Description
Ragoût de calamars savoureux avec du chorizo, idéal pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g de calamars, nettoyés et coupés en rondelles
- 150 g de chorizo, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajouter le chorizo et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à libérer ses huiles.
- Incorporer le poivron rouge et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter les calamars, les tomates concassées, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélanger pour bien combiner.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées à la fin de la cuisson pour un goût méditerranéen.
- Pour une version plus épicée, remplacez le chorizo doux par du chorizo fort.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg