Aller à la recette Imprimer la recetteIl y a ce moment magique en cuisine où l’on transforme des ingrédients simples en quelque chose d’extraordinaire. Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de Cordons Bleus de Courgettes, une version revisitée de ce plat classique qui ravira les papilles. Imaginez des tranches de courgettes fraîches, remplies de jambon savoureux et de fromage fondant, formant une croûte dorée et croustillante à l’extérieur tout en étant fondante à l’intérieur. Ce plat léger et réconfortant est non seulement idéal pour un dîner rapide, mais il peut également être un apéritif qui impressionne vos invités. Que vous soyez végétarien ou simplement en quête d’une option plus légère, cette recette s’adapte à toutes vos envies. Prêt à découvrir comment préparer ces merveilles ? Pourquoi vous adorerez cette recette ? Simplicité incroyable ! La recette des Cordons Bleus de Courgettes est accessible même pour les cuisiniers débutants. Saveur inoubliable : La combinaison du jambon et du fromage dans une courgette croquante crée une explosion de goûts. Variétés possibles : Vous pouvez ajuster la garniture selon vos préférences, comme substituer le jambon par du saumon fumé ou des légumes, pour une touche personnelle. Rapide à préparer : En moins de 30 minutes, vous avez un plat qui impressionne et va satisfaire toute la famille. Plaisir collectif : Parfait pour des soirées entre amis ou un repas en famille, tout le monde s’en léchera les doigts ! Ingrédients pour les Cordons Bleus de Courgettes Pour la farce • Courgettes – L’ingrédient principal qui apporte fraîcheur et texture. Choisissez des courgettes fermes pour de meilleurs résultats. • Jambon (ou Dinde) – Ingrédient de remplissage qui apporte protéines et saveur. Substituez par du jambon de dinde pour une option plus légère. • Fromage fondant (par exemple, Emmental, Comté, Mozzarella) – Apporte une crémeux et fond à la cuisson. Tout fromage qui fond bien fera l’affaire. Pour la panure • Œufs – Agent liant qui aide la panure à adhérer. Utilisez une alternative vegan pour une version sans œufs. • Farine – Ingrédient de panure qui permet d’obtenir une croûte croustillante. Une farine tout usage ou sans gluten fonctionnera. • Chapelure – Emballage de panure qui ajoute du croquant. Optez pour de la panko pour un croustillant supplémentaire ou utilisez de la chapelure sans gluten. Pour la cuisson • Huile d’olive – Matière grasse pour la cuisson qui favorise le brunissement. Peut être remplacée par n’importe quelle huile neutre. • Sel et poivre – Assaisonnement pour rehausser les saveurs. • Persil frais haché – Garniture qui apporte une touche de fraîcheur. Optionnel, peut être remplacé par d’autres herbes. Ces Cordons Bleus de Courgettes sont non seulement délicieux, mais ils s’adaptent parfaitement à de nombreuses variations, vous permettant ainsi d’explorer votre créativité en cuisine. Instructions étape par étape pour les Cordons Bleus de Courgettes Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cette étape est cruciale pour s’assurer que vos Cordons Bleus de Courgettes cuisent uniformément. Pendant que le four chauffe, préparez vos ingrédients et le plan de travail pour rendre la préparation plus fluide et agréable. Step 2 : Préparez les courgettes Lavez soigneusement les courgettes, puis découpez-les longitudinalement en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Vous devriez obtenir un beau portefeuille pour y glisser le jambon et le fromage. Veillez à ce que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène et un meilleur support pour la garniture. Step 3 : Assemblez les ‘sandwiches’ Prenez deux tranches de courgette et placez une tranche de jambon et un morceau de fromage fondant entre elles. Pressez doucement pour bien maintenir la garniture en place. Répétez cette étape jusqu’à épuisement des légumes, en vous assurant que chaque ‘sandwich’ soit bien équilibré en jambon et fromage. Step 4 : Préparez votre station de panure Disposez trois assiettes : la première avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus assaisonnés de sel et de poivre, et la troisième avec de la chapelure. Cette préparation rapide vous permettra de paner vos Cordons Bleus de Courgettes efficacement. Gardez tout à portée de main pour faciliter le processus. Step 5 : Panez vos ‘sandwiches’ Prenez un ‘sandwich’ de courgette, enrobez-le de farine, puis plongez-le dans les œufs battus. Terminez par une généreuse couche de chapelure, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces. Pour une croûte encore plus épaisse, doublez l’étape de panure. Cela vous donnera un extérieur extra croustillant après la cuisson ! Step 6 : Faites dorer les ‘sandwiches’ Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement vos Cordons Bleus de Courgettes et faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une couleur dorée et croustillante. Faites attention à ne pas surcharger la poêle afin de garantir une cuisson même. Step 7 : Cuisson au four Transférez les Cordons Bleus dorés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent et pour atteindre cette belle texture dorée que vous recherchez. Step 8 : Présentez et savourez Laissez reposer vos Cordons Bleus de Courgettes quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez-les chauds, éventuellement avec des sauces d’accompagnement, et savourez ce délice croustillant, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas convivial. Préparez ces Cordons Bleus de Courgettes à l’avance Ces Cordons Bleus de Courgettes sont parfaits pour gagner du temps lors de vos repas ! Vous pouvez préparer toutes les ‘sandwiches’ de courgettes jusqu’à 24 heures à l’avance et les garder au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien s’imprégner. En outre, vous pouvez également paner les ‘sandwiches’ et les conserver au frais, ce qui facilitera leur cuisson le moment venu. Pour maintenir la qualité, veillez à les placer dans un récipient hermétique afin d’éviter toute déshydratation. Lorsque vous êtes prêt à les servir, il vous suffira de les faire dorer dans l’huile puis de les enfourner pendant 15 minutes pour obtenir ce plat croustillant et savoureux, tout aussi délicieux que si vous les aviez préparés à la dernière minute ! Conseils de stockage pour les Cordons Bleus de Courgettes Température ambiante : Évitez de laisser les Cordons Bleus de Courgettes à température ambiante plus de 2 heures pour prévenir la prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Conservez les leftovers dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils se garderont jusqu’à 3 jours. Cela permettra de préserver la saveur et la texture. Congélateur : Pour une conservation prolongée, les Cordons Bleus de Courgettes peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du film plastique. Réchauffage : Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes avant de servir à nouveau. Conseils d’expert pour des Cordons Bleus de Courgettes Choix des courgettes : Utilisez des courgettes fermes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles pendant la cuisson, garantissant une bonne tenue à vos Cordons Bleus de Courgettes. Panure épaisse : Pour une croûte ultra croustillante, n’hésitez pas à doubler l’étape de panure. Cela donne une texture irrésistible et dorée. Friture préalable : Préchauffez votre huile pour la cuisson. Faire dorer légèrement les sandwiches avant de les enfourner intensifie le goût et la croustillance. Variez les garnitures : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages ou légumes. Ajoutez des graines ou des noix dans la chapelure pour une touche croquante unique. Evitez de surcharger : Ne mettez pas trop de Cordons Bleus à la fois dans la poêle. Cela permettra une cuisson uniforme et un bon brunissage. Que servir avec les Cordons Bleus de Courgettes ? Ces délicieuses bouchées végétariennes vont ravir vos convives, et il serait judicieux de les accompagner d’autres mets savoureux pour créer un repas mémorable. Pommes de terre rôties : Leur croustillant et leur douceur complètent parfaitement les courgettes. La texture des pommes de terre apporte un équilibre idéal. Salade fraîche : Une salade de roquette avec des tomates cerises et de la mozzarella ajoute une touche de fraîcheur. Les saveurs légères et acidulées viendront apaiser le goût riche du fromage. Sauce au yaourt épicée : Ce dip crémeux et relevé offre un contraste agréable. La douceur du yaourt s’harmonise avec le croustillant des Cordons Bleus. Légumes grillés : Zucchinis, poivrons et aubergines grillés apportent une note fumée. Ces légumes rejoindront à merveille le thème des courgettes tout en offrant une variété de textures. Vins blancs frais : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, relève le tout avec des notes fruitées et acides. Sa fraîcheur accentuera les saveurs du plat. Dessert léger : Terminez le repas avec une panna cotta à la vanille. Sa douceur crémeuse apportera une délicieuse note finale à ce festin. Variations sur les Cordons Bleus de Courgettes Envie de personnaliser cette recette et d’éveiller vos sens ? Voici quelques idées délicieuses pour adapter les Cordons Bleus de Courgettes à vos envies. Vegan : Remplacez le fromage par un fromage végétal pour créer une version entièrement sans produit animal. Cette option vous permettra de savourer sans culpabilité. Sans Gluten : Utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten pour tous les intolérants. Un simple changement pour profiter de cette recette sans soucis ! Piquant : Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante dans les œufs battus pour insuffler un peu de chaleur dans votre plat. Un petit coup de fouet pour les amateurs de sensations ! Chèvre et Épilobe : Garnissez vos sandwiches de fromage de chèvre et d’épilobe pour une touche de sophistication. Ce mélange donnera un goût doux et crémeux qui surprendra vos invités. Mediterranéen : Remplacez le jambon par des olives hachées, des tomates séchées et de la feta pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Idéal pour les chaudes soirées d’été ! Crunchy : Ajoutez des graines de sésame à votre panure pour un extérieur encore plus croustillant. Cela apportera un croquant irrésistible à chaque bouchée ! Jambon au Poivre : Pour ceux qui aiment les saveurs plus corsées, optez pour du jambon au poivre pour une expérience gustative renforcée. Une option délicieuse qui plaira à vos amis. Herbes Fraîches : Incorporez du basilic frais dans votre mélange de fromage pour un parfum et une saveur ajoutés. Parfait pour un goût frais et printanier ! N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir vos propres variations tout en vous amusant en cuisine ! Si vous cherchez d’autres recettes délicieuses, pourquoi ne pas essayer des légumes farcis ou une soupe maison pour accompagner ce plat ? Votre créativité est la seule limite ! Cordons Bleus de Courgettes Recipe FAQs Quel type de courgettes devrais-je choisir ? Optez pour des courgettes fermes sans taches sombres. Cela garantira que vos Cordons Bleus de Courgettes aient une bonne tenue et une texture agréable après cuisson. Les courgettes trop molles peuvent se désagréger lors de la préparation. Comment puis-je conserver les Cordons Bleus de Courgettes ? Pour garder vos Cordons Bleus de Courgettes à leur meilleur, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Cela empêchera qu’ils deviennent trop mous. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 2 mois, enveloppés individuellement dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation. Puis-je les congeler ? Absolument ! Pour congeler vos Cordons Bleus de Courgettes, laissez-les refroidir complètement après la cuisson. Enveloppez chaque pièce dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Lorsqu’il est temps de les manger, préchauffez votre four à 180°C (350°F) et réchauffez pendant environ 10 minutes pour récupérer leur croustillant. Que faire si mes Cordons Bleus ne dorent pas bien ? Si vous remarquez que vos Cordons Bleus de Courgettes ne prennent pas une belle couleur dorée, cela peut être dû à une huile pas assez chaude. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter les sandwiches. Si besoin, faites-les frémir un peu plus longtemps pour une cuisson uniforme. Évitez d’encombrer la poêle pour permettre une bonne circulation de la chaleur. Cette recette convient-elle aux personnes allergiques ? Oui, vous pouvez adapter les Cordons Bleus de Courgettes pour répondre à différentes régimes alimentaires. Utilisez du jambon de dinde ou même du tofu pour une version végétalienne. Pour les allergies au gluten, remplacez la farine et la chapelure par des alternatives sans gluten. N’oubliez pas de vérifier la composition des fromages si vous avez des allergies laitières. Quelle est la meilleure sauce pour accompagner les Cordons Bleus ? Les Cordons Bleus de Courgettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée. La fraîcheur du yaourt équilibre la richesse du fromage, tandis que la sauce tomate ajoute une touche de douceur et d’acidité. N’hésitez pas à expérimenter en fonction de vos préférences gustatives ! Cordons Bleus de Courgettes Savoureux et Inratables Découvrez la recette des Cordons Bleus de Courgettes, un plat léger et délicieux à base de courgettes, jambon et fromage. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 15 minutes minTemps de repos 5 minutes minTemps total 35 minutes min Portions: 4 portionsType de plat: Plats RapidesCuisine: FrançaiseCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la farce4 pièces Courgettes Choisissez des courgettes fermes pour de meilleurs résultats.200 g Jambon (ou Dinde) Substituez par du jambon de dinde pour une option plus légère.200 g Fromage fondant (par exemple, Emmental, Comté, Mozzarella) Tout fromage qui fond bien fera l'affaire.Pour la panure2 n Œufs Utilisez une alternative vegan pour une version sans œufs.100 g Farine Une farine tout usage ou sans gluten fonctionnera.100 g Chapelure Optez pour de la panko pour un croustillant supplémentaire ou utilisez de la chapelure sans gluten.Pour la cuisson50 ml Huile d’olive Peut être remplacée par n'importe quelle huile neutre.SelPoivre2 cuillères à soupe Persil frais haché Optionnel, peut être remplacé par d'autres herbes. Equipment poêlePlaque de cuissonPapier sulfuriséAssiettes Method Instructions étape par étapePréchauffez votre four à 180°C (350°F).Lavez soigneusement les courgettes, puis découpez-les longitudinalement en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.Prenez deux tranches de courgette et placez une tranche de jambon et un morceau de fromage fondant entre elles.Disposez trois assiettes : la première avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus assaisonnés de sel et de poivre, et la troisième avec de la chapelure.Enrobez le 'sandwich' de courgette de farine, plongez-le dans les œufs battus, puis ajoutez une couche de chapelure.Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les Cordons Bleus pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.Transférez les Cordons Bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes.Laissez reposer vos Cordons Bleus quelques minutes avant de servir, puis saupoudrez de persil frais haché. Nutrition Portion: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 15gFat: 12gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 120mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 300IUVitamine C: 15mgCalcium: 200mgFer: 1.5mg NotesCes Cordons Bleus de Courgettes s'adaptent parfaitement à de nombreuses variations, vous permettant ainsi d'explorer votre créativité en cuisine. Tried this recipe?Let us know how it was!
