Description
Découvrez la recette rafraîchissante du gazpacho andalou, une soupe froide parfaite pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 4 grandes tomates mûres, pelés et coupés en morceaux
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 500 ml d’eau froide
- Sel et poivre au goût
- 1 petite baguette (pour servir, optionnel)
Instructions
- Dans un mixeur, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, l’eau, le sel et le poivre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau.
- Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.
- Servez dans des bols, accompagné de morceaux de baguette si désiré.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des dés de concombre frais ou des croûtons sur le dessus avant de servir.
- Vous pouvez également remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de balsamique pour une saveur différente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mixage
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 120
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg