Aller à la recette Imprimer la recetteIl y a quelque chose d’irrésistible dans l’arôme d’un poulet mariné grillé qui danse sur votre grille. En préparant ce poulet vietnamien grillé, j’ai redécouvert une fusion de saveurs qui vous transporte instantanément vers les rues animées de Hanoï. Mariné avec du citron vert, de la sauce soja, de l’ail et une touche de sauce de poisson, ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il offre également une tendreté incomparable. Imaginez-le servi sur un lit de riz parfumé ou comme garniture dans une salade fraîche ; c’est un vrai régal pour les tueurs de fast-food en quête d’une option plus saine et délicieuse. Vous êtes prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire savoureuse? Pourquoi aimeriez-vous ce poulet vietnamien grillé? Facilité assurée: Ce plat se prépare rapidement, idéal pour les soirs où le temps manque. Saveurs authentiques: La marinade vibrante fusionne le citron vert, l’ail et la sauce de poisson pour un goût exceptionnel. Sensation de fraîcheur: Servi sur du riz parfumé ou dans une salade, il assure un repas frais et léger. Accommodant: Que vous soyez amateur de poulet, tofu ou crevettes, cette recette s’adapte à vos préférences. Satisfaction garantie: Sa tendreté fera des ravages à table, même pour ceux qui hésitent à abandonner le fast-food. Ingrédients du Poulet vietnamien grillé Pour la marinade Jus de citron vert – apporte une acidité éclatante et une fraîcheur au poulet. Sauce soja – ajoute de la profondeur umami et de la salinité ; optez pour une sauce soja sans gluten si nécessaire. Ail – intensifie l’arôme ; utilisez de l’ail frais pour un goût optimal. Sauce de poisson – offre une note savoureuse distincte ; ne la remplacez pas par autre chose, mais un peu de sauce soja fonctionne pour une option végétarienne. Miel (ou sucre) – équilibre les saveurs salées par une touche de douceur. Le sirop d’érable peut être une alternative. Poivre noir – donne un léger piquant ; le poivre fraîchement concassé est conseillé pour plus de goût. Gingembre moulu – apporte chaleur et épices ; le gingembre frais peut être utilisé pour intensifier le parfum. Pour le poulet Poitrines ou cuisses de poulet – offrent la protéine nécessaire ; les cuisses sont plus juteuses, tandis que les poitrines sont plus maigres. Instructions étape par étape pour le Poulet vietnamien grillé Step 1: Préparer la marinade Dans un bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja, l’ail haché, la sauce de poisson, le miel, le poivre noir et le gingembre moulu. Assurez-vous que le mélange est homogène et que les arômes se combinent bien. Cette marinade parfumée donne au poulet vietnamien grillé toute sa saveur irrésistible. Step 2: Mariner le poulet Ajoutez les poitrines ou cuisses de poulet à la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez le bol ou transférez dans un sac en plastique refermable. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande. Plus vous laissez mariner, plus le goût sera prononcé. Step 3: Préchauffer le gril Avant de commencer la cuisson, préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200-220°C. Cela garantit une cuisson uniforme et aide à obtenir de belles marques de grill. Pendant ce temps, retirez le poulet de la marinade et laissez s’égoutter légèrement. Step 4: Griller le poulet Placez le poulet mariné sur le gril chaud et faites cuire chaque côté pendant environ 5 minutes. Surveillez de près la cuisson ; vous saurez qu’il est prêt lorsque la viande est dorée et que son jus est clair. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C. Step 5: Reposer et servir Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Ce repos permet aux jus de se répartir afin que le poulet reste juteux. Tranchez-le ensuite et servez-le chaud, soit dans un bol de pho, sur un lit de riz, ou débordant d’une salade fraîche pour une touche croquante. Comment conserver et congeler le poulet vietnamien grillé Température ambiante: Évitez de laisser le poulet vietnamien grillé à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination. Réfrigérateur: Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours pour profiter de toute leur saveur. Congélateur: Vous pouvez congeler le poulet mariné non cuit jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien l’emballer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage: Pour réchauffer, faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud, environ 15-20 minutes. Cela permet de préserver sa tendreté et ses saveurs. Tips for the Best Poulet vietnamien grillé Marinade Prolongée: Laissez le poulet dans la marinade jusqu’à une heure pour des saveurs plus intenses. Cela permet aux arômes de bien imprégner la viande. Grill Bien Huile: Assurez-vous que votre gril est bien huilé avant de cuire le poulet. Cela évite qu’il ne colle et garantit une belle croûte dorée. Vérification de la Cuisson: Utilisez un thermomètre à viande pour garantir que la température interne atteint 74°C, évitant ainsi un poulet trop cuit et sec. Laissez Reposer: Après la cuisson, laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela aide les jus à se redistribuer, assurant une viande juteuse. Personnalisation: N’hésitez pas à ajuster les ingrédients de la marinade pour le poulet vietnamien grillé selon vos préférences, comme l’ajout de piment pour une touche épicée. Préparation à l’avance du Poulet vietnamien grillé Le Poulet vietnamien grillé est idéal pour les adeptes de la préparation de repas ! Vous pouvez mariner le poulet jusqu’à 24 heures à l’avance pour que les saveurs s’imprègnent bien, ce qui le rend encore plus savoureux et tendre. La marinade, composée de jus de citron vert, sauce soja, ail et autres ingrédients, peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez votre gril et faites cuire le poulet mariné pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 74°C. Pour garantir la qualité, veillez à ne pas le laisser mariner trop longtemps et à ne pas le surcuire. Ainsi, vous profiterez d’un poulet juteux et plein de saveurs, avec un minimum d’effort lors de vos soirées chargées. Poulet vietnamien grillé : Variations à essayer N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en personnalisant cette délicieuse recette de poulet ! Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ferme mariné pour une option délicieuse et saine. Il absorbe parfaitement les saveurs. Ajouter des épices : Incorporez des flocons de piment rouge à la marinade pour ajouter un peu de chaleur et éveiller les papilles. Marinade au sésame : Ajoutez quelques cuillères de l’huile de sésame pour une note de noisette qui apporte une touche originale. Poulet aux agrumes : Utilisez du jus d’orange ou du citron à la place du jus de citron vert pour une saveur encore plus fruitée et fraîche. Garnitures fraîches : Servez le poulet grillé avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic thaï pour rehausser la fraîcheur et le goût. Envie d’ajouter encore plus de saveurs à votre plat ? Pourquoi ne pas essayer des accompagnements comme des Haricots Verts Poulet bien assaisonnés ou une délicieuse Blanquette Poulet Cremeuse ? Le grilled chicken peut rapidement devenir une magnifique base pour des plats encore plus savoureux. Que servir avec le poulet vietnamien grillé ? Imaginez une table pleine de saveurs éclatantes et de textures variées, parfaite pour une soirée entre amis ou un repas en famille. Riz Jasmine: Servi chaud, il absorbe délicieusement les jus du poulet, créant une harmonie de saveurs. Salade de concombre: Sa fraîcheur croquante contrebalance la richesse du poulet mariné, offrant un contraste agréable. Légumes grillés: Des légumes comme des poivrons ou des courgettes ajoutent une touche légèrement sucrée et une texture tendre qui complète le plat. Nuoc Cham: Cette sauce vietnamienne à base de citron vert et de piment rehausse chaque bouchée, apportant une zing vivifiant. Bière blonde vietnamienne: Une bière légère et rafraîchissante accompagne parfaitement le repas, équilibrant les saveurs épicées du poulet grillé. Tapioca doux: En dessert, un pudding de tapioca à la noix de coco offre une douceur crémeuse, idéale après un repas épicé. Poulet vietnamien grillé Recipe FAQs Comment choisir des ingrédients mûrs pour la marinade? Pour la marinade de votre poulet vietnamien grillé, assurez-vous de choisir des citrons verts fermes et juteux ; ils doivent avoir une peau brillante sans taches sombres. Pour l’ail, utilisez des gousses fraîches avec une peau intacte et lisse. La résistance lors de l’appui est un bon indicateur de fraîcheur. Comment conserver les restes de poulet vietnamien grillé? Conservez les restes de poulet grillé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Cela aide à maintenir la saveur et la jutosité du poulet, prêt à être dégusté dans un repas rapide ou une salade. Puis-je congeler le poulet vietnamien grillé? Absolument ! Pour congeler le poulet mariné, emballez-le dans un sac de congélation hermétique en retirant autant d’air que possible. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Quelles sont les astuces pour éviter que le poulet ne devienne sec? Pour assurer une cuisson humide, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C. Évitez de griller trop longtemps et laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson ; cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande juteuse et savoureuse. Cette recette convient-elle aux personnes souffrant d’allergies? Oui, le poulet vietnamien grillé est naturellement sans gluten si vous utilisez de la sauce soja sans gluten. Cependant, vérifiez les étiquettes des autres ingrédients, comme le miel et la sauce de poisson, pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas d’allergènes potentiels. Si vous avez des animaux de compagnie, il est conseillé de ne pas partager les restes, surtout s’ils contiennent des ingrédients comme de l’ail ou de la sauce de poisson. Poulet vietnamien grillé facile et savoureux Découvrez le poulet vietnamien grillé, mariné avec des saveurs authentiques, rapide à préparer et parfait pour une option santé. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 20 minutes minTemps de cuisson 10 minutes minRepos 5 minutes minTemps total 35 minutes min Portions: 4 personnesType de plat: Plats RapidesCuisine: VietnamienneCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la marinade60 ml jus de citron vert apporte une acidité éclatante60 ml sauce soja optez pour une sauce soja sans gluten si nécessaire3 gousses ail utilisez de l'ail frais pour un goût optimal30 ml sauce de poisson offre une note savoureuse distincte1 c. à soupe miel équilibre les saveurs salées1 c. à café poivre noir le poivre fraîchement concassé est conseillé1 c. à café gingembre moulu le gingembre frais peut être utilisé pour intensifier le parfumPour le poulet600 g poitrines ou cuisses de poulet les cuisses sont plus juteuses, tandis que les poitrines sont plus maigres Equipment GrilBolSac en plastique refermable Method Instructions étape par étapeDans un bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja, l'ail haché, la sauce de poisson, le miel, le poivre noir et le gingembre moulu. Assurez-vous que le mélange est homogène.Ajoutez les poitrines ou cuisses de poulet à la marinade, en veillant à bien les enrober. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes.Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200-220°C. Retirez le poulet de la marinade et laissez s'égoutter légèrement.Placez le poulet mariné sur le gril chaud et faites cuire chaque côté pendant environ 5 minutes.Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher et de servir. Nutrition Portion: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 30gFat: 12gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine C: 5mgCalcium: 1mgFer: 5mg NotesPour des saveurs plus intenses, laissez le poulet mariner jusqu'à une heure. Assurez-vous que votre gril est bien huilé avant la cuisson. Tried this recipe?Let us know how it was!
