Aller à la recette Imprimer la recetteEn passant devant un petit restaurant persan, j’ai été envoûté par l’arôme enivrant de safran et d’agrumes. Cela m’a immédiatement rappelé les délicieuses brochettes de poulet persan que je prépare à la maison. Ces kabobs de poulet persan, juteux et pleins de saveurs, peuvent être réalisés en seulement 30 minutes, ce qui en fait un choix parfait pour les dîners en semaine. En les associant à du riz basmati moelleux et une salade rafraîchissante, vous tenez un repas complet qui ravira vos convives. Vous serez surpris de découvrir à quel point cette recette est à la fois simple et satisfaisante. Prêt à enflammer vos papilles avec ces petites merveilles? Pourquoi aimeriez-vous ces kabobs ? Simplicité et rapidité : Cette recette de poulet persan est idéale pour ceux qui manquent de temps mais veulent tout de même savourer un plat délicieux. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un dîner mémorable. Arômes envoûtants : L’utilisation du safran et des agrumes dans la marinade donne aux kabobs une profondeur de saveur irrésistible, capturant l’essence de la cuisine persane. Jouons avec les textures : La combinaison du poulet tendre et juteux avec le croustillant des légumes grillés offre une expérience culinaire fascinante. Polyvalence incroyable : Que vous utilisiez des cuisses de poulet ou des poitrines, cette recette s’adapte facilement à vos préférences. Pour une touche unique, essayez de voir comment cela se marie avec des kebabs de légumes en complément. En parlant de combinaisons, servez-les avec une salade fraîche ou Haricots Verts Poulet pour une harmonie parfaite de saveurs et de couleurs ! Ingrédients pour le Poulet Persan Pour les Kabobs • Cuisses de poulet – Le principal ingrédient, offrant une tendreté exceptionnelle, vous pouvez les remplacer par des poitrines, mais assurez-vous de les mariner plus longtemps pour bien absorber les saveurs. • Fils de safran – Ajoute une couleur vibrante et un goût riche, écrasez et infusez avant utilisation, vous pouvez remplacer par du curcuma pour la couleur, mais cela n’égalera pas le goût unique du safran. • Yaourt – Adoucit le poulet et rend le plat crémeux, le yaourt grec est une bonne alternative pour des options non lactées. • Ail haché – Renforce la profondeur des saveurs, en cas d’impossibilité de frais, vous pouvez opter pour de la poudre d’ail. • Oignon râpé – Apporte de l’humidité et de la saveur, un oignon finement haché fonctionne très bien comme alternative. • Paprika – Offre une note fumée et une belle couleur, vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur différente. • Poivre noir – Ajoute une touche de piquant, ajustez la quantité selon votre préférence en épices. • Jus de citron – Éclaire les saveurs, le jus de citron frais est idéal ; celui en bouteille peut servir en cas d’urgence. • Huile d’olive – Ajoute de la richesse et aide à l’auto-arrosage, remplacez par de l’huile d’avocat si désiré. Pour servir • Riz basmati – Un accompagnement classique, sa texture moelleuse complète parfaitement les kabobs. • Salade fraîche – Pour une touche de croquant et de fraîcheur, pensez à une salade simple pour équilibrer le repas. • Pain lavash – Idéal à tremper dans les jus de viande, ajoutant une dimension délicieuse au plat. Ces ingrédients réunis offrent un délice savoureux qui va vous séduire à coup sûr ! Préparez-vous à savourer vos propres kabobs de poulet persan faits maison. Instructions étape par étape pour Poulet persan juteux prêt en 30 minutes Step 1: Préparer le safran Écrasez quelques fils de safran et faites-les infuser dans un petit bol d’eau chaude pendant 15 à 20 minutes. Cette étape est cruciale pour libérer la couleur dorée et les arômes riches qui donneront aux kabobs de poulet persan toute leur saveur. Pendant que vous attendez, préparez les autres ingrédients pour gagner du temps. Step 2: Mariner le poulet Dans un grand bol, combinez les cuisses de poulet coupées, la moitié de l’eau de safran, le yaourt, l’ail haché, l’oignon râpé, le paprika, le poivre noir, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent parfaitement dans le poulet. Step 3: Faire tremper les brochettes Si vous utilisez des brochettes en bois, cela vaut la peine de les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Cela permettra d’éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson, garantissant que vos kabobs de poulet persan restent juteux et savoureux. Pendant ce temps, préchauffez votre four pour la cuisson. Step 4: Cuire le poulet Enfilez le poulet mariné sur les brochettes, en veillant à bien les espacer pour une cuisson uniforme. Préchauffez votre four à 450°F (230°C) et placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les kabobs pendant environ 20 minutes, en les badigeonnant de la marinade restante à mi-cuisson pour conserver leur jus. Step 5: Servir Une fois cuits, retirez délicatement les kabobs de poulet du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez les brochettes sur un plat, en réservant les jus pour accompagner. Pour une expérience authentique, déposez les kabobs sur du pain lavash trempé dans le jus de viande, et savourez ce délice de poulet persan avec du riz basmati et une salade fraîche. Préparation à l’avance pour le Poulet Persan Ces délicieuses brochettes de poulet persan sont idéales pour la préparation de repas, surtout pour ceux qui mènent une vie bien remplie. Vous pouvez mariner le poulet jusqu’à 24 heures à l’avance, ce qui améliorera les saveurs et vous fera gagner un temps précieux pendant la semaine. Pour cela, préparez la marinade et ajoutez le poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également faire tremper les brochettes en bois en début de journée pour éviter la brûlure lors de la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit d’enfiler le poulet sur les brochettes et de les mettre au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant environ 20 minutes. Avec ces conseils, votre poulet persan reste tout aussi juteux et savoureux qu’à la première cuisson, vous permettant de savourer un repas délicieux sans stress. Conseils de conservation pour le poulet persan Réfrigérateur : Conservez les kabobs de poulet persan cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Cela permettra de préserver leur jutosité et leurs arômes. Congélateur : Pour une conservation plus longue, les kabobs peuvent être congelés. Emballez-les dans du papier sulfurisé puis dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien retirer l’air pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage : Pour réchauffer, placez les kabobs au four à 350°F (175°C) pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Cela aide à maintenir leur texture juteuse sans les assécher. Marinade à l’avance : Vous pouvez mariner le poulet la veille pour intensifier les saveurs. Les kabobs peuvent également être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir. Conseils pour le meilleur poulet persan Marinade optimale : Plus vous laissez mariner le poulet, plus il sera savoureux. Si vous utilisez des poitrines, laissez-les mariner jusqu’à 1 heure pour une meilleure absorption des saveurs. Préparer le safran : Ne négligez pas l’étape de l’infusion. Un bon safran nécessite un minimum de liquide pour libérer ses arômes. Utilisez moins d’eau pour une saveur plus intense. Surveiller la cuisson : Faites attention à ne pas surcuire le poulet. Vérifiez la température interne pour garder vos kabobs juteux ; ils doivent atteindre 165°F (74°C). Basting crucial : N’oubliez pas de badigeonner de la marinade pendant la cuisson. Cela aide à garder le poulet persan moelleux et savoureux. Alternatives flexibles : Les légumes peuvent apporter une touche colorée et saine. Ajoutez des poivrons ou des oignons sur les brochettes pour une belle diversité de textures et saveurs. Que servir avec le poulet persan juteux ? Pour accompagner ces délicieux kabobs, voici quelques idées qui rehausseront votre repas et raviront vos convives. Riz basmati moelleux : Sa texture délicate et son léger parfum de noisette se marient parfaitement avec le goût intense des kabobs. Un bon riz basmati cuit à la vapeur ajoute une base neutre qui équilibre bien le safran et les épices. Salade de concombre et yaourt : Cette salade fraîche, avec son croquant et sa légèreté, est une excellente façon de couper à travers la richesse des kabobs. La combinaison de yaourt, concombre et menthe apporte une note rafraîchissante, idéale pour un repas d’été. Pain lavash : Servir ces kabobs sur du pain lavash vous permet de savourer les jus de viande tout en ajoutant une texture douce et légèrement croustillante. Trempez le pain dans les jus de cuisson pour une expérience authentique et savoureuse. Ragoût de légumes : Optez pour un mélange coloré de légumes de saison grillés ou rôtis pour ajouter des saveurs rôties et une belle variété dans votre assiette. Cela crée un superbe contraste à la texture juteuse du poulet persan. Vins rouges légers : Un verre de vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut spontanément élever le repas, apportant une douceur fruitée pour équilibrer les épices. Ce choix de boisson complète l’ensemble du plat tout en ajoutant une touche de sophistication. Ces options apporteront une belle harmonie autour de votre plat principal de poulet persan, créant un festin mémorable qui ravira vos invités ! Variations et substitutions pour le poulet persan Personnalisez ces kabobs de poulet persan selon vos envies et ingrédients disponibles pour un repas encore plus savoureux ! Poitrine de poulet : Remplacez les cuisses par des poitrines, mais marinez plus longtemps pour une absorption optimale des saveurs. Curcuma : Utilisez ce substitut pour le safran pour apporter une belle couleur, bien que le goût sera différent. Légumes variés : Ajoutez des morceaux de poivrons, d’oignons ou de courgettes aux brochettes pour un croquant délicieux et une nutrition supplémentaire. Yaourt vegan : Pour une version non laitière, remplacez le yaourt par du yaourt de noix de coco ou de soja. Épices personnalisées : Expérimentez avec des mélanges d’épices comme le ras el hanout pour une touche unique à votre marinade. Chaleur piquante : Ajoutez des flocons de piment rouge à la marinade pour une pointe de chaleur qui rehaussera vos kabobs. Herbes fraîches : Incorporez de la coriandre ou du persil frais dans la marinade pour une touche d’herbes aromatiques. Brochettes de fruits : Pour une alternative sucrée, enfilez des morceaux d’ananas ou de pêches entre les morceaux de poulet pour une explosion de saveurs. Ces variations vous permettent d’explorer toute la richesse des saveurs tout en créant un plat qui s’adapte à vos goûts. Pour compléter ce repas, pourquoi ne pas servir ces kabobs avec un Haricots Verts Poulet savoureux ou même essayer un Poulet Coco Citron pour un contraste délicieux ? Poulet persan juteux Recipe FAQs Comment choisir les cuisses de poulet pour la marinade? Pour un meilleur goût et une texture juteuse, choisissez des cuisses de poulet avec une belle couleur rose et pas de taches sombres. Les cuisses fermes et bien enrobées de graisse seront les plus savoureuses. Si vous optez pour des poitrines, sachez qu’elles doivent mariner plus longtemps pour une absorption optimale des saveurs. Comment puis-je conserver les kabobs de poulet persan? Les kabobs cuits se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les placer dans le contenant. Pour une conservation prolongée, elles peuvent être congelées jusqu’à 2 mois, enveloppées dans du papier sulfurisé et placées dans un sac de congélation. Puis-je congeler les kabobs de poulet persan? Oui, les kabobs peuvent être congelés! Emballez-les bien à l’aide de papier sulfurisé ou de film plastique pour éviter les brûlures de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis réchauffez-les au four à 350°F (175°C) pendant environ 10-15 minutes. Quels sont les conseils de dépannage si le poulet est trop sec? Si votre poulet persan est sec, cela peut être dû à une cuisson excessive. Pour éviter cela, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il atteint 165°F (74°C) sans excéder. En outre, veillez à badigeonner les kabobs de marinade à mi-cuisson pour les garder juteux. Y a-t-il des considérations diététiques pour cette recette de poulet persan? Oui, cette recette peut être adaptée pour répondre aux préférences alimentaires. Utilisez du yaourt grec pour un effet plus crémeux ou choisissez une alternative sans produits laitiers. Concernant les épices, ajustez la poudre de piment selon les sensibilités alimentaires et remplacez le bulbe d’oignon si nécessaire. Pour les allergies, vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients. Comment puis-je mariner le poulet à l’avance pour un goût plus riche? Pour une saveur plus intense, marinez le poulet pendant la nuit. Combinez tous les ingrédients de marinade dans un grand bol et laissez le poulet s’imprégner au réfrigérateur. Cela permet aux épices et au safran de pénétrer en profondeur, offrant ainsi un goût riche et délicieux à vos kabobs. Poulet persan juteux prêt en 30 minutes Préparez un délicieux poulet persan en seulement 30 minutes, savoureux et juteux grâce à une marinade riche. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 10 minutes minTemps de cuisson 20 minutes minMarinade 30 minutes minTemps total 1 heure h Portions: 4 kabobsType de plat: Plats RapidesCuisine: PersaneCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour les Kabobs4 cuisses cuisses de poulet Peut être remplacé par des poitrines.1 gramme fils de safran Écraser et infuser avant utilisation.1 tasse yaourt Yaourt grec pour une option non lactée.3 gousses ail haché Peut être remplacé par de la poudre d'ail.1 oignon oignon râpé Un oignon finement haché fonctionne aussi.1 cuillère à café paprika Paprika fumé pour une saveur différente.1/2 cuillère à café poivre noir Ajuster selon votre goût.2 cuillères à soupe jus de citron Frais de préférence.2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être remplacée par de l'huile d'avocat.Pour servir2 tasses riz basmati Accompagnement classique.1 bol salade fraîche Pour équilibrer le repas.4 tranches pain lavash À tremper dans les jus de viande. Equipment Bolplaque à pâtisserieBrochettes Method Instructions étape par étapeÉcrasez quelques fils de safran et faites-les infuser dans un petit bol d'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.Dans un grand bol, combinez les cuisses de poulet, la moitié de l'eau de safran, le yaourt, l'ail, l'oignon, le paprika, le poivre noir, le jus de citron et l'huile d'olive.Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes et préchauffez votre four.Enfilez le poulet sur les brochettes et cuisez au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant 20 minutes.Retirez les kabobs du four, laissez reposer quelques minutes et servez avec du pain lavash, du riz basmati et une salade. Nutrition Portion: 1kabobCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 25gFat: 15gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 5IUVitamine C: 20mgCalcium: 100mgFer: 2mg NotesPour une meilleure marinade, laissez le poulet mariner plus longtemps. Surveillez la température interne pour éviter de surcuire le poulet. Tried this recipe?Let us know how it was!
