Description
Mujadara : Lentilles et Riz est un plat savoureux et nutritif, parfait pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 150 g de riz basmati
- 2 oignons moyens, émincés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil frais, haché (pour la garniture)
- Yaourt nature (pour servir, optionnel)
Instructions
- Rincer les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- Dans une autre casserole, rincer le riz basmati sous l’eau froide. Ajouter 300 ml d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
- Pendant que le riz cuit, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, environ 10-15 minutes.
- Ajouter les lentilles cuites aux oignons, ainsi que le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporer le riz cuit dans la poêle avec les lentilles et les oignons. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de persil frais haché et accompagné de yaourt nature si désiré.
Notes
- Pour une version végétarienne encore plus riche, ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
- Pour un goût plus épicé, incorporez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika dans le mélange de lentilles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la casserole
- Cuisine: Moyen-Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg