Description
Découvrez cette recette crémeuse et savoureuse de riz à la crème aux poireaux, champignons et bacon.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz Arborio
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 200 g de poireaux, émincés
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 150 g de lardons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les poireaux et les champignons, puis faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez bien pour enrober les grains avec le mélange. Faites cuire pendant 2 minutes.
- Versez progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Continuez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18-20 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumé.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé à la fin pour une touche encore plus crémeuse et savoureuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg