Description
Ratatouille Provençale : découvrez la recette facile !
Ingredients
Scale
- 2 aubergines, en dés
- 2 courgettes, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 poivron jaune, en dés
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les aubergines et cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporer les courgettes et les poivrons, puis cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les tomates concassées, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de basilic frais.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez des olives noires ou des câpres avant de servir.
- Servez avec du pain frais ou sur un lit de quinoa pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg