Aller à la recette Imprimer la recetteEn passant par ma cuisine, une odeur réconfortante de chocolat chaud m’a donné envie de partager ma recette de moelleux au chocolat. Ces cookies, légèrement croustillants à l’extérieur et exceptionnellement moelleux à l’intérieur, sont la preuve que la simplicité peut rimer avec délice. En seulement un clin d’œil, vous aurez des douceurs prêtes à régaler petits et grands! Préparer ces moelleux au chocolat demande en plus peu de temps, ce qui en fait une solution parfaite pour ces moments où l’on a besoin d’un petit bonheur. Alors, prêts à transformer votre goûter en un moment magique ? Pourquoi ces cookies sont-ils irrésistibles ? Simplicité et rapidité : En un rien de temps, vous pouvez préparer des cookies moelleux qui raviront votre famille et vos amis. Texture parfaite : Savez-vous que ces cookies sont croustillants à l’extérieur tout en restant fondants à l’intérieur ? C’est un véritable délice en bouche ! Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter rapide ou pour impressionner vos invités, ces cookies font toujours sensation. Variantes à l’infini : Vous pouvez facilement les adapter en utilisant des pépites de chocolat blanc ou même des noix pour plus de croquant ! Pour d’autres idées, n’hésitez pas à essayer des Cookies Sales Parmesan comme alternative gourmande. Un héritage réconfortant : Ces moelleux au chocolat évoquent des souvenirs d’enfance et sont parfaits pour instaurer une ambiance chaleureuse chez vous. Moelleux au Chocolat Ingrédients • Note: Ces moelleux au chocolat raviront vos papilles et vous donneront envie d’en reprendre un ! Pour la Pâte Beurre – Utilisez du beurre non salé pour mieux contrôler l’assaisonnement. Sucre Muscovado – Ajoute une richesse et une légère note de caramel. Le sucre brun peut être utilisé en substitution. Sucre Blanc – Apporte la douceur nécessaire et aide à obtenir une belle texture croustillante. Œuf – Lie les ingrédients et ajoute de l’humidité. Pour une version végétalienne, remplacez avec un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d’eau). Extrait de Vanille – Intensifie le goût chocolaté. Optez pour de l’extrait pur pour un meilleur résultat. Farine T45 – Donne de la structure aux cookies. Pour une option sans gluten, remplacez par un mélange de farine sans gluten. Poudre à Lever – Permet à vos cookies de lever et d’être bien aérés. Assurez-vous qu’elle est fraîche. Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs. Utilisez du sel de mer pour un goût optimal. Pépites de Chocolat – Ajoute une touche gourmande et fondante. Vous pouvez remplacer par des noix pour ajouter du croquant. Pour la Garniture (optionnel) Sucre Glace – Pour saupoudrer sur le dessus avant de servir, ajouter une touche sucrée et élégante. Glaçage au Chocolat – Pour un goût chocolaté encore plus intense, un petit glaçage fait maison est toujours bienvenu. Instructions étape par étape pour Moelleux au Chocolat Step 1 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson uniforme. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer la pâte pour vos moelleux au chocolat. Step 2 : Crémer le beurre et les sucres Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre muscovado et le sucre blanc. Utilisez un fouet électrique pour obtenir une texture lisse et crémeuse, environ 2 à 3 minutes. Ce mélange doit devenir léger et aéré, créant une base savoureuse pour vos moelleux au chocolat. Step 3 : Ajouter les œufs et la vanille Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange crémeux. Mixez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, environ 1 à 2 minutes. La pâte deviendra brillante et homogène, ce qui est un bon signe que vous êtes sur la bonne voie. Step 4 : Mélanger les ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient uniformément répartis. Cette étape est importante pour éviter les grumeaux dans la pâte finale et garantir que vos moelleux au chocolat lèvent correctement. Step 5 : Incorporer les ingrédients secs aux humides À l’aide d’une spatule, incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide. Faites-le en plusieurs fois pour éviter de créer de la farine dans l’air, une minute suffit pour tout combiner. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement collante, parfaite pour vos moelleux au chocolat. Step 6 : Ajouter les pépites de chocolat Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte. Utilisez une spatule pour bien les répartir, sans trop mélanger. Cela garantit que chaque bouchée de vos moelleux au chocolat sera riche en chocolat fondant. Step 7 : Former les cookies Avec une cuillère, prélevez des portions de pâte d’environ la taille d’une noix et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’au moins 5 cm. Cela permet aux moelleux au chocolat de s’étaler sans se toucher pendant la cuisson. Step 8 : Cuisson des cookies Enfournez la plaque pour environ 10 à 12 minutes. Les bords des moelleux au chocolat doivent être légèrement dorés, tandis que le centre reste moelleux. Surveillez attentivement pour éviter de trop les cuire, car cela les rendrait moins fondants. Step 9 : Refroidissement des cookies Laissez les moelleux au chocolat refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet aux cookies de se raffermir légèrement et de conserver leur texture moelleuse au centre, tout en offrant un goût absolument irrésistible. Conseils d’Expert pour Moelleux au Chocolat Beurre Parfait : Assurez-vous que le beurre est bien ramolli, mais pas fondu, pour une texture optimale dans vos moelleux au chocolat. Surveillez la Cuisson : Ne dépassez pas le temps de cuisson; les cookies doivent paraître légèrement sous-cuits pour garder leur cœur moelleux. Utilisez une Cuillère à Glaces : Pour une taille uniforme et une cuisson homogène, une cuillère à glaces est idéale pour portionner la pâte. Pépites de Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à température ambiante pour éviter qu’elles ne fondent trop dans la pâte. Garniture Sucrée : Un saupoudrage de sucre glace avant de servir peut rehausser l’apparence et la douceur de vos moelleux au chocolat. Make Ahead Options In French Les moelleux au chocolat sont parfaits pour la préparation à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps lors de vos moments gourmands. Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Pour ce faire, formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque, puis enveloppez-les de film plastique avant de les réfrigérer. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d’améliorer la texture du cookie. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de préchauffer votre four et de cuire les cookies directement sans décongélation, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson pour compenser la pâte froide. Vous obtiendrez alors des moelleux au chocolat tout aussi délicieux, prêts à être savourés sans stress! Conseils de Conservation pour Moelleux au Chocolat Température Ambiante : Conservez vos moelleux au chocolat dans un endroit frais et sec, couverts d’une cloche ou dans une boîte hermétique, pour une fraîcheur optimale jusqu’à 3 jours. Réfrigérateur : Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les placer au réfrigérateur jusqu’à une semaine, mais laissez-les revenir à température ambiante avant dégustation pour apprécier leur texture moelleuse. Congélateur : Les moelleux au chocolat se congèlent très bien! Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois, prêts à être dégustés à tout moment. Réchauffage : Pour retrouver leur douceur initiale, réchauffez les cookies au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Cela les rendra moelleux à nouveau, prêt à accompagner un verre de lait. Moelleux au Chocolat : Variantes et Substitutions Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez ces délicieux moelleux au chocolat selon vos envies ! Vegan : Remplacez l’œuf par un œuf de lin pour une version sans animal. Facile et tout aussi goûteux ! Sans Gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour que vos amis celiac soient ravis. Faites simplement attention à choisir une marque de confiance. Chocolat Blanc : Échangez les pépites de chocolat noir avec du chocolat blanc pour une douceur crémeuse. Ce twist apportera une nouvelle dimension gourmande. Noix : Incorporez des noix de pécan ou des amandes pour un croquant irrésistible. Imaginez ces petits morceaux croquants dans chaque bouchée, c’est le bonheur assuré ! Épices : Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche chaleureuse. Cela éveillera les sens et donnera une belle profondeur au goût. Café : Pour les amateurs de café, ajouter une cuillère à café de café instantané dans la pâte intensifiera les arômes chocolatés. Un petit boost de caféine à savourer ! Fruits Secs : Incorporez des raisins secs ou des cranberries pour une subtile note acidulée. Ces touches apportent une belle nuance à la saveur chocolatée. Sauce au Chocolat : N’hésitez pas à napper vos moelleux au chocolat d’un délicieux glaçage au chocolat pour un dessert encore plus luxueux. Tout le monde adorera ! Si vous cherchez d’autres inspirations gourmandes, pensez à préparer des Cookies Sales Parmesan en parallèle. C’est une belle façon de diversifier votre goûter, tout en partageant des moments délicieux. Que servir avec les Moelleux au Chocolat ? Ces petites douceurs chocolatées sont idéales pour créer une ambiance gourmande autour de votre table, accompagnées de délicieuses boissons et desserts. Lait Chaud: Le contraste entre la douceur du lait et le goût riche du chocolat crée une harmonie parfaite. C’est une option réconfortante qui plaira à tous. Thé Earl Grey: Les notes parfumées de ce thé apportent une touche élégante et se marient merveilleusement avec les saveurs chocolatées. Glace à la Vanille: La crème glacée fondante rehausse le moelleux et offre une expérience gustative irrésistible, surtout lors des journées chaudes. Crème Chantilly: Cette légère garniture apporte une douceur aérienne qui équilibre bien le caractère fondant des cookies. Fruit Frais: Des tranches de fraises ou des framboises ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité qui contraste délicieusement avec la richesse du chocolat. Café: Un café noir bien corsé est le compagnon idéal, apportant un équilibre raffiné qui met en valeur le goût intense de vos moelleux. Petits Brownies: Pour les plus gourmands, un duo de moelleux au chocolat et de brownies créera un moment de plaisir chocolaté inoubliable. Chacune de ces suggestions apportera une note particulière à votre expérience gourmande ! Moelleux au Chocolat Recipe FAQs Quels types de chocolat utiliser pour des moelleux au chocolat? Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou même blanc selon vos préférences. Pour une touche encore plus gourmande, optez pour des morceaux de chocolat de couverture qui fondent magnifiquement lors de la cuisson. Comment conserver mes moelleux au chocolat? Pour une fraîcheur optimale, conservez vos moelleux au chocolat dans un endroit frais et sec, couverts d’une cloche ou dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à une semaine ou les congeler jusqu’à 3 mois. Comment puis-je congeler la pâte à moelleux au chocolat? Absolument ! Formez des boules de pâte, puis placez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement. Une fois solides, transférez-les dans un sac hermétique. Pour les cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson, puis suivez les instructions comme pour des cookies frais. Comment savoir si mes moelleux au chocolat sont cuits? Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste moelleux. Si vous touchez le centre, il doit être encore légèrement tendre. Pensez à surveiller la cuisson de près, car chaque four peut être différent ! Puis-je ajouter des noix ou d’autres garnitures? Oui, vous pouvez absolument personnaliser vos moelleux au chocolat en ajoutant des noix comme des noix de pécan ou des amandes, ou même des fruits secs. Cela ajoute du croquant et varie les textures. La créativité est toujours la bienvenue en cuisine ! Existe-t-il une option sans gluten pour les moelleux au chocolat? Bien sûr ! Remplacez simplement la farine T45 par un mélange de farine sans gluten 1:1. Cela vous permettra de savourer des moelleux au chocolat délicieux tout en respectant les restrictions alimentaires. Moelleux au Chocolat: Le Dessert Parfait à Partager Découvrez le moelleux au chocolat, un dessert simple, délicieux et parfait à partager pour toutes les occasions. Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minutes minTemps de cuisson 12 minutes minRefroidissement 5 minutes minTemps total 32 minutes min Portions: 12 cookiesType de plat: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingrédients 1x2x3x? Pour la Pâte120 g Beurre non salé Ramolli100 g Sucre Muscovado100 g Sucre Blanc1 unité Œuf Peut être remplacé par un œuf de lin1 c. à café Extrait de Vanille Pur150 g Farine T45 Ou mélange de farine sans gluten1 c. à café Poudre à Lever Assurez-vous qu’elle est fraîche1 pincée Sel De mer150 g Pépites de Chocolat Ou noix pour le croquantPour la Garniture (optionnel)50 g Sucre Glace Pour saupoudrerGlaçage au Chocolat Pour un goût chocolaté intense Equipment Bolfouet électriquePlaque de cuissonPapier sulfuriséSpatulecuillère à glace Method Instructions de PréparationPréchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre muscovado et le sucre blanc.Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange crémeux.Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel.Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide.Incorporez délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.Avec une cuillère, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson.Enfournez pour environ 10 à 12 minutes.Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille. Nutrition Portion: 1cookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 2gFat: 7gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2.5gCholéstérol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 80mgFibre: 1gSucre: 10gVitamine A: 200IUCalcium: 15mgFer: 1mg NotesLe beurre doit être ramolli mais pas fondu. Les cookies doivent sembler légèrement sous-cuits pour garder leur cœur moelleux. Tried this recipe?Let us know how it was!
