risotto sans gluten. Végétarien: Omettez le chorizo et les crevettes, et intégrez des légumes comme des courgettes ou des champignons pour une version végétale. Épicé: Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge pour une chaleur accrue. Crèmeux: Incorporez un peu de crème fraîche à la fin pour un risotto encore plus onctueux. Herbes Fraîches: Essayez d’ajouter une poignée de ciboulette ou d’aneth en plus du basilic pour une touche de fraîcheur. Boost de Saveurs: Intégrez du zeste de citron dans le risotto pour une note acidulée qui équilibrera les saveurs riches. Variantes de Fruits de Mer: Remplacez les crevettes par des moules ou des calamars pour une mer encore plus variée, comme dans notre délicieuse recette de Ragout Calamars Chorizo. Un peu de Douceur: Ajoutez des petits pois ou des carottes pour une douceur naturelle et un zeste de couleur, tout en rendant votre plat plus nutritionnel. Avec ces variations, vous pouvez faire briller votre créativité tout en préparant ce risotto au chorizo et aux crevettes! Risotto au chorizo et aux crevettes Recipe FAQs Comment choisir les crevettes ? Pour un risotto parfait, privilégiez des crevettes fraîches. Si vous utilisez des crevettes congelées, pensez à les décongeler complètement dans le réfrigérateur pendant la nuit ou sous l’eau froide pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Combien de temps puis-je conserver le risotto au réfrigérateur ? Conservez votre risotto au chorizo et aux crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Pensez à le réchauffer doucement à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon pour restaurer son onctuosité. Cela permettra de maintenir les saveurs intactes et d’éviter qu’il ne sèche. Puis-je congeler le risotto ? Oui, votre risotto au chorizo et aux crevettes peut être congelé pendant jusqu’à 3 mois. Pour ce faire, placez-le dans des sacs de congélation hermétiques en veillant à enlever le maximum d’air. Lors de la décongélation, faites-le lentement au réfrigérateur avant d’ajouter un peu de bouillon lors du réchauffage pour éviter une texture granuleuse. Comment éviter un risotto trop cuit ? Pour éviter que votre risotto ne devienne trop cuit, assurez-vous de retirer le riz du feu quand il est al dente, c’est-à-dire tendre mais avec une légère fermeté au centre. Un mélange constant aide également à encadrer la cuisson. Prenez le temps de goûter régulièrement votre risotto au chorizo et aux crevettes pour ajuster votre cuisson. Le risotto peut-il convenir aux personnes allergiques ? C’est toujours une bonne idée de vérifier les allergies alimentaires avant de préparer votre risotto au chorizo et aux crevettes. Si quelqu’un de votre groupe alimentaire est allergique aux fruits de mer, envisagez de remplacer les crevettes par une source de protéines végétales comme du tofu ou des légumes. Soyez attentif aux ingrédients dans le chorizo, car certains peuvent contenir des allergènes. Risotto au chorizo et aux crevettes crémeux et savoureux Savourez un risotto au chorizo et aux crevettes, fusion de terre et mer, offrant une texture crémeuse et des saveurs inoubliables. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 15 minutes minTemps total 30 minutes min Portions: 4 portionsType de plat: Plats RapidesCuisine: ItalienneCalories: 600 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour le Risotto300 g riz Arborio Pour obtenir une texture crémeuse idéale300 g crevettes (gambas) Fraîches ou bien égouttées si surgelées150 g chorizo De qualité pour un goût épicé1 unité oignon Peut être remplacé par des échalotes2 cuillères à soupe huile d'olive Remplacée par du beurre pour plus de richesse100 ml vin blanc Remplacer par du bouillon pour une version sans alcool100 g fromage Parmesan Essentiel pour épaissir le risotto400 g sauce Tomate et Parmigiano Reggiano Mutti Pour une richesse de goût1 l bouillon de légumes ou de fruits de mer Pour cuire le risottoà ajuster sel En fonction du goûtà ajuster poivre En fonction du goûtà garnir basilic et persil frais Pour une touche colorée Equipment grande poêlepetite casserolerécipient hermétique Method Instructions de préparationDans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez un oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.Incorporez 300 g de riz Arborio et faites-le revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.Ajoutez 150 g de chorizo coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.Versez 100 ml de vin blanc et remuez pour déglacer, laissez cuire jusqu'à absorption, environ 2 minutes.Ajoutez progressivement 1 litre de bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment pendant environ 16 à 18 minutes.Incorporez 50 g de beurre et 100 g de fromage Parmesan râpé, remuez bien pour fondre et obtenir une texture onctueuse.Faites cuire 300 g de crevettes décortiquées dans une autre poêle avec un peu d'huile pendant 3 à 4 minutes.Réchauffez la sauce tomate et incorporez-la doucement dans le risotto.Servez chaud, avec les crevettes dorées sur le dessus et garnissez de basilic et de persil frais. Nutrition Portion: 1portionCalories: 600kcalCarbohydrates: 85gProtéines: 30gFat: 20gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 10mgCalcium: 150mgFer: 2mg NotesCe risotto au chorizo et aux crevettes est idéal pour étonner vos invités avec ses saveurs riches et son onctuosité irrésistible. Tried this recipe?Let us know how it was!
