Description
Une délicieuse salade de haricots verts avec du poulet et une sauce moutarde, parfaite pour un repas léger.
Ingredients
Scale
- 500 g de haricots verts frais, équeutés
- 300 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les haricots verts et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Réservez.
- Pendant ce temps, faites cuire le blanc de poulet dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu et laissez refroidir avant de couper en dés.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, le miel, et la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans un grand saladier, combinez les haricots verts, les dés de poulet, et la sauce moutarde. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des olives noires.
- Vous pouvez également remplacer le poulet par du thon en conserve pour une version plus rapide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg